Jellied yog ib qho tais diav rau lub tsiab peb caug. Cov kiv cua ntawm cov nqaij tuaj yeem kho lub rooj zaum ntawm lub rooj noj mov nrog ib qho kev txawj noj mov, thiab cov ntses lovers yuav txaus siab rau lub saj ntawm ib lub plhaub taum pell. Pike perch yog lean, uas yog, cov roj rog hauv nws tsis pub tshaj 3%, thiab yog li ntawd cov jellied los ntawm xws li ib qho nqaij diversifies tsis tsuas lub rooj festive, tab sis kuj noj zaub mov txhua hnub. Yuav ua li cas ua kom ib tug six thiab yog jellied pike perch, koj yuav kawm nyob rau hauv no tsab xov xwm.
Ntses pike perch
Pouring yog ib qho yooj yim hu rau ib lub tais uas yooj yim, tab sis tag nrho cov dag zog ua tau ntau tshaj qhov sib txeeb ntawm cov zaub mov npaj ua, uas yuav zoo siab rau koj thiab koj cov qhua. Daim ntawv qhia rau kev npaj cov zander paddies nyob rau hauv txoj kev classic yog piav qhia hauv qab no.
Cov khoom xyaw:
- pike perch - 1,5-2 kg;
- carrots - 2 daim;
- dos - 1 pc .;
- celery - 1 qia:
- txiv qaub - 1 daim;
- gelatin - 2 tbsp. dais;
- Bay nplooj ntoos, ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Carcase kuv pike perch, ntxuav los ntawm cov nplai thiab plab, txiav rau 5 qhov loj pieces. Pieces ntawm ntses, ua ke nrog lub taub hau thiab Tail, boil nyob rau hauv boiling dej nrog carrots, dos thiab celery rau 20-30 feeb. Peb noj cov ntses, thiab noj lub taub hau thiab tus nplhaib rau lwm 20 feeb. Thaum ua noj ua haus dej, tsis txhob hnov qab rau lub sijhawm ua rau tshem tawm cov kab npuas npu kom tsis txhob tawg.
Broth yog tov nrog jelly, thiab ib feem me me ntawm nws yog poured rau hauv qhov noj zaub mov. Peb muab lub neej yav tom ntej ntawm lub ncuav rau hauv lub tub yees kom txog thaum nws pub dawb. Tawm mus rau hauv txheej ntawm bouillon jelly sliced carrots, txiv qaub, koj muaj peev xwm ntxiv nplooj ntawm zaub, txiv ntseej, nyob rau hauv ib lo lus - tej edible hniav nyiaj hniav kub ntawm yuav, thiab ces, ncuav broth, txias. Lub xeem txheej - pieces ntawm boiled pike perch, lawv yuav tsum zoo nkauj txiav thiab pw tawm, qhov tshuav ntxiv bouillon-gelatin sib tov. Thaum lub xeem txheej solidifies - koj tuaj yeem ua hauj lwm rau lub rooj.
Pike perch tsis muaj gelatin - daim ntawv qhia
Yog tias koj txiav txim siab ua ib qho pike pliag tsis muaj gelatin, ces raws li ib qho ntxiv muaj ntses lwm tus ntses rog yog ntxiv rau daim ntawv qhia: carp, perch, halibut thiab lwm tus, kom ua lub broth muaj zog thiab thicker. Yuav ua li cas npaj zalivnoe zander los ntawm ntuj gelling, peb yuav qhia nyob rau hauv daim ntawv qhia hauv qab no.
Cov khoom xyaw:
- pike perch - 1 kg;
- perch ntawm hiav txwv - 1 kg;
- dos - 1 pc .;
- parsley paus - 1 pawg;
- celery - 1 qia;
- ntsev, kua txob, Bay nplooj ntoos - mus saj;
- tej zaub rau dai kom zoo.
Npaj
Sudak thiab perch yog ntxuav thiab ntxuav los ntawm teev thiab entrails. Sib cais cov fillets, thiab ridge, fins thiab lub taub hau (tsis txhob hnov qab tshem tawm cov gills thiab ob lub qhov muag!) Peb xa mus ua noj nyob rau hauv peb liv ntawm dej txias, tshem lub resulting npaus. Noj cov kua zaub rau ob xuab moos, thiab tom qab ib lub sij hawm ntxiv zaub, keeb kwm thiab spices. Thaum twg cov dej ntim ntawm 3 zaug, peb muab ib lub thauv ntim ntawm lub txiv mis thiab rub nws nruab nrab ntawm cov ntiv tes: daim nplaum nplaum yuav qhia rau koj hais tias lub txiv neeb npaj thiab lub sijhawm kom tau txais cov ntses pob txha thiab taub hau. Peb rhaub lub ntses fillets, txiav nws thiab muab tso rau hauv qab ntawm ib tug lauj kab noj mov, nrog rau decorations nyob rau hauv daim ntawv ntawm zaub, tshuaj ntsuab los yog qe. Maj mam ncuav tag nrho peb cov nqaij thiab tawm kom khov rau hauv lub tub yees rau ib hnub.
Pike-perch tuaj yeem npaj tau rau hauv ntau hom, rau qhov no, tee ntses daim ncuav nrog cov zaub hauv chav ua noj, ces peb cais cov nqaij ntawm cov pob txha thiab ua ntxiv ua noj rau tib hom rau lwm 15 feeb. Npaj lub taub lim, thiab ua raws li hauv daim ntawv qhia ua ke.
Pike perch fillet
Cov khoom xyaw:
- pike-perch - 1 daim;
- dos - 1 pc .;
- carrots - 1 daim;
- peppercorns, ntsev, Bay nplooj - mus saj;
- gelatin - nyob ntawm seb qhov hnyav ntawm cov ntses;
- zaub rau dai kom zoo nkauj.
Npaj
Tus ntxuav thiab peeled pike perch fillets yog sib cais los ntawm cov pob txha thiab xa mus los npaj rau hauv qhov cub
Nyob rau hauv lub meantime, noj broth los ntawm pob txha, fins, lub taub hau, zaub thiab spices, raws li nyob rau hauv daim ntawv qhia saum toj no. Nyob rau hauv lub tiav lawm strained, clear broth, peb sau gelatin, thiab zaub los ntawm broth yuav txiav thiab siv rau decoration.
Cov zaub mov ua kom txias yog txias thiab txiav ua ke. Broth nrog gelatin poured rau hauv ib qho kev noj mov thiab tawm mus rau khov, tab sis tsis ua. Nyob rau hauv ib me ntsis jelly pillow nteg pieces ntawm pike perch thiab tag nrho edible hniav nyiaj hniav kub. Sau cov ntses nrog ib txheej bacteria nyias jelly thiab txias nws. Rov qab ua dua 3-4 zaug ntxiv. Npaj txhij-ua jellies yog pab nrog mustard thiab txiv qaub. Bon appetit!