Peb pom zoo ua cov zaub mov txawv rau ib qho paj zoo kawg uas muaj hau siav-nqaij npuas nqaij hauv tsev. Cov khoom noj txom ncauj tau txais los ntawm kev siv cov txheej txheem yooj yim yog cov ntau ntau thiab ntau pab tau ntau dua li cov neeg ua lag luam hauv lub lag luam.
Yuav ua li cas ua boiled-smoked nqaij npuas plab nyob rau hauv dos tev - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas mis - 1,6-1,8 kg;
- qej hau - 3 pcs.;
- dub peppercorns - 7-9 pieces;
- peas ntawm kua txob Sweet - 4-6 pieces;
- Dos hauv av - 4 handfuls;
- parsley paus - 1/4 pcs .;
- laurel nplooj - 3 daim;
- ntsev yog loj - 125-175 g;
- zib mu ntuj - 25 g;
- smoked sausage - 55 g;
- mustard nyob rau hauv taum - 20 g;
- av liab qab zib paprika - 2,5-3 t; spoons;
- av coriander noob - 1 teaspoon;
- av kua txob kua txob - 1 pinch;
- av kua txob dub - 2-3 pinches los mus saj.
Npaj
Los npaj ib lub phaj, xaiv ib qho nqaij npuas nrog ib qho av ntawm cov nqaij strips. Ib lub taub hau ntawm qej yog rhais ntawm cov hniav, peb ntxuav lawv, txiav rau hauv ob peb qhov chaw ntev thiab peb impregnate lawv nrog npaj slices ntawm nqaij npuas. Tam sim no peb muab lawv rau ntawm daim tawv nqaij (yog tias muaj) nyob rau hauv lub nkoj, nyob rau hauv qab ntawm uas peb ua ntej muab ntxuav dos husks, laurel nplooj, parsley paus, peas thiab kua txob Sweet. On top ntawm brisket, nteg tawm pieces ntawm smoked sausage, sau nws nrog dej, thiaj li hais tias nws npog lub txheem los ntawm ob centimeters thiab tso nws nyob rau hauv qhov hluav taws kub. Tom qab npau dej, ntxiv ntsev thiab zib mu, txo cov cua kub kom tsawg kawg, nias lub brisket nrog ib lub tiaj tiaj thiab ua noj rau ib teev thiab ib nrab.
Thaum nqaij npuas yog brewed, npaj ib ntsim tov rau nws lo. Ua li no, peb muab tso rau hauv lub tshuaj khib ntawm cov zaub pob, av qab zib paprika, coriander, kua txob thiab cov kua qaub thiab rub nws tag nrho nicely. Tam sim no peb disassemble cov qej ntawm cov hniav, uas nyob rau hauv lem yog ntxuav, cia los ntawm cov xovxwm thiab muab tso rau hauv spices. Ua txhua yam kom zoo zoo, ntxiv ib teaspoon ntawm ntsev thiab rub cov tshuaj muab nrog me ntsis pestle nyob hauv ib lub tshuaj khib nyiab.
Npaj brisket peb coj tawm ntawm lub lattice los yog ib tug sieve, peb muab ib tug me ntsis mus rau ntws, peb impregnate ntxiv rau ib tug phuam los yog napkins, thiab peb tshiav, thaum kub, lub npaj ntse ntsim mix. Peb mam li qhwv cov khoom ua haujlwm nrog qhov huv si gauze hlais, thiab sab saum toj nrog ntawv ci, muab tso rau hauv ib lub thev ntim thiab muab tso rau saum. Tom qab muab cua txias, txav mus rau hauv lub txee rau ntawm lub tub yees rau ib hnub, tom qab uas peb tuaj yeem tshem nws tawm ntawm ntawv ci thiab ntaub poom, txiav rau hauv feem thiab ua hauj lwm rau lub rooj.
Lub mis ua si ntawm lub mis nrog lub hauv paus nrog cov txiv lais thiab cov pa luam yeeb
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas mis - 1,6-1,8 kg;
- dej - 2-2,5 l;
- qej cov hniav - 3-5 pcs;
- av dub kua txob - 2 teaspoons;
- dub peppercorns - 7-9 pieces;
- peas ntawm kua txob Sweet - 4-6 pieces;
- Dos taub hau - 2 handfuls;
- kua pa - 2 tbsp. dais;
- nplooj nplooj laurel - 3-5 pcs;
- ntsev yog loj - 125-175 g.
Npaj
Cov cuab yeej ntawm kev ua noj boiled-smoked nqaij sawb nyob rau hauv rooj plaub no yog me ntsis txawv, tab sis qhov tshwm sim yog tsis muaj tsawg impressive. Npaj nqaij npuas brisket kis ntawm ob txheej ntawm dos txiv qaub, ntxiv
Nyob rau theem kawg, peb tau muab cov xim txhuam npoo nrog cov hmoov av kua txob sib txuam thiab muab cov qej coj los qhwv, muab qhwv rau hauv khauj khaum lossis ntawv ci thiab tso rau ob peb xuab moos hauv lub tub yees.