Hauv lus Mev, lo lus "churrasco" txhais tau hais tias yog barbecue lossis meat cooked on charcoal, yog li ntawd nws yog ib qhov teeb meem uas dhau sij hawm, cov kua sau rau cov nqaij barbecue tau txais ib lub npe zoo sib xws. Nruj heev muaj pes tsawg tus ntawm cov ntses tsis muaj churrasca, nws txawv nyob ntawm cheeb tsam, qhov tsuas yog feature yog acuity.
Cov neeg Spanish lawv xav siv ntau cov tshuaj tsw qab, kua txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv qaub, Brazilians npaj Churasko rau lawv tus kheej txoj kev, nrog cov txiv lws suav, kua txob qab zib thiab dos, thiab ua tus qaub ncaug acidic ntawm cov ntses nrog citrus, vinegar thiab paprika.
Brazilian Churasko Sauce - daim ntawv qhia
Cia peb pib nrog Brazilian version ntawm tus ntses zauv ob qho tib si nyob rau hauv nyob tus yeees thiab saj. Brazilians lawv tus kheej pom zoo kom ua hauj lwm nws tsis tsuas yog mus rau churasko nqaij, tab sis kuj tsuas yog raws li ib tug zaub xam lav los yog lub teeb zaub sauce.
Cov khoom xyaw:
- dos - 85 g;
- kua txob Sweet - 160 g;
- txiv lws suav - 430 g;
- vinegar - 35 ml;
- kub kua txob - mus saj;
- txiv ntseej roj - 25 ml.
Npaj
Qhib cov kua txob txia ua ib qho muab tshuaj txhuam, maj mam chwv nws nrog rab riam los yog nplawm nrog rab. Txhawb lub dos, cov kua txob qab zib thiab cov txiv lws suav kom tau ib lub taub hau ntawm zaub salsa. Ncuav txhua yam nrog vinegar thiab butter, ntxiv ntsev thiab tawm zaub los pib lub kua txiv. Yog hais tias tus sauce ua insufficiently kua, koj muaj peev xwm ncuav ib me ntsis dej ntau los yog vinegar rau nws. Ntxiv qhov muab tshuaj txhuam los ntawm cov kua txob kub ua ntej pab cov ntses.
Ua noj ua haus daim ntawv qhia rau churasko sauce
Nyob rau hauv Spanish version, ib qho ntxiv mus rau churasko nqaij yog ib tug ntsuab sauce ua los ntawm ib tug sib tov ntawm oregano, cilantro thiab parsley.
Cov khoom xyaw:
- oregano - 3 ceg ntoo;
- on ib pawg ntawm parsley thiab cilantro;
- qej - 6 cov hniav;
- dej 215 ml;
- txiv roj roj - 215 ml;
- ntsev - 10 g;
- paprika - 2 tsp.
- pinch ntawm cumin;
- wine vinegar - 115 ml;
- txiv qaub kua txiv - 15 ml.
Npaj
Yog hais tias muaj ib lub riam ntawm tes, ua noj yuav siv sij hawm ib vuag xwb, cia li muab tag nrho cov khoom xyaw ntawm Churasko sauce los ntawm daim ntawv mus rau hauv lub tais thiab nplawm. Thaum tsis muaj ib rab, koj yuav tau ua hauj lwm nrog rab riam. Muab chives thiab zaub rau ntawm lub rooj tsav tsheb txiav thiab pib sib tsoo txhua yam nrog ib rab riam kom txog rau thaum koj tau txais ib qho hnyuv zoo li pawg. Txoj kev no yuav siv sij hawm ntau, tab sis ua siab ntev.
Taug kev uas tshwm sim muaj ntxhiab yog tov nrog ntsev, paprika thiab cumin. Dilute sauce nrog dej, txiv ntseej roj thiab acidify qhov sib tov nrog vinegar thiab kua txiv qaub.
Yuav ua li cas ua noj kub churasca sauce hauv Portuguese?
Lub Portuguese version ntawm hauv daim ntawv qhia tsis yuav tsum tau los ntawm koj xws diligence nyob rau hauv sib tsoo lub Cheebtsam, raws li nyob rau hauv dhau los txawv. Nws yog qhov txaus kom yooj yim tov cov khoom xyaw ua ke, thiab tom qab ntawd kho cov saj, nrog rau qhov ntse, ntawm koj tus kheej kev pom zoo.
Cov khoom xyaw:
- txiv qaub kua txiv - 75 ml;
- txiv ntseej roj - 80 ml;
- vinegar - 35 ml;
- qej - 3 cov hniav;
- ib lub txiv kab ntxwv ntawm kua txob cayenne;
- paprika - 1 tbsp. diav;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Whisk lub txiv qaub kua txiv nrog butter thiab vinegar kom txog rau thaum cov ntaub ntawv tuab emulsion. Ntxiv qej, paprika, cayenne kua txob thiab ntsev kom sib tov. Rov hais dua cov txiaj ntsig ntawm tag nrho cov khoom xyaw, tshem tawm cov qauv thiab, yog tias xav tau, ntxiv cov ntses nrog chilli peppers mus rau hov nws.
Kub churasko sauce
Qhov ntse variation ntawm Churasko muaj ib yam dabtsi ua nrog qhwv zaub mov txawv, los ntawm qhov uas nws tsis ua cua dua. Sim cov ntses no tsis tsuas yog nrog nqaij, tab sis kuj nrog qos yaj ywm thiab lwm cov zaub mov tais diav.
Cov khoom xyaw:
- mayonnaise - 65 g;
- kub ntses Tabasco - 5 ml;
- paprika - 1 teaspoon;
- dub kua txob - pinch.
Npaj
Yeej cov khoom xyaw ua ke kom txog rau thaum muaj cov tsoos tsho zoo li qub. Pab chilled.