Jerky yog ib lub zoo noj qab haus huv rau cov dej cawv me me los yog kev sib ntxiv rau cov nqaij ntuag . Rau ziab, yuav luag txhua cov nqaij yog haum, los ntawm nqaij qaib rau nqaij nyuj. Peb txiav txim siab kom mob siab rau cov khoom siv no rau nqaij nyug nyob hauv tsev.
Quav nyom - daim ntawv qhia
Nqaij nyoos yuav ua rau ntau hom tshuaj txhev sib xyaw , ntau ntau yog kwv yees li ntawm kaum ob, tab sis qhov kev yees ua lawv tus kheej tsuas yog ib khub. Qhov no - thawj ntawm lawv thiab yuav tsum npaj cov nqaij hauv ib thooj. Feem ntau, rau lub hom phiaj no, xaiv nqaij nyug tenderloin, txij li tom qab ziab nws tseem nyob zoo thiab pliable rau kev txiav.
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug tenderloin - 1,8 kg;
- ib tug loj hiav txwv ntsev - 65 g.
Npaj
Tshem cov yeeb yaj kiab tawm ntawm qhov chaw ntuag, thiab tom qab ntawd grate daim nrog ib tus zoo zoo ntawm cov dej hiav txwv loj loj. Ntxiv nrog rau ntsev, nqaij yuav supplemented nrog av kua txob, laurel, paprika, crushed juniper berries thiab ntau yam ntawm lwm yam tshuaj tsw qab additives. Thaum cov nqaij yog them nrog ib tug sib tov rau qhuav salting, muab tso rau ib tug zaub mov, npog nws thiab cia nws nyob rau hauv xovxwm rau txog ib lub lim tiam. Thaum lub sij hawm no, ntsev yuav pab kom tau cov dej ntub ntau dhau ntawm lub vov, cov kua dej yuav tsum tau muab cov dej ntws txhua hnub.
Tom qab, cov nqaij yog wiped qhuav, qhwv nyob rau hauv ib tug gauze txiav thiab rewound nrog ib tug thread. Nyob rau hauv no mob, lub piece yog tshem tawm nyob rau hauv ib qhov chaw txias thiab zoo ventilated. Kev npaj ntawm qhuav nqaij nyuj yuav siv sij hawm los ntawm 2 mus rau 3 lub lim piam, nyob ntawm seb cov thickness ntawm daim.
Daim ntawv qhia lub tsev rau nqaij nyuj ntsuab nyob rau hauv qhov cub
Qhov thib ob txoj kev ziab nqaij yog ua kom muaj nqaij npuas nplaum - ib tsos American npias me me. Txhua yam mus txog ib hnub, thiab cov zis yog ntom thiab ntsim nqaij, uas yuav khaws cia rau ib lub sij hawm ntev.
Hauv kev sib piv rau cov qaug nyuj nyom niaj zaus, cov khoom noj txom ncauj no yuav ua tau tsis tsuas yog los ntawm kev sib tw xwb, tab sis kuj yog los ntawm tej yam me me zoo dua (tab sis tsis muaj roj ntsha thiab tsis muaj kev txhaum).
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj - 780 g;
- ntsev - 1 tbsp. diav;
- Qaug qej, hauv av chili - 1 tbsp. diav.
Npaj
Ua ntej ua nqaij nyug nqaij nyug hauv tsev, txiav cov nqaij nyug hlwv rau hauv daim hlau ob peb millimeters tuab. Rau yooj yim ntawm kev ua hauj lwm, cov nqaij yuav khov ua ntej, thiab yuav ua tau me ntsis repelled tom qab txiav. Tom ntej no, txhua lub slices yog av nrog ib tug sib tov ntawm ntsev, qej thiab kub kua txob. Tshooj daim ntawm ib daim ntawv ntawm parchment thiab xa mus rau qhov cub rau 3 teev ntawm 110 degrees. Nyob rau hauv nruab nrab ntawm kev npaj tig daim ntawv ci nrog nqaij. Quav nqaij nyug, ua noj hauv tsev, yuav tsum tau muab cia rau hauv ib lub taub ntim.