Nqaij nyuj Stroganoff (los sis Nqaij nyuj Stratanoff) yog ib qho nqaij tais hauv keeb kwm ntawm Lavxias teb chaws, tam sim no muaj nyob rau hauv lub npe ntawm lub tsev noj mov thoob ntiaj teb. Nqaij nyuj stroganoff yog ib qho kib me me ntawm nqaij nyug nyob rau hauv qaub cream sauce . Qee lub sij hawm cov nqaij ntawm lwm tus tsiaj yog npaj rau ib txoj kev zoo sib xws, tsuas yog cov no xwb tsis tas hu xov tooj "befstrogan" rau cov laj thawj zoo.
Daim ntawv qhia classic rau nqaij nyug nyob rau hauv Stroganovian yam nyob hauv daim tseem daim tseem tsis tau muab khaws cia, tab sis ib qho kev hloov ntawm V. Pokhlebkin, tus kws paub hauj lwm zoo tshaj plaws hauv kev ua noj ua haus, paub.
Nqaij rau cov nqaij nyug nyob rau hauv Stroganovian style yog qhov zoo rau xaiv los ntawm qhov zoo tshaj plaws pieces, peb yuav siv tau ib lub tenderloin, ntug los yog ib feem ntawm lub lumbar. Nws yog tsim nyog yuav tau tshiab thiab muaj kua nqaij ntawm ib tug laus tsiaj.
Nqaij nyuj nyob rau hauv Stroganoff style - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 600 g;
- nplej hmoov nplej;
- dos - 1 pc .;
- Madera muaj zog - 2 tbsp. dais;
- dub kua txob hmoov;
- ntuj qaub cream - 200 ml;
- mustard Lavxias npaj - 2-3 tsp.
- qej - 2 cloves;
- creamy butter;
- ntsev;
- parsley thiab cilantro.
Npaj
Nqaij tsis yog kuv cov dej, maj mam dhia tawm thiab txiav ua me me nyob rau hauv cov fibers.
Peb laub lub slices nyob rau hauv lub salted hmoov.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub, muab cov hmoov txhaws thiab maj mam kis rau hauv qab nrog cov koob nplooj nplaum.
Fry qhov nqaij ntawm cov nqaij nruab nrab ntawm high-heat rau 3 feeb (ntev frying yuav ua rau poob ntawm juiciness).
Peb txo qhov hluav taws kub, ncuav Madera thiab
Npaj-ua nqaij nyug nyob rau hauv Stroganov style yog pab zoo nrog qos yaj ywm thiab nceb (ntawm chav kawm, lwm versions ntawm garnish kuj tau, piv txwv li, cov tub ntxhais hluas stewed taum). Nws zoo los pab cov txiv hmab txiv ntoo tshiab los yog cov txiv lws suav hauv koj tus kheej kua txiv. Nco ntsoov decorate lub zaub mov nrog ceg ntawm tshiab zaub.
Muaj zog tshwj xeeb los yog lub teeb cawv txiv hmab, txiv hmab txiv ntoo los yog iab muaj zog tinctures zoo rau cov nqaij. Cov qhob cij yog qhov zoo dua los xaiv cov txiv ntoo sib txawv.