Muaj coob tus neeg nyiam nqaij, tab sis qee zaus cov nqaij npua los sis nqaij nyug feem ntau yog tho txawv thiab koj xav tau ib yam dab tsi tshiab. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav tsum xyuam xim rau venison. Nws yog ib qho zoo heev thiab noj qab haus huv nqaij, uas muaj peev xwm ua tau siav hauv tsev tsis muaj teeb meem.
Muaj ntau yam zaub mov txawv nrog venison, tab sis yog ib qho uas feem ntau yog hnyuv lossis sujuk ntawm venison.
Suju los ntawm Venison
Cov nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas reindeer yog qhov zoo tshaj plaws haum rau sujuk. Yog tias koj yuav ua ib qho loj ntawm cov nqaij, ces pib, muab faib ua ob peb daim me me. Tom qab ntawd txhua ntawm lawv yog zoo ntsev, nws cov nyiaj nyob ntawm seb ntawm qhov loj ntawm cov nqaij, thiab suab thaj - muab nws ib nrab kom ntau li ntau ntsev.
Muab txhua daim ntawm cov venison nyob rau hauv ib saucepan thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 5-7 hnub. Txhua zaus tig cov nqaij tshaj. Thaum nws yog salted, noj koj cov txuj lom nyiam, sib tov lawv, muab cov venison hauv cov dej no sib tov thiab dai rau hauv qhov chaw txias (rau ntawm lawj los yog hauv qhov cellar).
Tso tawm cov nqaij rau ib lub lim tiam, thiab xa rov qab mus rau lub tub yees rau ib hnub. Qhov kawg ntawm lub sijhawm no, koj lub venison yog npaj txhij, hlais rau hauv nyias lub tais ua ntej noj thiab kho cov qhua thiab cov tsev neeg.
Venison sausages
Cov khoom xyaw:
- venison - 1 kg;
- nqaij npuas - 1,2 kg;
- nqaij npuas rog - 230 g;
- plhaub rau sausages los yog lub siab tawv;
- qhob cij crumbs - 1 khob;
- ntsev - 1 tbsp. diav;
- dub hauv av kua txob - 1 teaspoon;
- sage, thyme - 1 teaspoon txhua;
- grated txiv qaub tev - 2 tsp.
- qhuav liab caw - ΒΌ khob.
Npaj
Nqaij npuas, lard thiab venison ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Dhau lawv los ntawm ib tug nqaij grinder (ib tus zuj zus), thiab ces sib tov nyob rau hauv ib lub tais nrog qhob cij crumbs, seasonings thiab cawu cub. Xa cov dej mus rau lub freezer rau ib nrab ib teev, ces dhau los ntawm cov nqaij grinder.
Sau lub mince guts, quav lawv nyob rau hauv 10-13 cm, thiab txiav. Npaj sausages Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau ntawm ob sab nyob rau hauv lub hau kaw kom txog thaum npaj txhij.