Dua li ntawm qhov tseeb hais tias nyob rau hauv daim ntawv qhia ua qoob rau pizza basics, mis nyuj tsis txais tos txhua txoj kev (thiab cov Italians yuav ua rau ntshai tias peb hostesses xyaum xws li cov zaub mov), qhov tseeb nws muab tawm tias kev siv cov khoom noj siv mis tsis yog yog li ntawd nws mob lub neej yav tom ntej ncuav qab zib rau pizza. Ntxiv mus, pizza on mis nyuj ua tau tsis muaj poov txhua.
Txoj cai ntawm kev sib tw thiab feem ntau ua hauj lwm nrog kev sim, tsis txawv ntawm cov uas peb tau piav qhia ua ntej: peb muab cov hmoov nplej ua ntej ua noj, kom tshem tau cov khoom tawg thiab ua kom muaj cov khoom siv oxygen, peb knead lub khob noom rau tsawg kawg 20 feeb, ces peb yuav tsum tso nws "so" mos thiab ywj.
Lub sij hawm rau ci lub hauv paus rau pizza on mis nyuj yog tsis txawv ntawm nws cov classic version: 8-10 feeb, los yog kom txog thaum Golden xim av, nyob rau ntawm qhov siab tshaj plaws kub.
Daim ntawv qhia rau pizza ntawm mis nyuj haus
Cov mov paj rau pizza raws li hauv daim ntawv qhia no yuav tsis tig tawm lush thiab airy. Qhov kev xaiv no yog tsim rau cov neeg nyiam noj Italian khoom noj khoom haus rau hauv nyias thiab crispy.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 1 yam khoom;
- hmoov nplej - 2 ½ khoom;
- qe - 1 daim;
- ntsev - ib rab;
- qab zib - 1 teaspoon;
- poov qhuav - 1/2 tsp.
Npaj
Mis nyuj sov so kom sov thiab diluted nyob rau hauv nws qab zib thiab poov, tos kom txog thaum lub loj pib ua npuas dej. Nyob rau hauv cov mis nyuj sib tov, ntxiv lub qe, ib pinch ntawm ntsev, whisk thiab npog lub sifted hmoov, thaum tov lub neej yav tom ntej mov paj. Peb tsim ib lub pob los ntawm lub pizza puag, muab tso rau hauv ib lub thawv greased thiab npog nrog ib txoj phuam ntub, tawm hauv qhov chaw sov so rau 1.5-2 teev, los yog kom txog thaum lub mov paj doubled loj.
Daim ntawv qhia rau pizza mov paj rau qaub mis nyuj haus
Pizza, daim ntawv qhia uas yog raws li qaub mis nyuj, hloov tawm ua tsis tshua muaj huab cua, thiab kev siv qaub mis ua noj yuav tau txais txiaj ntsim los ntawm kev siv lub qauv khoom.
Cov khoom xyaw:
- qaub mis nyuj - 1 yam khoom;
- hmoov nplej - 300 g;
- qe - 1 daim;
- dej qab zib - 1 teaspoon;
- qab zib - 1 teaspoon;
- ntsev - mus saj;
- zaub roj.
Npaj
Qaub mis nyuj me ntsis warmed li, mus rau ib tug nyuam qhuav sov, thiab ntxiv rau nws ib teaspoon ntawm dej qab zib. Nyob rau hauv lub wake ntawm dej qab zib, ncuav nyob rau hauv 1 tbsp. dais zaub, los yog txiv roj roj, ntxiv ib lub qe.
Nyob rau hauv ib qho nyias lub tais, sib tov lub sifted hmoov thiab ntsev. Maj mam nchuav cov khoom xyaw ua kua rau hauv cov ntxhuav qhuav, knead lub khob noom uas tsis lo rau koj ob txhais tes. Muab cov khob noom cookie tso rau hauv ib qho roj zaub greased thiab tawm "so" nyob rau hauv tshav kub kom ntev li 15-20 nas this, tom qab uas lub hauv paus tuaj yeem ruaj ntseg tawm thiab ua tiav nrog lws suav ntses thiab ib qho kev ntsaws ntsaws.
Pizza nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav ntawm cov mis nyuj
Yog tias koj tsis muaj qhov cub, los yog xav kom muaj kev ntxhov siab nrog nws, ces ib qho yooj yim yias ua tau lwm txoj kev ua noj pizza. Lub khob noom cookie siav nyob rau hauv no txoj kev yuav nyob twj ywm nyias thiab crispy, thiab nws yuav tsis ua ntau txawv los ntawm version los ntawm qhov cub.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 2 yam khoom;
- mis - 100 liters;
- butter - 100 g;
- qe - 1 daim;
- ntsev - ib rab;
- zaub roj rau kib.
Npaj
Peb muab cov hmoov nplej rau ntawm qhov chaw ua haujlwm huv. Peb ua ib lub "qhov" nyob rau hauv lub toj, nyob rau hauv uas peb ncuav 100 ml ntawm mis nyuj, me ntsis melted butter rau elasticity, ntxiv ib lub qe thiab ib pinch ntawm ntsev. Peb knead ib lub pob ntseg txaus ntseg, muab nws tso rau hauv ib lub tais thiab cia rau hauv qab ib phuam ntub rau 20-25 feeb.
Yuav kom paub meej tias lub pizza paus yog zoo kib, lub mov paj yuav tsum tau dov thinly txaus. Fry lub hauv paus rau zaub roj los ntawm ib sab mus rau ib tug Golden xim, ces tig thiab nteg on fried sab stuffing mus saj. Txhua lub vas nthiv pizza hauv lub lauj kaub tais diav yog npaj txhij!