Nqaij nyuj Stratanoff yog ib qho ntawm lub teb chaws zoo nkauj tshaj plaws ntawm Lavxias teb sab cuisine, uas tau ua nrov heev thiab nrov thoob plaws lub ntiaj teb. Feeb ntau, nws yog npaj los ntawm nyuj thiab tej zaum veal, tab sis peb xav hais tias koj kawm tau cov zaub mov ntawm nyuj stroganov los ntawm nqaij npuas.
Nqaij nyuj stroganoff los ntawm nqaij npuas nyob hauv ib lub thawv
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas hniav - 1 kg;
- noob - 1 daim;
- hom qoob mog hmoov - 2 tbsp. dais;
- zaub roj - rau roasting;
- spices - mus saj;
- dej - 1 yam khoom;
- qaub cream 250 ml.
Npaj
Xav txog ib txoj kev yooj yim yuav ua li cas noj nqaij nyug stroganoff los ntawm nqaij npuas. Yog li, cov nqaij yog ntxuav, qhuav, maj mam raug ntaus nrog ib chav ua noj rau me thiab txiav ua ntej rau hauv madallions, thiab tom qab ntawd ces mus rau hauv ib daim hlab. Nyob rau hauv qab ntawm lub tais multivarka hliv zaub roj, peb nteg nqaij thiab kib nws, tsis kaw lub hau, thiab xaiv qhov kev pab cuam "Baking" rau 15 feeb, periodically tov.
Tom qab ntawd ntxiv ntsev rau saj thiab maj mam kua txob. Sau nqaij npuas nrog ib khob dej, kaw lub hau thiab teem hom "Quenching" rau li ntawm 1 teev. Tam sim no nyias nyob hauv ib lub lauj kaub tais diav npaj lub kib: crushed luchok passer nyob rau hauv cream cream, ncuav cov hmoov nplej thiab kib kom txog thaum Golden thiab qhov zoo li ntawm ib tug qab ntxiag thiab ntxhiab "Mushroom" tsis hnov tsw. Tom qab ntawd, hloov lub kib rau cov nqaij, ncuav lub qaub cream, ntsev, kua txob mus saj thiab stew zaub mov rau lwm 20-25 feeb. Hais tias tag nrho, Nqaij nyuj Stroganov nyob rau hauv lub multivark yog npaj txhij!
Nyuj stroganoff los ntawm nqaij npuas nrog nceb
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 500 g;
- tshiab champignons - 700 g;
- mustard - 1 tbsp. diav;
- qaub cream - 200 ml;
- butter - 150 g;
- noob - 2 pieces;
- hom qoob mog hmoov - 2 tbsp. dais;
- qej - 1 clove;
- spices.
Npaj
Peb muaj ntau txoj kev yuav ua li cas noj nqaij nyug stroganoff los ntawm nqaij npuas. Dos yog thawj tshem los ntawm qhov husks thiab finely shredded los ntawm semirings. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, qhuav me ntsis creamy roj, kis ib txoj kab thiab dhau nws nyob rau hauv nruab nrab kub kom txog thaum muag muag. Tsis tas sij hawm tsis khov, peb ntxuav thiab txheej txheem nceb. Peb txiav lawv nyob rau hauv me me pieces thiab ncuav lawv rau hauv frying lauj kaub nrog dos. Tom qab ntawd peb ntsev txhua yam, tov nws thiab me ntsis ntxiv qhov hluav taws kub. Fry lub nceb kom txog thaum uas npaj txhij, stirring. Xaiv cov kua txiv hmab txiv ntoo kom zoo thiab maj mam muab rab diav rau hauv ib lub tais. Qej yog ntxuav thiab nyem los ntawm lub garlick. Sib tov nws nrog qaub cream thiab Mushroom broth, ntxiv mustard, ntsev thiab kua txob.
Do meej thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog nceb thiab dos. Fry txhua yam nyob rau ntawm ib lub me me hluav taws kom txog thaum lub sauce yog zoo thickened. Nqaij npuas yog ntxuav thiab txiav mus rau hauv nyias cov strips thoob lub fibers thiab dov nqaij hauv hmoov.
Tam sim no siv ib lub lauj kaub loj txav loj nrog lub plig hauv qab, tshuav cov seem uas yog butter. Nrog rau daim nqaij npuas, peb co tawm me ntsis ntxiv hmoov thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub. Peb noj cov nqaij ntawm siab tshav kub kom txog thaum lub appetizing crust tshwm. Tom qab ntawd, peb kis tau tus kib nceb nrog dos, nphoo nrog ntsev thiab sib tov txhua yam kom huv si. Npaj lub tais rau hauv nruab nrab cua sov rau li 3-5 feeb, thiab tom qab ntawd tshem tawm ntawm tshav kub thiab npog lub lauj kaub nrog lub hau. Peb muab Nqaij Stroganoff los ntawm nqaij npuas nrog qaub cream rau brew thiab xa mus rau lub rooj.
Nyuj stroganoff los ntawm nqaij npuas nrog dib
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 500 g;
- noob - 2 pieces;
- tshiab champignons - 200 g;
- pickled cucumbers - 5 pcs.;
- Lee - 500 ml;
- zaub roj;
- spices - mus saj.
Npaj
Nqaij ntxuav, qhuav thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Peb chop lub dos, chop lub nceb mus rau hauv paib thiab dhau lawv tshaj ib tug me me hluav taws. Cucumbers shredded cubes thiab muab tso ua ke nrog nqaij nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying. Sau nrog dej qab zib thiab stew rau 10 feeb. Thaum kawg ntawm lub caij nplooj ntoos hlav nrog spices thiab mix. Tias 's tag nrho, nyuj stroganoff los ntawm nqaij npuas nrog Lee yog npaj!