Cov zaub mov qaib cov txwv, thiab cov nqaij qaib fillet, muaj ib qhov txawv txav uas ua rau muaj teeb meem ntau rau cov inexperienced cooks - cov nqaij no yooj yim dries thaum ua noj ua haus vim hais tias nws muaj tsawg tshaj plaws ntawm roj. Tom ntej, peb yuav tham rau txhua yam txog kev yuav ua li cas noj cov qaib ntxhw hauv qhov cub thiab cia nws muaj kua.
Qaib ntxhw fillet nyob rau hauv ib lub tes tsho nyob rau hauv ib qhov cub nrog zaub
Tshuav tag nrho cov dej noo thiab cov nqaij yuav pab tau lub tes tsho rau ci. Ntawm no nws yuav muab ib piece ntawm juiciness nrog rau ib tug yooj yim zaub txhaws nrog ib tug txaus siab saj.
Cov khoom xyaw:
- Qaib ntxhw fillet - 520 g;
- dos - 75 g;
- taub dag - 185 g;
- hnub tim - 5 pcs;
- qej - 2 cov hniav;
- spinach - 85 g;
- SAGE nplooj - 2 pcs.
Npaj
Tev lub taub dag thiab muab faib rau hauv me me. Hloov cov dos nrog rau daim ntawm taub dag kom txog thaum lub taub dag nws ncav cuag ib nrab lub txiv hmab txiv ntoo. Muab txhua yam nrog spinach thiab ntxiv tws cloves ntawm tws qej ua ke nrog sliced SAGE. Tos rau cov tshuaj ntsuab thiab qej kom cia lawv cov ntxhiab, ces tshem tawm cov sau los ntawm qhov hluav taws kub, sib tov nrog cov hnub txiav thiab txias.
Faib cov zaub hauv qaib cov txwv nyob rau hauv ib nrab thiab qhib nws li hauv phau ntawv. Ntuav tawm qhov sau rau hauv qhov chaw thiab ntswj kom cov ntug ntawm lub thauv nrog cov tshuaj txhuam hniav, los yog khi nws tag nrog cov khoom ua noj. Muab lub fillet tso rau hauv ib lub tes tsho ci thiab xa rau ib nrab ib teev tom 190 degrees.
Qaib ntxhw fillet nyob rau hauv qhov cub nyob rau hauv qaub cream
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib broth - 290 ml;
- qaub cream - 135 g;
- qej - 2 cov hniav;
- laurel nplooj - 2 daim;
- qaib cov txwv qaib cov txwv - 1.4 kg;
- starch - 10 g;
- ib ceg ntawm rosemary.
Npaj
Npaj lub tov los ntawm broth thiab starch, ntxiv mashed qej, rosemary thiab laurel nplooj. Txiav cov zaub mov hauv qaib ntxhw mus rau hauv ib daim hlab thiab sai sai kom tau cov npuaj rau ntawm qhov muag, ces ncuav nws nrog cov ntses thiab muab tso rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub rau 10-12 feeb ntawm 180 degrees. Thaum lub sij hawm no, cov ntses yuav thicken thiab lob ib tug ruddy crust, thiab qaib cov txwv yuav ncav nws txoj kev npaj txhij.
Yuav ua li cas delicious mus noj qaib ntxhw fillets nyob rau hauv ib qhov cub nyob rau hauv soy sauce?
Cov khoom xyaw:
- zib ntab - 165 ml;
- kua txiv kab ntxwv - 65 ml;
- soy sauce - 25 ml;
- Sweet mustard - 10 g;
- ib tev ntawm ib lub txiv kab ntxwv;
- Qaib ntxhw fillet - 1.6 kg.
Npaj
Npaj ib qho yooj yim glaze los ntawm sib tov citrus kua txiv nrog soy, mustard thiab zib mu. Muab ntim rau hauv qhov cub thiab khwv rau li 10 feeb. Cia lub glaze rau nkoog.
Tshem cov fillet nrog ntsev thiab ci rau 170 degrees txog li 50 feeb, txij ua ke mus ib ntus (li txhua 10 feeb) los ntawm lub nplaum lub thooj nrog cov khoom ci.