Lub udder yog qhov nruab nrab ntawm cov pojniam ntawm cov tsiaj txhu hauv mammalian (ruminants, xws li nyuj, tshis, mos lwj). Lub udder yog nyob rau ntawm lub plab ze rau ntawm lub cev, muaj ob peb lobes, nyob rau hauv cov tsiaj sib txawv ntau tus naj npawb ntawm lobes tsis zoo li qub. Cov nyuj nyuj yog hais txog qhov ua txhaum ntawm thawj pawg, (lub udders ntawm lwm yam tsiaj feem ntau tsis siv rau khoom noj khoom haus).
Qee cov khoom noj khoom haus los ntawm cov nqaij nyug udder - ua zaub mov txawv
Txoj cai dav dav.
Lub udder muaj ib qho meej saj thiab tsw, yog li ntawd nws yog feem ntau siav cais, ntau tsawg tsawg - nrog lwm yam by-products. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, ua ntej npaj lub udder, nws yuav tsum tau soaked nyob rau hauv dej txias rau ib tug tsawg kawg nkaus ntawm 3 teev (los yog zoo dua 12). Tom qab ntawd yaug qhov khoom thiab koj tuaj yeem ua tau noj.
Roasted nyuj udder - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- udder nyuj - 1 kg;
- dos - 1 pc .;
- Qhuav spices rau broth (kua txob peas, laurushka, cloves);
- qe ntawm nqaij qaib;
- nplej hmoov nplej;
- npias lossis mis nyuj;
- rog nqaij npuas lossis roj zaub;
- zaub ntsuab rau kho kom zoo nkauj.
Npaj
Soaked thiab ntxuav udder nyob rau hauv ib tug loj piece (pieces), ua noj nrog dos thiab spices kom txog thaum npaj txhij rau tsawg kawg 2.5 teev. Me ntsis txias lub udder nyob rau hauv lub broth, tshem tawm thiab txiav mus rau hauv slices tsis muaj thicker tshaj li 1 cm.
Npaj lub kaus poom (qhov no yog ib qho ua khob noom cookie) los ntawm cov hmoov sib tov ntawm hmoov thiab qe nrog ntxiv ntawm mis nyuj, npias los yog dej.
Poob slices ntawm udder nyob rau hauv batter thiab Fry nyob rau hauv ib tug zoo-rhuab frying lauj kaub kom txog thaum xim av-Golden crust on ob sab. Koj tuaj yeem pab nrog txhua lub garnish (taum, qos yaj ywm, txhuv, thiab lwm yam). Tsim nyog peb xa mus rau lub udder ib ntsim fragrant qej los yog qej-txiv qaub sauce. Yuav muaj ntsim txiv lws suav-qej. Rau qhov zoo dua qhov haum, nws yog ib qho zoo los pab lub rooj noj mov.
Cutlets los ntawm udder - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- udder nyuj - 1 kg;
- dawb khob cij dawb -1/2 pcs;
- dos - 2 pcs;
- Nqaij qaib qe - 1-2 pcs;
- kua txob dub dub thiab lwm yam qoob loo;
- roj nqaij npuas los yog zaub roj.
Npaj
Soaked thiab ntxuav raw udder cia peb dhau los ntawm nqaij grinder, kuj peb txav dos thiab khob cij, yav dhau los soaked nyob rau hauv dej los yog mis nyuj haus. Peb ntxiv qe, txuj lom, me ntsis. Peb muab cutlets nrog ntub txhais tes thiab kib ntawm ob tog. Ua hauj lwm nrog ntsim ntses.
Goulash los ntawm nyuj udder
Cov khoom xyaw:
- udder nyuj - txog 600 g;
- dos - 1 pc .;
- Cov txuj lom qhuav hauv pem teb (piv txwv, npaj cov khoom sib tov ntawm hops-sunels lossis curries);
- roj los yog nqaij npuas roj rau kib;
- lws suav muab tshuaj txhuam ;
- qej;
- tshiab zaub ntsuab.
Npaj
Peb soak lub ntub udder, txiav nws mus rau hauv me me pieces. Passer lub dos nyob rau hauv lub cauldron, ntxiv sliced los ntawm cov khoom thiab stew kom txog thaum muag muag nrog ntxiv ntawm spices, yog hais tias tsim nyog, ncuav dej thiab do. Nyob rau ntawm lub kawg ntawm tus txheej txheem, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab qej.
Ntsim kib nyuj udder hauv Mev style
Cov khoom xyaw:
- udder ntawm nyuj tus;
- spices rau broth;
- qej;
- txiv qaub thiab / los sis txiv qaub;
- liab kub kua txob liab;
- ib me ntsis tequila los sis kaj rum;
- rog npua rau kib.
Npaj
Lub soaked udder yog boiled nyob rau hauv broth, nws yog muab rho thiab txiav mus rau hauv loj slices. Sib tov marinade: qej thiab xim liab