Lub nplua nuj ntawm substandard, thiab tej zaum kuj tsis six, sauces nyob rau hauv txee ntawm lub khws txhawb cooks ua noj ketchup nyob rau hauv lawv lub tsev. Cov zaub mov yooj yim thiab nkag tau yooj yim yog zoo kawg, tias txhua tus nyiam ntawm cov khoom qab ntxiag yuav nrhiav tau rau nws tus kheej qhov kev xaiv zoo tagnrho.
Yuav ua li cas ua noj ketchup?
Qhov zoo tshaj plaws sauce, nyob rau hauv ib daim ntawv, yuav tsum homogeneous, tab sis tsev ketchup yog nyuaj ua xws li ib tug sib xws, vim hais tias nyob rau hauv lub recipes tso cai rau ib tug me me ntawm tus xov tooj. Tsis muaj cov cai tswj kev ua kom tau qhov caij nyoog, nws tsuas yog nyob ntawm qhov kev nyiam ntawm cov neeg uas yuav sim cov khoom noj.
- Ketchup ntawm koj tus kheej lws suav (lws suav, lws suav muab tshuaj txhuam, kua txiv los yog ntxhiab), tab sis muaj ntau yam zaub mov txawv uas koj tuaj yeem ntsib txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub zaub.
- Txiv lws suav rau ketchup yuav tsum liab nrog ntom nqaij.
- Nyob rau hauv lub tsev ketchup rau lub caij ntuj no ntxiv vinegar, raws li ib tug preservative muaj.
- Tej version ntawm cov sauce yog siav, coj mus rau lub Desired tuab sib xws.
- Zom cov khoom hauv txhua txoj kev yooj yim, tab sis yuav kom ua raws li homogeneous tau, lawv tau ntxiv los ntawm kev sib sib zog nqus.
Txiv lws suav Ketchup
Classic soob ketchup yog tsim los ntawm ripe liab txiv lws suav. Yog xav tau daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem ua raws li koj nyiam ua, ntxiv qej lossis kua txob, ua kom nws muaj ntsev ntau dua los ntawm kev ua kom muaj cov txuj lom. Hauv qab no yog ib daim ntawv qhia tseem ceeb rau cov roj ntsha, cov saj uas lawv hloov mus ua muag, me ntsis qaub thiab lws suav.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 1 kg;
- dos - ½ pcs.;
- qej - 1 hniav;
- ntsev, ib tug sib tov ntawm peppers;
- piam thaj - 1 tbsp. l.
- vinegar - 1 tbsp. l.
Npaj
- Txiav tus txiv lws suav, chop lub dos, muab lawv tso rau hauv saucepan, simmer nyob rau hauv lub hau rau 20 feeb.
- Txias, so los ntawm ib tug sieve, muab tso rau ntawm ib lub stew.
- Txiav ntsev, suab thaj thiab vinegar, mix, ntxiv qej.
- Noj rau 5 feeb.
- Ua ntej pab, kom txias.
Ketchup los ntawm lws suav muab tshuaj nyob tom tsev
Ceev nrooj npaj txhij ntawm lws suav muab tshuaj. Nws muaj peev xwm raug siav txawm nyob rau hauv lub caij off-season thiab surprise qhua nrog zoo heev saj ntawm qhob sauce. Rau lub chaw ua khoom ntawm ketchup, yooj yim cov khoom xyaw yuav tsum tau, lub saj ntawm nws hloov tawm mus rau moderately ntse, tsis nyob rau hauv tag nrho cov acidic, los ntawm ntxiv cov qab zib, uas neutralizes acidity ntawm muab tshuaj.
Cov khoom xyaw:
- muab tshuaj txhuam - 150 g;
- mustard - 0.5 tsp;
- qej - 2 cov hniav;
- dej (ua dej npau) - 1/3;
- ntsev - 5 g;
- piam thaj - 20 g;
- Oregano, thyme, cov zaub basil qhuav;
- dub thiab kua txob liab;
- Bay nplooj - 1 Pc.
Npaj
- Nyob rau hauv ib lub tais, sib tov lub pasta nrog piam thaj, ntsev thiab mustard.
- Nyob rau hauv ib lub thawv ntim pov tseg tshuaj ntsuab, laurel, mash nrog ib tug pestle.
