Yog tias koj npaj siab noj nqaij nyug tenderloin, ces maj mam muab nws los yog kib nws, tab sis kev pheej yig thiab wiry tej daim nws tsuas yog ntev ntev ntawm qhov kub tsis txias. Cov khoom siv hauv cov txheej txheem no tsis yog lub luag haujlwm. Tias yog vim li cas peb txiav txim siab muab tawm cov nqaij nyug nyob rau hauv lub pots kom txog rau thaum peb tau txais ib tug deliciously muag heev thiab tag nrho tsw ntawm zaub mov.
Nyuj nrog prunes nyob rau hauv ib lub lauj kaub - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1.2 kg;
- dos - 145 g;
- cinnamon sticks - 2 pcs;
- laurel nplooj - 2 daim;
- pinch ntawm saffron;
- cloves - 3 buds;
- nqaij nyug broth - 760 ml;
- Qhuav prunes, qhuav apricots - 1 tbsp.
Npaj
Optionally, tab sis ncaj loj, txiav nyuj pulp thiab generously season nws nrog hiav txwv ntsev nrog freshly hauv av kua txob. Yaug lub cev nyob rau hauv cov roj kub thiab hloov mus rau lwm lub tais. Spasseruyte semicircles dos hauv tib lub tais. Sib tov cov nqaij thiab passekrovka, kis on pots, thiab ces ntxiv spices thiab ncuav nyob rau hauv lub broth. Muab lub pots nyob rau hauv qhov cub ntawm 170 degrees thiab simmer rau txog 2 xuab moos. Ib teev tom qab ncuav lwm broth, yog hais tias tsim nyog, thiab muab pieces ntawm qhuav apricots thiab prunes.
Nyuj nrog qos yaj ywm hauv lub lauj kaub
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 620 g;
- txiv lws suav rau hauv nws tus kheej kua txiv - 980 g;
- nqaij nyuj broth - 320 ml;
- Taub dag puree - 230 g;
- qos tubers - 330 g;
- kua txob Sweet - 210 g;
- dos - 210 g;
- cloves ntawm qej - 2 pcs .;
- av cumin - 1 teaspoon;
- Av Muscat - 1/4 tsp.
Npaj
Pieces ntawm dos thiab kua txob, sprinkle kom txog thaum ib nrab siav. Ntxiv cov tws qej. Cais, xim av qhov cubes ntawm nyuj pulp, tsis nco qab mus rau season lawv nrog ntsev. Ntxiv muscat thiab cumin qhov kawg ntawm kev ua noj. Tshaj tawm cov khoom xyaw rau hauv poom thiab sau nrog cov txiv lws suav, taub dag puree thiab broth. Muab lub pots rau hauv qhov cub txias thiab cia qhov kub txog 170 degrees. Roast nqaij nyug nyob rau hauv lauj kaub yuav tsum tau stewed txog ib teev thiab ib nrab.
Nyuj nyob rau hauv pots nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- nqaij sawb - 55 g;
- kua txob qab zib - 270 g;
- dos - 140 g;
- stalks ntawm celery - 140 g;
- taum nyob rau hauv lws suav - 860 g;
- txiv lws suav rau hauv nws tus kheej kua txiv - 1.2 kg;
- nqaij nyug - 1.6 kg;
- av nqaij nyug - 470 g;
- chili kua txob - mus saj;
- Av cumin - 2 teaspoons;
- Quav zaub basil, oregano - 1 teaspoon txhua;
- paprika, cayenne kua txob - 1 teaspoon.
Npaj
Slices ntawm nyuj pulp browned ua ke nrog minced nqaij, sprinkled nrog ib tug sib tov ntawm qhuav tshuaj ntsuab thiab spices. Nyias, txuag cov zaub rau roj los ntawm nyob rau hauv toasted crunch ntawm nqaij sawb. Ncuav lawv nrog taum nyob rau hauv lws suav thiab txiv lws suav lawv tus kheej, khaws cai nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv. Sib tov cov zaub nyob rau hauv lws suav nrog nqaij thiab muab lawv tag nrho rau hauv pots, ncuav ib khob dej hauv txhua lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv qhov cub ntawm 160 degrees rau 3 teev.
Yuav ua li cas ua noj nqaij nyug nyob rau hauv ib lub lauj kaub?
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1,3 kg;
- hmoov nplej - 35 g;
- butter - 65 g;
- nqaij sawb - 55 g;
- qej cov hniav - 6 pcs.;
- dos - 230 g;
- npias - 470 g;
- nqaij broth - 260 ml;
- kua cider cij vinegar - 35 ml;
- ceg ntawm rosemary, thyme - 3 pcs.
- nplooj ntoos ntawm laurel - 1 Pc.
Npaj
Tom qab txiav nyuj, lub caij nws nrog ntsev thiab sprinkle nrog hmoov. Yaug lub pieces on ib nrab ntawm butter, tom qab ntxiv nqaij npuas thiab tawm rau 6-8 feeb. Tom qab ib ntus, muab dos thiab cia kom nws dim ntawm ob peb feeb ntxiv. Ncuav ib nrab ntawm lub npias thiab scrape tawm tag nrho cov pieces los ntawm lub qab ntawm zaub mov. Ntxiv cov vinegar, qej thiab tshuaj ntsuab, coj cov kua mus rau ib tug boil thiab kis tau tus nqaij tshaj lub pots. Muab faib rau lawv cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab npias, npog txhua lub phom thiab tawm hauv qhov cub kom txog 160 degrees rau ib teev thiab ib nrab. Ua ntej pab, tsis txhob hnov qab mus extract lub ceg thiab nplooj ntawm lub laurel.