Wine los ntawm roob tshauv yog ib lub txiaj ntsim zoo noj vitamin dej cawv, uas yog yooj yim los npaj los ntawm koj tus kheej. Homemade wine uas ua los ntawm liab los yog dub chokeberry tuaj yeem muab nrog cov khoom noj qab zib , khoom qab zib thiab lwm cov tais diav.
Daim ntawv qhia rau lub tsev wine los ntawm dub chokeberry
Tus txheej txheem ntawm ua wine los ntawm berries ntawm roob tshauv yog yooj yim heev. Tsis txhob siv cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov ntoo tuaj ze ntawm txoj kev, lawv tuaj yeem tsim cov khoom tsis haum. Nws yog tsim nyog hais tias cov txiv hmab txiv ntoo yog ripe, pub kom lub cawu cub wander tshaj, nws yog ib qhov tsim nyog los nce tus duab ntawm qab zib.
Kev kwv yees txog kev faib ua feem ntawm cov khoom xyaw:
- txiv hmab txiv ntoo ntawm roob tshauv - 1 kg;
- qab zib (ua rau hauv lub teb chaws CIS) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l ntawm dej.
Npaj
Nrog cov proportions, qhov zoo tshaj plaws kev tshwm sim tau.
Lub berries tsis yog kuv. Muaj nyob rau ntawm lawv qhov chaw, cov kab mob me me yuav muab wort fermentation, thiab cov kabmob uas tsis txawv tebchaw txawv teb chaws yuav ua rau hauv qab nrog cov poov xab tom qab fermentation. Berries nyob rau hauv tus nqi ntawm hais txog 1 kg, peb muab, piv txwv li, nyob rau hauv ib lub txwm me me 3-liter. Peb poob pw tsaug zog mus rau 50-100 g suab thaj thiab mnem txhais tes los yog tolkushka. On lub caj dab ntawm lub raj mis peb khi ib daim ntawm gauze thiab tos rau peb hnub kom pib fermentation. Tom qab ntawd ncuav txog 1-1.2 litres dej thiab sib tov meej kom lub qab zib dissolves tag nrho.
Peb muab tso rau hauv dej ntim: txav cov thawv nrog lub tin hau, punch hauv nruab nrab ntawm lub hau me me, rau hauv uas peb ntxig ib lub raj roj (piv txwv li, los ntawm txoj kev rov qab). Qhov kawg ntawm lub raj hauv lub thawv ntawv yuav tsum tau nkag mus hauv thiab tsis muaj ntaub ntawv kov qhov nplaim ntawm lub cav txawm nrog intensive fermentation. Cling plasticine khoob ntawm lub hau thiab lub raj. Lwm qhov kawg ntawm lub raj yog muab tso rau hauv ib lub thawv ntim dej. Hauv tib lub peev xwm, koj tuaj yeem tso tubules los ntawm ob peb lub kaus poom ntxiv qaub.
Gases tsim thaum lub caij passage ntawm lub qhov rooj dej, uas tiv thaiv tau pib ntawm acetic fermentation. Tus cwj pwm ntawm kev haus cawv qis tshaj 40 hnub, tab sis tom qab 20-30 hnub peb ua tib zoo muab lub raj mis tso rau ntawm lub rooj, qhib lub hau thiab lim lub wort nrog ib lub qhov dej nyias thiab lim tawm los ntawm lwm lub qhov muag. Nyob rau hauv lub ntxiv khoom qab zib nrog ib tug mash, sau tsis muaj ntau tshaj li 2-3 tsom iav dej, co thiab nyem maj mam muab. Lim thiab saum toj siab li cas twb squeezed rau hauv tuab wort.
Peb muab cov txhab nyiaj rov qab tso rau lwm lub sijhawm ntxiv 20 hnub (koj tuaj yeem muab cov hwj ntawm qhov chaw txias tso rau hauv qab daus, ntawm qhov veranda, ntawm lub sam thiaj). Tom qab lub sij hawm no, lub cawu cub yog npaj txhij. Peb hliv nws (uas yog, peb tshem tawm los ntawm cov poov xab) ib zaug ntxiv nrog kev pab los ntawm ib lub raj thiab sau rau hauv cov hwj uas huv uas yuav raug kaw nrog tsis dhau lub hnab yas khawm. Tightness yog tsis ntxiv, txwv tsis pub lub hau yuav rhuav tawm. Nws yog tau ua kom stabilize thiab nce lub zog ntawm wine ncuav vodka ntawm ib tug nqi ntawm 50 ml ib liter ntawm cawu cub. Qhov vodka ntxiv yuav txwv qhov seem fermentation. Tam sim no nws yog qhov zoo uas yuav tsiv mus rau lub hwj txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv qab daus los yog lub sam thiaj tsis zoo. Yog hais tias lub cawu cub yog tsim nyog kom txog rau Lub Ib Hlis - tsuas yog tom qab ntawd nws tuaj yeem dov tau los yog lam fwj thiab cork kaw ruaj ruaj.
Lub caw yuav tsum nplua nuj, muaj zog thiab qab zib.
Nws zoo nkaus li tias koj tuaj yeem ua siab mos siab muag koj cov qhua thiab lub tsev nrog lub qab ntxiag, cov khoom xyaw qaug zog. Tshwj xeeb zealous nyob rau hauv nws siv, ntawm chav kawm, yuav tsum tsis txhob yuav.
Domestic wine ntawm cov xim liab dawb xwb yog siav tib yam nkaus li los ntawm cov dub chokeberry (saib saum toj no). Qhov ceev ntawm lub pulp, wateriness thiab qab zib cov ntsiab lus ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm liab thiab dub chokeberry yog yuav luag tib yam, yog li qhov muab xam ntawm qhov kev faib ua feem ntawm cov khoom xyaw yog tib yam.
Nws yuav tsum tau sau tseg tias ua rau cov kua qab zib ua rau muaj zog thiab muaj zog. Qhov no yog, raws li lawv hais, ib qho pib xyaum ua.