Zaub xam lav "Caesar" - ib qho zaub mov paub thiab hlub los ntawm ntau. Yij nws tus neeg Asmeskas noj Caesar Cardinini hauv qhov chaw deb 1924. Raws li cov lus dab neeg, cov khoom noj ua rau nws thaum, nyob rau hauv lub chav ua noj, suab tsis muaj zaub mov lawm, thiab cov neeg tuaj xyuas xav tau zaub mov. Qhov no yog li cas ib qho khoom qab zib yooj yim ua los ntawm cov khoom yooj yim, uas ntau poob rau hauv kev hlub nrog. Tam sim no peb yuav qhia rau koj seb yuav npaj tau ib lub Caesar zoo li cas.
Caesar zaub xam lav yog daim ntawv qhia ua classic
Cov khoom xyaw:
- Romaine lettuce - 400 g;
- nqaij qaib qe - 1 daim;
- qej - 2 cloves;
- baguette - 120 g;
- ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj - 50 ml;
- txiv qaub kua txiv - 10 ml;
- grated parmesan cheese - 1 tbsp. diav;
- Worcestersky sauce - 1 teaspoon;
- dub hauv av kua txob - 1 pinch;
- ntsev - 1 pinch.
Npaj
Rau qhov Caesar zaub zoo nkauj peb yuav xav tau cov yas - qhuav qhob cij dawb. Rau nws npaj nrog baguette txiav crusts, crumb txiav rau hauv cubes thiab qhuav kom txog thaum blubbering nyob rau hauv qhov cub. Thaum lub sij hawm npaj, lub neej yav tom ntej no yuav tsum tau xa ob peb lub sij hawm kom lawv tau ua tusyees daj. Tom qab ntawd rub qej nrog ntsev, nws yog qhov yooj yim tshaj plaws ua li no nyob rau hauv ib tug mortar. Nyob rau hauv lub resulting gruel ntxiv 10 ml ntawm txiv ntseej roj thiab kub lub sib tov rau ib tug me me hluav taws. Tom qab ntawd peb ncuav tawm cov ntaub qhwv tov, sib tov nws thiab, rau tib lub me me, cia li 2 feeb.
Tom ntej no, noj cov qe nqaij qaib qe loj loj, thawb lub plhaub ntawm sab npoo sab nraud thiab rau 1 feeb kom ua tib zoo muab txo rau hauv dej npau npau. Nyob rau hauv ib lub tais zaub xam lav, thawj nteg tawm qhov loj-sliced romaine zaub xam lav, nchuav nrog roj thiab maj mam tov nws. Ces sprinkle nrog txiv qaub kua txiv, lub caij nrog ntsev, kua txob, Worcester ntses thiab sib tov dua. Lub qe yog neatly tawg thiab poured on to top ntawm zaub xam lav, tov, thiaj li hais tias zaub yog them nrog qe loj. Tom qab ntawd nphoo nrog grated parmesan, sib tov dua, muab cov ntaub qhwv, tov nws zoo, thiab tam sim ntawd ua rau zaub xam lav rau lub rooj.
Qhov tseeb daim ntawv qhia rau Caesar zaub xam lav nrog nqaij qaib
Cov khoom xyaw:
Rau nyias:
- baguette - 200 g;
- zaub xam lav - 1 pawg;
- nqaij qaib fillet - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- lws suav - 1 pc .;
- qej - 1 clove;
- olive roj - 100 ml;
- ntsev, ib tug sib tov ntawm peppers.
Rau cov ntses:
- Worcestersky sauce - 1 tbsp. diav;
- qej - 1 denticle me me;
- dub peppercorns - 5 pcs .;
- qe qe - 3 daim;
- txiv ntseej roj - 75 ml;
- Txiv qaub kua txiv - 1 teaspoon;
- ntsev - 1 pinch;
- Dijon mustard - mus saj.
Npaj
Nqaij qaib fillet rubbed nrog ib tug sib tov ntawm ntsev thiab kua txob, npog nrog ib zaj duab xis thiab muab tso rau hauv ib qhov chaw txias mus rau marinate rau ob peb teev. Nyob rau hauv lub frying lauj kaub ncuav txiv roj roj, rov qab thiab poob mus rau hauv lub qej txiav rau hauv daim hlau. Fry kom txog thaum lightly golden, tom qab uas peb extract nws, nws yuav tsis tuaj nyob rau hauv muab - peb muab tag nrho cov aroma ntawm qej rau olive roj. Baguette yog txiav rau hauv cubes, tom qab txiav tawm lub crust los ntawm nws. Lub resulting pieces fry kom txog thaum lub ruddy crust nyob rau hauv txiv roj roj.
Ces nyob rau hauv ib lub lauj kaub kub frying kib nqaij qaib fillet rau 4 feeb rau txhua sab. Tsis txhob npog lub lauj kaub tais diav nrog lub hau.
Tam sim no peb pib npaj ib lub Caesar nyias noj ntses. Nyob rau hauv ib tug mortar RUB qej cloves, peas ntawm dub kua txob thiab ib pinch ntawm ntsev, ntxiv ib Worcesters sauce, raw qe yolks thiab
Tam sim no nws yog lub sij hawm mus sau cov classic Caesar zaub xam lav nrog nqaij qaib: muab zaub xam lav zaub rau qej thiab kis cov nplooj ntawm lettuce, txiav los ntawm loj pieces. Sprinkle lawv nrog ntses thiab sprinkle nrog grated parmesan. From saum toj no qhov chaw tawb mov qaib fillets thiab dua sprinkle nrog sauce. Tam sim no peb muab crunches, uas yog tseem sprinkled nrog sauce thiab pommeled nrog parmesan cheese. Yog hais tias Desired, ntxiv lws suav, txiav rau hauv daim, uas tseem pritirushivaem cheese thiab sai sai rau hauv lub rooj.