- Ntxiv cov tws qej, ncuav boiling dej, npog thiab tawm rau 5-10 feeb.
- Txias extract infused, ncuav rau hauv lws suav muab tshuaj txhuam, sib tov zoo.
Ketchup los ntawm kua txiv lws suav nyob hauv tsev
Ib tug zoo ketchup los ntawm kua txiv lws suav, yuav nyob rau hauv lub khw, yuav tsis ua hauj lwm. Nws yog qhov zoo dua uas yuav ua rau lub npuas nrog koj txhais tes, hnav nws ua ntej ua noj los yog siv lub tsev npaj, nws yog ib qho tseem ceeb uas nws yuav tsum nrog lub pulp. Tuab sauce yog muab los ntawm kev siv dej kub ntev. Yog hais tias koj npaj yuav khaws cia lub ketchup, ntxiv 100 ml ntawm vinegar.
Cov khoom xyaw:
- kua txiv lws suav nrog pulp - 4 l;
- dos puree - 1 yam khoom;
- qej - 5 cov hniav;
- qab zib - 100 g;
- ntsev - 20 g;
- sib tov ntawm peppers;
- cloves hauv av - 1/3 tsp.
Npaj
- Muab cov kua txiv hmab txiv ntoo rau ntawm qhov cub, noj kom txog thaum tuab thiab yaj cov kua.
- Ntxiv dos thiab qej puree, mix, sprinkle qab zib thiab ntsev, spices.
- Noj rau 1 xuab moos.
- Ua hauj lwm pabcuam ketchup.
Ketchup los ntawm liab currant - ib daim ntawv qhia rau lub caij ntuj no
Siav ketchup nyob rau hauv tsev nyob rau hauv Berry hauv paus yog txawv txawv. Pectin nyob rau hauv currant yog txaus kom cov ntses zoo thaum lub sij hawm cia. Thaum lub sij hawm ua noj ua haus, qhov loj yuav halved, yog li tus liab currant yuav siv sij hawm me ntsis los npaj ib ob peb jars rau lub caij ntuj no.
Cov khoom xyaw:
- currant - 3 kg;
- vinegar - 50 ml;
- zaub roj - 30 ml;
- piam thaj - 500 g;
- dub thiab kua txob liab;
- paprika, qhuav adzhika, cloves - rau ½ tsp.
Npaj
- Npog lub currant nrog piam thaj, tawm rau 1-2 teev.
- Muab tso rau ib qho hluav taws kub tsawg, coj mus rau ib tug boil. Noj rau 20 feeb.
- So berries.
- Nyob rau hauv currant puree ntxiv spices thiab butter, ncuav nyob rau hauv syrup.
- Muab tso rau hauv ib lub tsheb qeeb, ntxiv vinegar, ua noj rau 5 feeb.
- Kis ketchup los ntawm liab currant nyob rau hauv sterilized jars, xa rau cia.
Ketchup nrog txiv apples
Ketchup los ntawm txiv lws suav thiab txiv apples yuav npaj tau rau yav tom ntej siv los yog ua hauj lwm tam sim ntawd. Nws yog li ntawd delicious tias nws tseem yuav sov rau ib pliag. Rau cov kiv cua ntawm cov uas tsis yog coj los sib txuas ua ke, cov qos yaj ywm hauv tsev yuav tsum tau txais los ntawm cov thawj saj. Rau sharpness, ib tug kua txob pod yog ntxiv mus rau nyob tus yeees, yog hais tias Desired, nws yuav siv tau.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav ripe - 600 g;
- txiv apples - 2 daim;
- dos - 1 daim;
- kua txob "kaj" - 1 pod;
- qab zib - 60 g;
- vinegar - 1 tbsp. l.
- ntsev - 1 tsp;
- Laurushka - 1 daim ntawv.
Npaj
- Lws suav blanch, txiav.
- Cov txivneej yuav tsum tau ntxuav, cov pob txha tshem tawm, txiav, muab pauv mus rau txiv lws suav, ntxiv tws dos thiab tws "teeb".
- Muab tso rau hauv lub qhov cub, ntsev, ncuav qab zib thiab laurel.
