Roast - daim ntawv qhia

Yav dhau los, lub npe ntawm cov ci ci tau hnav cov tais diav yooj yim los ntawm cov nqaij nyoos, thaum nyob hauv chav ua noj feem ntau hais txog lub sijhawm no, tsis hais cov zaub mov zoo li goulash - nqaij thiab zaub, uas tu ncua ntev heev nrog cua sov. Nws yog hais txog lub xeem variations ntawm no tais uas peb mam li tham txog nyob rau hauv lub recipes.

Ci daim ntawv qhia hauv pots nyob rau hauv qhov cub

Cov khoom xyaw:

Npaj

Thaum lub ntsuas kub ntawm qhov cub ncav txog 155 degrees, txiav cov nqaij mus rau hauv qhov ntsuas ntawm 2.5 cm thickness, thaum tshem cov loj loj ntawm rog. Ua tib yam nrog zaub. Muab nqaij thiab zaub rau hauv ib lub brazier tib lub sij hawm, mus saj rau lub caij lawv, muab ib tug laurel thiab sau nws nrog broth. Stew lub stew nyob rau hauv qhov cub rau li 2 teev, nco ntsoov mus sib xyaw cov ntsiab lus ntawm cov brazier. Los ntawm cov zaub mov npaj, noj cov laurel ua ntej noj.

Roast nyob rau hauv tsev - daim ntawv qhia nrog nqaij npuas

Cov khoom xyaw:

Npaj

Tsuav nqaij npuas nyob rau hauv ib lub thawv yas los yog lub ntim, thiab muab sib tov nrog qej, wister, ketchup, thyme thiab tshuaj ntsuab. Tom qab sib tov, pub cov nqaij mus rau marinate txog ib teev. Nyob rau hauv lub brazier, ncuav nyob rau hauv cov roj thiab ncuav qab zib, cia tom kawg caramelize ua ntej muab cov nqaij. Fry cov nqaij npuas hauv cov caramel txog li 15 feeb, tom qab ntawd muab cov txiv lws suav, dos thiab tawm tais rau lwm 10 feeb, kom txog thaum lub txiv lws suav pib tsaus ntuj thiab tawg. Ncuav rau hauv brazier dej thiaj li mus npog cov nqaij, thiab tom qab ua dej npau ntawm cov nqaij stew rau ib teev.

Yog hais tias koj xav muab me me rau hauv daim ntawv qhia no ci rau hauv cov khaub thuas, thim rov qab cov kauj ruam saum toj no uas siv hom "Baking" ua ntej muab cov kua, thiab "quenching" tom qab. Ci nrog kev pab ntawm lub chav ua mov gadget tseem siv sijhawm li ib teev.

Ci ci nqaij nyug - daim ntawv qhia

Cov khoom xyaw:

Npaj

Sov so ib qho roj ntawm txiv ntseej roj hauv lub brazier, siv nws kom dhau lub tws dos nrog carrots thiab txiv lws suav. Thaum zaub yog softened, sib tov lawv nrog lws suav muab tshuaj txhuam, lub caij nrog coriander thiab cayenne kua txob, thiab ces ntxiv rau fragrant Fry daim ntawm nyuj. Thaum cov nqaij grabs on tag nrho cov sab thiab pib mus rau xim av, boldly sau nws nrog ib tug sib tov ntawm npias thiab nqaij broth. Txo cov cua sov thiab tawm hauv cov quav hauv lub hau kom ntev li ib teev. Thaum lub sij hawm no, tus nqaij nyuj yuav tsum muag muag thiab ua rau khib nyiab ua fibers.

Roast nqaij qaib - daim ntawv qhia

Cov khoom xyaw:

Npaj

Spasseruyte dos, siv ib daim butter. Thaum cov dos pieces pib caramelize, ntxiv rau lawv qhuav tshuaj ntsuab thiab tws nceb. Lub tom kawg yuav muab ntau cov dej, uas yuav tsum tau tso cai rau evaporate thiab tsuas yog ces hmoov yuav ntxiv rau lub lauj kaub. Dilute lws suav muab tshuaj txhuam nyob rau hauv lub broth thiab sau nrog txheem ntawm frying lauj kaub. Muab ntses ntawm txiv lws suav kom ci ntsa iab thiab tuab, thiab tom qab ntawd ntxiv txhua yam nrog parsley thiab finely tws qej.