Ntxiv nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev npaj mus rau ntau yam nqaij, ntses thiab zaub tais ntawm ntuj mis nyuj cream muab npaj lauj kaub tais diav ib tug tshwj xeeb tshaj thiab ilv saj. Ntawm chav kawm, cream muaj ib feem pua ntawm cov mis nyuj rog, tab sis cov tais diav nrog muaj roj saturate tsawg. Thiab, ntxiv rau, qee qhov ntau yam rog yog tsim nyog rau tib neeg lub cev, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau thaj chaw uas muaj kev nyab xeeb.
Nqaij qaib nyob rau hauv cream nrog nceb yog delicious thiab qab tais ntawm siab European cuisine, txoj kev ntawm kev npaj uas rov qab mus rau Fabkis txoj kev coj noj coj ua. Ntawm cov hoob kawm, kom tiv thaiv tau lub zaub mov los ntawm tau txais rog heev, nws yog qhov zoo tshaj plaws los mus siv fillets. Qhia koj li cas koj tuaj yeem noj qaib hauv qab zib. Muaj ntau ntau txoj kev xaiv.
Nqaij qaib daim ntawv qhia nrog champignons nyob rau hauv lub cream
Rau kev ua noj ua haus, peb xav tau ib qho qauv zoo.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - txog 600 g;
- champignons tshiab - li 400 g;
- dos - 1-2 pcs .;
- qej - 1-2 cloves;
- Lee mis nyuj khov - txog 170 ml;
- av nutmeg;
- kua txob qab ntsaum thiab / lossis dawb av;
- zaub ntsuab (rosemary, zaub txhwb qaib);
- Zaub roj los yog nqaij qaib rog rau kib;
- ntsev.
Npaj
Peeled dos yuav tsum tws finely thiab tau txais kev cawmdim nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying nyob rau hauv zaub roj los yog roj. Champignons ntxuav, ntxuav thiab discarded nyob rau hauv ib tug colander. Tom qab ntawd txiav nws tsis dhau finely thiab Fry kom txog thaum Golden hue (cais). Sib tov lub browned dos nrog nceb. Cia peb txiav cov nqaij qaib nrog me me.
Ntxiv cov nqaij mus rau dos-mushroom sib tov thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub qhov cub, rhuab mus rau nruab nrab kub rau 30 feeb. Koj tuaj yeem them rau daim ntawv nrog lub hau lossis zawm nrog ntawv ci. Yog hais tias ci nyob rau hauv ib daim ntawv qhib, 1-2 zaug nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ci mus rau txaws ib tug me ntsis teeb unglazed cawu cub los yog dej. Tom qab lub sij hawm teev tseg, ncuav tusyees tus qauv ntawm lub puab nrog creamy sauce (cream + qhuav spices + qej thiab ntsev).
Txiav cov txheej txheem ci rau lwm 10-20 feeb. Peb pab qaib nrog champignons nyob rau hauv cream , decorating nrog zaub.
Garnish yuav tsum xaiv yuav luag txhua, thiab wine - rooj liab, dawb (los yog tshwj xeeb wines, piv txwv li, sherry, Madera, nutmeg).
Kwv yees li ntawm tib txoj kev, koj muaj peev xwm noj nqaij qaib nyob rau hauv cream nrog nceb, siv ib tug ceramic liab huam. Nyob rau hauv no version, nws yog ib qho zoo rau ntxiv rau txhua lub lauj kaub ib tug ob peb loj slices ntawm qos yaj ywm thiab ib me ntsis broth los yog dej (wine yog tsis ntxiv) - nws yuav ua tau heev six.
Nqaij qaib daim ntawv qhia, braised nyob rau hauv cream nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet los yog nqaij los ntawm thighs - txog 600 g;
- dos - 1-2 pcs .;
- qej - 4-5 fibre;
- Unsulphated lub teeb cawv - 30 ml;
- mis nyuj tov mis - txog 130-150 ml;
- npaj Dijon mustard - 1-2 tsp.
- av nutmeg;
- kua txob qab ntsaum thiab / lossis dawb av;
- zaub ntsuab (rosemary, parsley, coriander);
- kua txob ntsim liab;
- cloves;
- Bay nplooj;
- zaub roj (txiv ntseej) lossis nqaij qaib rog rau kib;
- ntsev.
Npaj
Qhov no daim ntawv qhia yog me ntsis ntau yooj yim nyob rau hauv lub siab ntawm txoj kev npaj thiab yog ntau raug rau cov cheeb tsam yav qab teb ntawm Fabkis.
On ib tug zoo-rhuab tob frying lauj kaub on ib lub zog hluav taws, sai sai Fry lub finely tws dos. Maj mam muab tus ntiv tes sib zog. Thaum lub dos tau gilded, ntxiv nqaij qaib pieces txiav mus rau hauv me me pieces thiab maj mam Fry lawv tag nrho ua ke. Txo cov pub
Nyob rau lub sij hawm no, peb npaj cov nplaum ntses. Nyob rau hauv lub mortar, ua ntej peb nias lub laurel nplooj, tus ntsia thawv thiab peas ntawm kua txob, ces ntxiv qej, ntsev thiab kub kua txob. Ntxiv no mus rau lub cream nrog mustard. Lim los ntawm ib lub tshuab nqus dej thiab hliv yuav luag npaj ua nqaij qaib. Ua kom txhij thiab nqa mus rau hauv lub hau. Garnish yog ua tau txhua yam. Caw zoo dua los xaiv lub teeb chav nyob. Ua ntej pab, tawm ntau ntawm greenery.