- Rhuav 2 xuab moos.
- Txias, so los ntawm ib tug sieve thiab muab dua rau ntawm lub qhov cub.
- Ncuav nyob rau hauv lub vinegar, simmer rau 30 feeb.
- Pab chilled los yog ncuav tshaj ib lub thawv ntim thiab cov quav cawv.
Apricot ketchup rau lub caij ntuj no
Cov txua ketchup ntawm qoob loo rau nqaij rau lub caij ntuj no yuav nplua cov zaub mov yooj yim. Cov ntses mus rau qhov ntsuas ntawm ntse, tsis qab zib thiab me ntsis ntsim. Raws li ib tug preservative yuav ua rau vinegar, nws kuj balances cov tsos ntawm txiv hmab txiv ntoo. Yog hais tias Desired, koj muaj peev xwm ntxiv Bulgarian kua txob, nws tsis lwj qhov kawg saj.
Cov khoom xyaw:
- apricots - 3 kg;
- dos - 3 pieces;
- ntsev, kua txob dub thiab liab, paprika, qhuav adzhika;
- qej - 7 cov hniav;
- kub kua txob - 1 plhaub taum pauv;
- dej 120 ml;
- vinegar - 50 ml.
Npaj
- Apricots ntxuav, tshem tawm cov pob txha.
- Ncuav rau hauv ib lub tais loj, ntxiv tws dos, dej, simmer 20 feeb.
- Ntxiv tws kub kua txob, qej, qhuav spices, ntsev, do.
- Boil 10 feeb, thawb nrog ib rab.
- So los ntawm ib tug sieve, ncuav nyob rau hauv lub vinegar, simmer rau 15 feeb.
- Ncuav nyob rau hauv ib lub thawv ntim sterile, cork.
Ketchup chili nyob rau tom tsev - daim ntawv qhia
Npaj ketchup chili nyob rau hauv tsev yog ntau lub sij hawm ntau tshaj li yuav khoom. Slightness thiab qab ntxiag saj yog tsim nyog ua ke, ces tus sauce yuav twv yuav raug hu los txawm los ntawm cov neeg uas tsis nyiam ntse lauj kaub tais diav. Ketchup yog tua tau rau lub caij ntuj no, tab sis yog tias nws npaj los ua hauj lwm tam sim ntawd, nws yog qhov zoo dua rau nws tuaj yeem ua rau ob peb xuab moos.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 2 kg;
- liab kua txob - 3 pods;
- qhuav liab kua txob - ¼ tsp;
- ntsev - 1 tbsp. l.
- qab zib - 100 g;
- vinegar - 20 ml;
- peas ntawm dub thiab Sweet kua txob - 10 pcs.
Npaj
- Txiav txiv lws suav, noj 30 feeb.
- Txiav lub chili, tsis txhob tshem tawm cov noob, ntxiv mus rau txiv lws suav.
- Pov cov txiv duaj thiab cov kua txob qhuav.
- Boil rau 15 feeb.
- So.
- Nqa mus rau ib tug boil, boil, ntsev, ntxiv vinegar, mix.
- Ntse ketchup ntawm lub tsev txhab nyiaj.
Ketchup los ntawm plums rau lub caij ntuj no
Npaj ib hom ntoo ntawm Georgian ntawm plums tom tsev yog yooj yim heev. Yuav muaj ib qho kua ntses nrog qaub qaub. Ib txheej txheem ntawm cov khoom xyaw tsawg thiab kev ua kom zoo xws li cov niam txiv qhuav. Qhov no ketchup los ntawm plums yuav siav nyob rau hauv lub chav ua noj, los yog muab tam sim ntawd mus rau lub rooj, txias nws. Cov ntses txig ua tiav cov nqaij lauj kaub tais diav.
Cov khoom xyaw:
- plums - 1 kg;
- qej - 2 hau;
- liab kua txob - 0,5 tsp;
- qhuav fennel - 2 tbsp. l.
- qhuav mint - 2 tsp;
- coriander - 5 g.
Npaj
- Ntxuav lub plums, ncuav dej (kom npog qhov txiv hmab txiv ntoo), noj kom txog thaum uas softened.
- Ntws lub broth, lub plums txias, so.
