Basil yog ib qho tseem ceeb ntawm ntau cov kua ntses, tsis muaj yam uas nws nyuaj rau kev xav txog cov npe ntawm cov zaub mov ntawm Caucasian thiab European cuisine.
Hauv qab no peb yuav qhia koj yuav ua li cas npaj ib lub basil sauce nrog txiv lws suav rau lub caij ntuj no thiab piav qhia txog cov nuances ntawm kev npaj pesto sauce.
Italian lws suav sauce los ntawm lws suav nrog basil - daim ntawv qhia rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- ripe txiv lws suav - 1.5 kg;
- cov zaub basel tshiab - 1 pob cov pob zeb me me;
- qej loj cov hniav - 2 pcs.;
- olive roj ntawm thawj extraction - 20 ml;
- txiv ntseej roj refined - 35 ml;
- piam thaj - 20 g los yog mus saj;
- ntsev yog tsis iodized loj - mus saj;
- Italian tshuaj ntsuab (xaiv) - mus saj.
Npaj
Lub hauv paus ntawm lub sauce nyob rau hauv rooj plaub no yog tshiab ripe txiv lws suav. Tam sim ntawd ua ntej yuav ua noj ua haus, lawv yuav tsum raug ntxuav, muab khaub lig-shaped superficial txiav rau txhua cov txiv hmab txiv ntoo thiab muab tso rau hauv dej kub rau ob peb feeb. Tom qab ntawd, peb yob txiv lws suav nrog dej khov dej thiab yooj yim thiab muab tshem tawm cov tev. Ces txiav txhua lub lws suav rau hauv ob peb daim. Nyob rau hauv lub saucepan los yog cauldron peb ncuav lub refined thiab thawj nias ntsej muag roj, sov nws thiab nteg lub peeled thiab sliced loj qej cov hniav. Tom qab cov qej txaij qej me ntsis, ntxiv cov txiv lws zoov rau lawv thiab cia lawv dhau ib nrab kub kom sov so kom txog thaum lub kua evaporates li ntawm ob zaug.
Tam sim no ntxiv chopped arbitrarily sprigs ntawm basil, ntsev, granulated qab zib thiab yog hais tias Desired, Italian tshuaj ntsuab mus saj, extinguish rau lwm kaum feeb, ces tshem tawm ntawm lub phaj thiab punched nrog ib tug submerged rab. Yog hais tias qhov zoo nkauj ntawm cov sauce ntawm no theem yog zoo li qaub cream, koj muaj peev xwm tsuas coj nws mus rau ib tug boil thiab sai li sai tau pib qhib rau jars. Nrog rau cov kua muaj zog, khi lub khauj khaum tseem, thiab tsuas yog tom qab uas peb hliv tawm ntawm cov hlab ntsha huv thiab muab khi ua ke.
Qhov zoo tshaj plaws, koj yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tais nrog ib tug ntses rau lub ntuj tsim nws tus kheej thaum nyob rau hauv ib daim pam sov so, tig lub ntim nrog hau.
Daim ntawv qhia rau pesto sauce nrog basil
Cov khoom xyaw:
- basil tshiab ntsuab - 75 g;
- peeled cedar neeg rau - 35 g;
- loj qej cov hniav - 2 pcs .;
- Parmesan cheese - 65 g;
- Pecorino cheese - 35 g;
- txiv ntseej roj ntawm thawj nias - 85 ml;
- ntsev hiav txwv - pinch.
Npaj
Ntsim pesto sauce ci ntsuab yog npaj ua ntej tam sim no thiab tsuas yog siv cov pob zeb ci marble siv rau qhov no. Yog hais tias koj simplify koj cov hauj lwm thiab yooj yim grind tag nrho cov khoom xyaw rau hauv rab, ces qhov yuav tsum tsis txhob siv lub qaim ntsuab xim daj nrog cov xim kua ntses tsub ntxiv vim yog qhov ceev oxidation ntawm cov basil.
Pib, npaj cov cheese chips, cia ob hom mis los ntawm nplua grater. Tom qab ntawd tev daim tawv qej, cov zaub ntsuab ntsuab thiab cedar pej xeem thau nrog ib rab ntsev ntawm lub hiav txwv kom txog thaum ntsuab ntsuab muab tau. Tam sim no sprinkle lub cheese chips, ib zaug dua tshiav qhov loj thiab coj mus rau lub Desired texture by ntxiv txiv ntseej roj.