Nws ntseeg tias cov tais diav no yog los ntawm Provence, thiab nws tau npaj los ntawm nws cov neeg ua haujlwm li niaj zaus, li muaj ntau cov zaub, thiab txiv roj roj yog ib qho zoo tshaj hauv lub ntiaj teb, thiab daim ntawv qhia no yug. Kev npaj ua kom yooj yooj yim, tab sis tib lub sij hawm ib qho kev nplua nuj saj, tsim nyog tau txais kev pab hauv cov khw noj mov zoo tshaj plaws. Yog tias koj nyiam zaub, ces rau koj peb yuav qhia koj seb yuav npaj cov ratatouille li cas rau ob hom zaub mov txawv.
Daim ratatouille no yog ib daim ntawv qhia classic rau ua noj ua haus
Cov khoom xyaw:
- zucchini - 2 pcs;
- eggplant - 2 pieces;
- kua txob qab zib - 3 pcs.;
- qej - 2 cov hniav;
- lws suav - 7 pcs.;
- dos - 2 pieces;
- txiv roj roj, balsamic vinegar ;
- thyme, ntsev, parsley, kua txob.
Npaj
Rau xws li ib daim ntawv qhia, eggplant thiab zucchini (nyiam dua zucchini), peb siv ntev thiab nyias, thiab txiv lws suav yog cream, lawv denser thiab fleshy. Thiab pib ua noj nrog dos thiab qej. Txiav lawv finely, raws li peb muaj peev xwm, Fry tag nrho cov dos thiab ib nrab ntawm cov qej nyob rau hauv txiv roj roj, ces ntxiv kua txob, txiav mus rau hauv ib daim hlab thiab peb txiv lws suav, tev thiab txiav mus rau hauv cubes. Npog nrog lub hau, txo kom sov thiab ploj mus li 15 feeb.
Nyob rau hauv lub meantime, peb txiav lub eggplant, zucchini thiab txiv lws suav nrog nyias ib ncig, tsis thicker tshaj 5 mm. Thaum cov ntses stilted, peb yuav ntxiv nws me ntsis thiab tso nws tawm 1/5 feem. Qhov so yog poured rau hauv ib daim ntawv nyob rau hauv uas peb yuav ci granatouille, theem, thiab on to top nteg zaub. Peb pib los ntawm txheej txheej thiab ntxiv mus rau qhov chaw raws li ib qhov muab qoob loo lwm cov voj voog.
Siv me ntsis txiv roj roj, xa qhov seem uas yog tws qej, thyme, kua txob thiab zaub txhwb thiab kis peb cov casserole rau saum toj. Tom qab ntawd npog nrog ntawv ci thiab ua noj nyob rau hauv qhov cub tom 180 degrees rau 40 feeb. Ua ntej pab hauv cov kua ntses, uas peb tau muab tso rau thaum pib, ntxiv me ntsis txiv roj roj thiab balsamic vinegar thiab dej lub phaj tas.
Daim ntawv qhia rau zaub ratatouille
Cov khoom xyaw:
- eggplant - 1 daim;
- dos - 2 pieces;
- zucchini - 1 pc .;
- qej - 4 nyom;
- kua txob qab zib - 1 pc .;
- lws suav - 2 pcs.;
- thyme, txiv roj roj , ntsev.
Npaj
Pib ua hauj lwm nrog zaub zoo dua nrog eggplant, tk. npaj nws yuav xav tau me ntsis sij hawm ntau tshaj li lwm cov zaub. Peb txiav nws mus rau hauv cubes, generously sprinkle nrog ntsev, sib tov thiab tawm, thaum peb koom nrog rau lwm cov zaub. Tom qab ntawd ua ntej kib peb yuav muab qhov cub tawm ntawm cov kua ntau dhau, qhov no yuav tiv thaiv kom tsis txhob txaij los ntawm cov roj ntau npaum li nws feem ntau, thiab qhov saj ntawm cov zaub yuav ua zog thaum tib lub sijhawm. Peb yuav tev lub lws suav los ntawm daim tawv nqaij, muab ntxig rau hauv dej rau ob peb feeb, thiab tom qab ntawd ces hauv cov dej txias, yog li cov tawv tau muab tshem tawm tau yooj yim. Ces txiav rau hauv slices thiab tau tshem ntawm cov noob, cov nqaij yog txiav mus rau hauv cubes. Dos thiab qej chop me me, peppers thiab zucchini raws li tag nrho cov zaub nrog ib lub voos xwm txheej ntawm kwv yees li ib qho me me.
Tam sim no koj xav kom zaub cov zaub cais. Cia peb pib nrog cov dos, ua nws ib txwm nyob rau hauv txiv roj roj thiab sai sai. Tsis txhob kib kom txog thaum siav, lub npog yuav tsum tawv. Thaum kawg, ntxiv me ntsis qej thiab thyme thiab muab pov nws rov qab rau hauv ib lub colander kom tshem tau cov roj ntau heev. Tab sis peb muaj peev xwm siv nws rau roasting tom ntej batch ntawm zaub. Yog li nrog ua tas ntawm cov khoom xyaw, cov txiv lws suav yog cov khoom noj tshaj plaws, ces nws tsuas yog siv ob peb feeb. Peb txuas txhua yam nyob rau hauv ib saucepan nrog ib tug tuab qab, ntxiv ntsev, sib tov thiab cia nws yuav extinguished on ib tug me me hluav taws rau cia 10 feeb. Cov zaub mov no tuaj yeem xa dej sov thiab txias.