Niaj hnub no peb tab tom yuav npaj tau cov qos yaj ywm thiab nqaij, raws li muaj ntau yam zaub mov txawv rau cov zaub mov uas nyiam, tsis muaj ib lub ntsiab lus. Nyob rau hauv hnub no lub zaub mov, qos yaj ywm stewed nrog zaub, tuab lws suav sauce thiab nceb.
Stewed qos yaj ywm nrog nqaij thiab zaub
Cov khoom xyaw:
- Nqaij nyuj - 780 g;
- hmoov nplej - 35 g;
- zaub roj - 25 ml;
- qhuav liab caw - 115 ml;
- nqaij nyuj broth - 630 ml;
- qos tubers - 240 g;
- carrots - 160 g;
- stalks ntawm celery - 1 piece;
- dos - 85 g;
- qej cov hniav - 3 daim;
- qhuav liab caw - 115 ml;
- sprigs ntawm thyme - 3 Pcs.
Npaj
Tua daim nqaij nyuj, lub caij nyoog nrog nqaij hiav txwv ntsev thiab nphoo nrog hmoov. Preheat me ntsis roj nyob rau hauv lub brazier thiab xim av lub nqaij nyug ntsuas rau nws. Thaum cov nqaij nyom ib yam xeeb ntxwv kub xim av xim, coj nws mus rau ib lub tais cais, thiab tsuas yog muab tso rau hauv lub cubes ntawm qos yaj ywm, carrots, celery thiab dos. Thaum zaub tseem fij blush, ntxiv lawv nrog thyme, dhau los ntawm cov xovxwm qej thiab nplooj. De-glee cov tais diav nrog ib nrab ntawm ib khob cawv, tshem tawm cov khoom noj thiab nqaij adhering rau hauv qab thiab phab ntsa. Rov qab mus rau nqaij nyuj mus rau ib lub khob kasfes hauv dej thiab cia qhov kawg rau evaporate los ntawm 2/3. Ncuav tus txheem ntawm broiler nrog broth thiab cover. Sau lub stewed qos yaj ywm nrog nqaij rau languish on tsawg cua sov rau 1.5-2 xuab moos, periodically tov lub txheem ntawm lub lauj kaub tais diav.
Stewed qos yaj ywm nrog nqaij thiab nceb
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1.2 kg;
- hmoov nplej - 25 g;
- av paprika, dub kua txob - 1 teaspoon;
- txiv roj roj - 45 ml;
- butter - 15 g;
- nqaij nyuj broth - 1,9 l;
- qhuav liab caw - 235 ml;
- Worcestershire ntses - 35 ml;
- qej - 3 cov hniav;
- champignons - 480 g;
- qos yaj ywm - 4-6 tubers.
Npaj
Yog hais tias koj txiav ntawm nqaij nyuj yog rog, ces tau tshem ntawm nws, thiab txiav cov nqaij npuas ntxiv rau hauv qhov cub loj thiab lub caij nrog paprika, hiav txwv ntsev thiab freshly av kua txob. Ntxiv hmoov rau nqaij thiab sib tov dua. Fry tus nqaij nyug kom txog thaum browned nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm preheated roj, ntxiv qej, qos yaj ywm, mushroom paib thiab tos kom txog thaum mushau noo noo pib tawm. Txij ntawm no mus, ncuav nyob rau hauv lub cawu cub thiab cia cov kua rau evaporate los ntawm 2/3. Sau cov pob tawb nrog kua zaub thiab tawm mus rau languish rau ib teev.
Los ntawm txoj kev, stew nrog qos yaj ywm muaj peev xwm ua nyob rau hauv ib tug multivark, rau no nqaij thiab zaub yog thawj zaug kib nyob rau hauv "ci", thiab tom qab ntxiv wine koj yuav hloov mus rau "quenching".
Yuav ua li cas ua noj stewed qos yaj ywm nrog nqaij nyob rau hauv qhov cub?
Cov khoom xyaw:
- nqaij nyug - 1.2 kg;
- olive roj - 35 ml;
- dos - 85 g;
- qej - 4 cov hniav;
- champignons - 490 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 35 g;
- hmoov - 15 g;
- qos yaj ywm - 260 g;
- qhuav liab caw - 115 ml;
- nqaij nyuj broth - 630 ml;
- laurel nplooj;
- rosemary - 2 ceg ntoo;
- carrots - 130 g.
Npaj
Nqa lub qhov cub kub kom txog 155 degrees. Lub caij ntawm cov nqaij nyuj nplej thiab xim av nws hauv cov roj preheated. Rau cov nqaij nyug, ntxiv cov dos loj, qos yaj ywm, carrots thiab nceb, thiab thaum twg noo noo los ntawm lub xeem, nyem ob peb qej cov hniav mus rau lub brazier. Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab hmoov nplej. Sib tov cov khoom xyaw, sim kom tshem ntawm hmoov flakes, thiab ces ncuav nyob rau hauv lub cawu cub thiab broth. Muab ib tug sprig ntawm rosemary thiab Bay nplooj ntoos nyob rau hauv lub tais, tos lub kua rau boil thiab hloov brazier them nyob rau hauv qhov cub. Kua nqaij rau ob peb xuab moos, nco ntsoov txij li lub sijhawm mus tshem tawm ntawm lub txee thiab sib tov. Yog hais tias tsim nyog, ntxiv rau lub caij npaj cov zaub mov thiab nphoo nws nrog tshuaj ntsuab.
Txij li thaum muaj qos yaj ywm hauv no stew, tsis muaj kev xav tau rau sab zaub mov, tab sis ib daim ntawm cov khob cij thiab ib khob ntawm liab qhuav yog txaus heev.