Nyeem cov lus sau ntawm cov khoom xyaw, koj tuaj yeem pom ntau yam coj txawv txawv, pib nrog tsab ntawv "E". Cov neeg xa mus rau cov khoom no sib txawv, yog li lwm tus neeg tawm hauv lub txee, thaum lwm tus siv nws yam tsis xav txog lawv txoj kev noj qab haus huv. Ib qho ntawm feem ntau cov additives yog E-621. Kom paub tseeb los yog rov qab xav txog koj cov kev xav, nws tsim nyog xaiv seb glutamate sodium puas txaus ntshai lossis tsis?
Ntau lub tuam txhab tau hais tias E-621 additive muab cov khoom ua ib qho kev ua tsis tau zoo thiab tsis ua mob rau lub cev. Cov kws tshawb fawb, txawm li cas los, "beat the bells" thiab hais tias qhov yeeb tshuaj no muaj kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv. Tam sim no peb yuav kam nrog lub ntsiab lus no kom meej.
Yog glutamate sodium teeb meem los yog tsis?
E-621 yog ib qho xim crystalline ntawm cov xim dawb, uas ua kom tiav zoo hauv dej. Tau txais nws rau thawj lub sij hawm nyob rau Nyiajpoom Teb hauv lub xyoo pua xeem. Lub ntsiab zoo ntawm sodium glutamate yog tias nws yuav pab tau tus saj thiab aroma ntawm cov khoom. Tus tshaj plaws yog tias E-621 nkim cov dej qab ntsim, pab txhawb lawv lub zog. Tom qab ib pliag, cov khoom no tau siv ntau yam khoom thiab ua noj ua haus.
Yog xav paub seb glutamate puas tsim kev puas tsuaj los yog tsis tau, nws yog tsim nyog hais tias yog vim li cas lub ntuj tsim, uas yog ib qho amino acid uas yuav siv ib feem hauv cov tsim cov proteins. Nws muaj nws cov zaub mov, piv txwv li, nqaij, ntses, nceb, khoom noj siv mis, thiab lwm yam. Nws ua glutamate sodium thiab tib neeg lub cev. Nws yog ib qho tseem ceeb rau cov metabolism , kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb thiab lub hlwb. Ntau lub teb chaws tau txais glutamate sodium los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov ntses, thiab nws kuj pom nyob rau hauv algae, malt thiab beet. Nws yog cov ntaub ntawv no uas manufacturers ntawm qee cov zaub mov siv los qhia txog cov txiaj ntsig ntawm cov khoom noj khoom haus ntxiv, uas lawv hais tias "hom."
Cia peb lub ntsiab lus tseem ceeb, seb glutamate sodium yog teeb meem los yog tsis. Yog tias peb tham txog cov khoom uas muaj nyob rau hauv cov zaub mov, ces, tsis tas li ntawd, tsis muaj lus teb. Qhov no tsis siv rau cov khoom uas muaj lub tshuab E-621.
Qhov txaus ntshai ntawm sodium glutamate yog dab tsi?
Cov neeg tsim tawm ntawm cov khoom noj khoom haus siv cov khoom siv hluavtaws, vim hais tias rau tej qhov ntuj tsim yuav tau muab cov nqi zoo, uas tsis muaj txiaj ntsig. Qhov zoo ntawm E-621 tsis yog nyob hauv nws lub peev xwm los txhim kho saj, vim nws pab tiv thaiv nrog rancidity, mustiness thiab lwm yam tsis kaj siab tom qab-cov teebmeem. Yog li ntawd, ntau lub tshuab txhais tau tias cawm tau lawv tus kheej, zais cov tsis muaj txiaj ntsig ntawm lawv cov khoom ua tsaug rau sodium glutamate.
Txaus ntshai E-621 rau lub cev yog vim:
- Cov khoom cua hluavtaws muaj cov tshuaj lom, thiab nws tseem tsis tas ua kom lub hlwb ntawm lub hlwb. Nws muaj pov thawj tias kev siv li niaj zaus, kev hloov ntawm lub cev tsis tuaj yeem tshwm sim.
- Cov kev sim no tau pom tias cov tshuaj sodium glutamate muaj peev xwm ua rau muaj kev vam .
- Cov neeg uas noj ntau cov khoom noj uas muaj E-621 mas feem ntau yuav mob, thiab lawv kuj muaj feem yuav ua rau muaj kev phiv, kev mob ntsws ntsws thiab lwm yam mob loj.
Thaum xav tias nws yog teeb meem rau sodium glutamate dua li ntawm cov lus ntsev, nws tsim nyog xav tias nws yog ib yam khoom ntuj lossis khoom sib khoom. Nyob rau hauv rooj plaub thawj, cov amino acid yog ntau pab tau ntau dua li ib txwm muaj ntsev, thiab peb xav txog ob hom sib txawv, thiab nws tsis tsim nyog tham txog.
Cov kws lag luam tuaj yeem hu ua glutamate sodium, pib nrog cov E-621 twb paub thiab xaus nrog cov lus tsis muaj tseeb "ua tau zoo dua". Yog li ceev faj thiab tsim kom muaj kev noj haus kom raug.