Zrazy nrog lub siab

Zrazy yog ib txhis zaub mov hauv Polish, Lithuanian, Belarus thiab Ukrainian cov kab lis kev cai noj haus (muaj ib tug qauv txog keeb kwm ntawm Italian). Zraza yog ib lub cutlet lossis nqaij yob nrog cov khoom.

Feem ntau zrazes yog npaj los ntawm nqaij tawv nqaij nyuj los yog nqaij npuas. Variants ntawm ib tug stuffing teeb - los ntawm ntau yam zaub, stewed nceb thiab qe, rau ntau porridges.

Nws muaj lwm qhov kev xaiv: qos zrazy nrog ib tug nplua yaj, piv txwv li, los ntawm daim siab - ib tug heev yooj yim zaub mov - nyob rau tib lub sij hawm, nqaij thiab garnish.

Daim ntawv qhia rau qos starch nrog nqaij qaib siab

Cov khoom xyaw:

Npaj

Sau. Boil nyuaj-boiled 2 qe, txias nyob rau hauv dej txias, huv si los ntawm lub plhaub thiab finely txiav los yog tws. Peeled dos yuav tsum tws finely thiab tau txais kev cawmdim nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying kom txog thaum lub teeb kub kub hue tshwm.

Mob siab boil nyob rau hauv ib me ntsis salted dej rau 10-15 feeb (tsis muaj ntau, pub kom nws yuav raws li tawv raws roj hmab). Cia peb lub siab kom siab rau hauv lub txiv mis thiab muab nws zom kom yooj yim (siv cov nqaij grinder, chav ua mov, lub plhaub, lub taub hau los yog ib rab riam).

Npaj lub txhaws, sib txuas hauv daim siab minced nqaij, dos, pounded qe + 1 nyom qe, lub caij nrog spices, me ntsis ntxiv thiab kom zoo zoo sib tov. Yog hais tias qhov uas ua rau hnyav yog qhuav qhuav, koj tuaj yeem tau ntxiv ib lub qe thiab me ntsis nqaij.

Lim thiab ntxuav qos yaj ywm raug txiav mus rau hauv loj pieces thiab boiled nyob rau hauv me ntsis salted dej. Koj muaj peev xwm nyob rau hauv txoj cai boil qos yaj ywm "nyob rau hauv Uniform" - peb xav tau ib puree - peb yuav ua kom nws nrog ib tug crush los yog blender.

Nyob rau hauv lub mashed qos yaj ywm ntxiv 2 tshuav raw qe thiab 3-5 st. spoons ntawm hmoov. Sib txheeb zoo (feem ntau yooj yim nrog rab rawg). Peb faib lub qos yaj ywm ua khob noom rau me me li sib npaug zos, ntawm uas peb daim ntawv lub ncuav mog qab zib.

Peb kis ntawm lub hauv paus ntawm txhua lub ncuav mog qab ib feem ntawm lub txhaws thiab qhwv lub npoo ntawm tus zrazy thiaj li hais tias lub qos yaj ywm uniformly haum lub txhaws. Tsaus zawv zis yuav ua rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv nruab nrab ntawm cov cua kub kub mus rau ib lub pob zeb kub kub. Peb pab nrog qaub cream sauce, muaj zog grape cawu cub, caraway vodka, Berry tincture los yog npias.