- Ncuav nyob rau hauv lub broth, noj kom txog thaum tuab.
- Ntxiv tws qej, qhuav spices, ntsev.
- Boil 5 feeb, ncuav rau hauv sterile poom.
Ketchup nrog kua txob tswb
Feem ntau cov ntawv qhia ntawm cov hnav qaub ncaug tseem ceeb nrog cov kua txob qab zib. Nws muab cov ntses ib qho tshwj xeeb saj tias txhua tus yuav zoo siab. Ketchup tuaj yeem tau khaws cia, tab sis koj tuaj yeem pab nws tam sim ntawd. Ntxiv cov lus ntawm koj nyiam cov txuj lom, nws yog ib qho zoo ua ke ntawm kua txob nrog oregano thiab thyme. Cov kiv cua ntawm txawv txawv flavours ntxiv tau cov qhiav qhuav.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 600 g;
- dos - 400 g;
- kua txob - 1 kg;
- kub kua txob - 2 pods;
- zaub roj - 100 ml;
- vinegar 9% - 100 ml;
- qab zib - 100 g;
- qej - 7 cov hniav;
- fragrant thiab dub kua txob - rau 5 peas;
- ntsev.
Npaj
- Hloov qab zib thiab iab peppers, dos thiab txiv lws suav nrog ib rab.
- Yuav kom simmer 30 feeb.
- Ncuav nyob rau hauv cov roj, ntxiv qab zib, ntsev, peppercorns, tws qej.
- Noj rau 10 feeb, txias, so.
- Ntxiv lub vinegar, noj rau 5 feeb, ncuav tshaj lub jars, tig.
Ketchup nrog starch
Kom ze li sai tau rau qhov yuav khoom - npaj lub tsev ketchup nrog starch rau lub caij ntuj no. Raws li daim ntawv qhia no, cov ntses tuab los tawm nrog lub teeb pom kev zoo, tsis ntse thiab lws suav. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem tsim xyuam xim ntxiv rau qhov koj nyiam cov txuj lom, qab zib thiab iab kua txob, qij los yog qhiav.
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 2 kg;
- qab zib - 100 g;
- ntsev - 30 g;
- vinegar - 60 ml;
- starch - 2 tbsp. l.
- peas ntawm dub kua txob - 15 pcs.;
- coriander noob - 7 pcs.;
- cloves - 2 buds;
- qhuav zaub basil, dill, parsley - 1 tsp.
Npaj
- Txiav txiv lws suav, muab tso rau hauv ib saucepan, simmer rau 20 feeb.
- So los ntawm ib tug sieve, muab tso rau hauv ib teev.
- Ntxiv tag nrho cov khoom xyaw qhuav, vinegar thiab diluted starch.
- Sov li 10 feeb, ncuav mus rau hauv cov kaus poom thiab muab tso rau hauv ib daim pam rau qis txias.
Ketchup nyob rau hauv Multivariate
Kev npaj ntawm cov tais diav hauv tshuab ntaus no yeej ib txwm txo kom tsawg. Npaj ketchup nyob rau hauv ib lub rooj sib txoos rau lub caij ntuj no tsuas, yog tias qhov ntawd yuav siv cov kua txiv lws suav nrog tuab . Tag nrho lwm cov khoom xyaw kuj yuav yog homogeneous li sai tau, daim ntawv qhia tso cai rau me me pieces.
Cov khoom xyaw:
- lws suav txiv hmab txiv ntoo - 1.5 liv dej;
- kua txob qab zib - 2 pcs .;
- ib lub khob ntawm chili;
- dos - 1 daim;
- qej - 3 cov hniav;
- qhuav tshuaj ntsuab - 1 tbsp. l.
- ntsev;
- qab zib - 50 g;
- vinegar - 50 ml.
Npaj
- Ncuav cov kua txiv rau hauv lub tais.
- Scroll los ntawm nqaij grinder tag nrho zaub (yam uas tsis muaj noob), qej. Ncuav rau lws suav.
- Qhia tawm cov txuj lom. Noj nrog lub hau qhib rau 2 teev ntawm "Stewing", rau 10 feeb ncuav nyob rau hauv lub vinegar.
- Tshaj tawm ntawm sterile poom, muab tso rau hauv cia.