Nqaij npuas yog zoo vim nws txais ntau ntau tastes hauv lub zej zog: qab zib, qab ntsev, ntse ntsev thiab qaub tsuas yog hais txog kev sib tw nqaij, cia nws mus rau nws tus kheej rau ntawm daim phaj kom tag nrho. Thiab yog hais tias daim ntawv qhia rau ib hom Armenian shish kebab los ntawm nqaij npuas paub txog txhua tus neeg, ces me ntsis ntxiv txawv thiab thawj variations rau qee yam nyob twj ywm unnoticed.
Daim ntawv qhia rau nqaij npuas shish kebab hauv Esxias style
Neeg Esxias zaub mov yog tshwj xeeb tshaj plaws rau nws txoj kev hlub rau nqaij npuas thiab ua ke ntawm nqaij npuas nrog kua ntsev qab zib thiab qaub. Txhua tus kiv cua ntawm oriental cuisine yeej paub cov nqaij hauv daim ntawv qhia hauv cov kua zaub ntawm teriyaki sauce, thiab qhov no yog qhov peb yuav tham txog tom ntej.
Cov khoom xyaw:
- starch - 15 g;
- nqaij nyuj broth - 450 ml;
- kua ntses - 35 ml;
- qab zib - 7 g;
- grated ginger paus - 4 g;
- qej cloves - 2 pcs.;
- nqaij npuas tenderloin - 580 g.
Npaj
Peb pib nrog qhov kev npaj ntawm ib lub tsev version of Teriyaki ntses, uas yuav dhau los ua ib qho stunning glaze rau peb cov nqaij. Los npaj cov ntses hmoov nplej dawb, kom tsis txhob muaj cov qe tshuav nyob rau hauv cov kua, ces sib tov cov nqaij ua kua ntsev, ntxiv cov qhiav thiab cov qij dhau ntawm qhov xovxwm thiab muab cov dej sib tov rau hauv nruab nrab. Thaum stirring, tos kom txog thaum cov ntses thickens, thiab tom qab ntawd ces tshem tawm ntawm lub phaj.
Nyob rau ntawm cov skewers los yog skewers, cov hlua ntawm qhov nqaij npuas. Koj tuaj yeem hloov cov nqaij nrog dos, nceb los yog kua txiv kua txob. Muab cov shish kebabs hla lub co co thiab ua noj li qub, periodically lubricating cov ntses.
Juicy nqaij npuas txig kebab - daim ntawv qhia
Qhov tseeb marinade yog lub ntsiab cog ntawm six thiab muaj kua nqaij. Los ntawm "txoj cai" peb txhais hais tias ib qho uas yuav tsis overdry nqaij, tab sis ntawm qhov tsis tooj, yuav ua rau nws me ntsis ntxiv roj thiab calorie, tab sis thiaj li six.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 1,7 kg;
- mayonnaise - 55 g;
- av cumin - 3 g;
- qej cloves - 3 pcs.;
- av paprika - 5 g;
- ib pawg ntawm cov zaub txhwb qaib;
- Dawb dos - 80 g.
Npaj
Tom qab tso cov nqaij npuas los ntawm cov yeeb yaj kiab, thiab txiav nws mus rau hauv cubes, sib tov nrog nqaij nrog mayonnaise, dhau los ntawm cov xovxwm nrog qej, hauv av spices, tshuaj ntsuab thiab tws dos. Npog lub hau nrog lub hau hau thiab tawm hauv lub tub yees. Marinating shish kebab los ntawm nqaij npuas yuav noj los ntawm ib teev mus rau 9 xuab moos, nyob ntawm seb koj lub sijhawm ntau npaum li cas. Tom qab hais tias cov nqaij li niaj zaus tuaj yeem tawm ntawm cov skewers thiab muab tso rau kib ntawm cov coals.
Skewers ntawm nqaij npuas nrog vinegar
Nws yog feem ntau ntseeg hais tias lub acid yog tsis tau tsuas yog kom compress cov nqaij fibers, tab sis kuj yuav ua rau lawv ntau friable. Qhov no yog vim li cas ntau tus niam tsev thiaj li nyiam lub teeb marinades raws li vinegar los yog citrus kua txiv, tsis muaj rog analogs los ntawm qaub cream los sis mayonnaise.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 580 g;
- kua cider cij - 65 ml;
- Qhuav oregano - 5 g;
- txiv ntseej roj - 65 ml;
- av cumin - 3 g;
- qej cloves - 3-4 pieces;
- parsley los yog coriander;
- zib mu - 12 g;
- cov zaub tshiab.
Npaj
Tshem tawm cov nqaij npuas ntawm cov yeeb yaj kiab, nyob thiab muaj roj tsawg, txiav cov nqaij rau hauv qhov ntsuas ntawm ib sab ntawm 2.5-3 cm.