Lub caij ntuj sov yog lub caij zoo nkauj, uas txaus siab rau peb lub hnub thiab sov so, thiab cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo tshiab. Rau ntau tsev niam txiv, lub caij ntuj sov yog lub sijhawm ua twists rau lub caij ntuj no. Maj mam salted cucumbers thiab txiv lws suav, los ntawm txoj cai, yog suav hais tias yog ib qho ntawm feem ntau domestic npaj. Tshaj li ntawd, cov cov zaub ntoos cov kaus poom yog tsis tshua muaj neeg nyiam nyob rau lub caij ntuj no, tab sis tseem nyob rau lwm lub caij. Los ntawm tsab xov xwm no koj yuav kawm ua li cas ua kom maj mam salted cucumbers, yuav ua li cas kom pickle rau lawv, thiab yuav ua li cas ua noj maj mam salted cucumbers tsis muaj brine.
Txawm hais tias muaj ntau yam zaub mov txawv rau cov ua noj ua haus maj mam qab los, peb xav hais tias koj paub koj tus kheej nrog rau cov cai yooj yim:
- Los npaj maj mam salted cucumbers rau lub caij ntuj no, koj yuav tsum tau: cucumbers, dej, zaub, ntsev, seasonings.
- Mus rau pickle salted cucumbers yuav tsum xaiv muaj zog cucumbers ntawm tib yam loj, yam uas tsis muaj kev puas tsuaj thiab yellowness. Xuas kom ntxuav cov zaub yuav tsum tau ntim nrog dej thiab tso cai rau ob peb xuab moos.
- Pre-txiav zaub thiab qej, kua txob thiab txuj lom yog pw tawm nyob rau hauv qab ntawm lub peev xwm. Cucumbers yuav tsum tau txiav tawm lub tswv yim thiab, kuj, muab lawv nyob rau hauv poom nyob rau hauv ntom kab, tiam sis tsis squeezing.
Tom ntej tseem ceeb kauj ruam nyob rau hauv kev npaj ntawm delicious maj mam salted cucumbers yog los npaj lub brine. Nyob rau hauv lub lauj kaub, dej yog poured thiab ntsev yog poured - txog 2 dia ntsev ib liter ntawm dej. Tom qab dej npau, cia nws txias thiab ncuav lub qaj nrog txias brine.
Ib lub thawv ntawm cucumbers yuav tsum muab cia hauv tsev nyob rau hauv chav tsev sov li ob peb hnub. Tom qab lub fermentation tau tas (theem ntawm cov kua hauv lub peev xwm yuav poob), cucumbers yuav dov.
Daim ntawv qhia rau lub teeb-salted dib nrog pickle:
- nyob rau hauv thiaj li yuav ua rau maj mam salted cucumbers crispy, ntxiv Cherry los yog Oak nplooj mus rau lub hub. Nws yog qhov zoo tshaj rau rhuav tshem cov nplooj hauv lub countryside, deb ntawm txoj kev, raws li lub nroog plua plav thiab cov pa bleach nplooj;
- tsis txhob siv txhuas tus cookware tuaj nqa cov qaub. Vim lub oxidation ntawm phab ntsa ntawm lub lauj kaub, teeb meem tshuaj muaj peev xwm nkag mus rau lub cucumbers;
- thiaj li hais tias lub cucumbers nyob rau hauv lub lauj kaub tsis float li, lawv yuav tsum tau crushed los ntawm ib tug saucer on to top;
- Yog hais tias cucumbers ncuav kub brine, ces lawv yuav saline sai dua, tab sis yuav softer. Txias lub brine ua rau cucumbers crispy, tab sis salting siv ntau lub sij hawm.
Freshly salted dib nyob rau hauv pob
Ib qhov chaw zoo ntawm cov neeg niaj hnub niam tsev tau txais tau los ntawm daim ntawv qhia ua kom yooj yim ua noj ua haus ntawm qhov maj mam salted cucumbers. Ntawm no yog qhov pub leejtwg, ua li cas koj sai sai ua kom maj mam salted cucumbers - ib daim ntawv qhia rau salting maj mam salted cucumbers tsis muaj brine. Nrog peb cov pog thiab yawm txiv pog, tus qauv no ua rau muaj kev txhawj xeeb, vim nws pib siv ob peb lub xyoos dhau los.
Ua ntej koj yuav ntsev lub freshly salted cucumbers, koj yuav tsum tau npaj lub lauj kaub tais diav. Rau no zaub mov, ib lub thawv yas los yog ib lub hnab yas yog tsim. Nyob rau hauv ib lub thawv yas los yog ib pob ntawv, tee tshuaj ntsuab, qej, kua txob, spices yog poured. Cucumbers yog txiav mus rau hauv plaub qhov chaw thiab stacked qab lub seasonings, los ntawm saum toj no sprinkle abundantly nrog ntsev. Ntsev yuav tsum strewed 3 zaug ntau tshaj rau ib tug yooj yim zaub xam lav ntawm tshiab cucumbers. Tom ntej no, koj yuav tsum tuav lub hau yas kaw (khi pob) thiab maj mam co, ntev, zoo dua. Nyob rau hauv 30 feeb cucumbers yuav npaj txhij. Maj mam salted cucumbers nyob rau hauv ib lub pob los yog ntim yuav muab tso rau thaum hmo ntuj nyob rau hauv lub tub yees, ces lawv yuav tig tawm mus yuav ntau muaj kua.
Daim ntawv qhia no muaj peev xwm ua tau nrog ntau yam txuj lom thiab hnav khaub ncaws. Yog li, cucumbers yuav salted thiab marinated. Nyob rau hauv lub caij ntuj sov, maj mam salted cucumbers ntawm koj tus kheej ceev npaj, koj yuav surprise qhua thiab txheeb cov neeg.