Mititeli - cov cua zoo nkauj heev thiab cov zaub mov nrov heev hauv Moldavian thiab Romanian cov neeg ua noj ua haus. Lawv zoo li cov thuv me me tsis muaj lub plhaub. Muaj ib zaj dab neeg uas tus tswv ntawm ib lub Moldovan zucchinias tuaj nrog no tais, qhov twg kib sausages thiab cawu cub tau txais kev pab. Yog li, ua li cas, nrog ib tug neeg loj loj ntawm cov neeg tuaj xyuas, qhov kev ua tsis zoo no ua rau nws pom tias qhov hnyuv rau hiav txwv sausages khiav tawm - peb tau tuaj nrog kib cov khoom qab zib tsis muaj lub plhaub. Thiab tej zaum tsis yog li txhua yam yog ...
Yuav ua li cas ua noj ua mite?
Classical Moldovan mites yog npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo los yog nqaij nyug, nqaij qaub qe thiab nqaij nyuj, nqaij nyuj, nqaij nyuj, thiab kua txob, thiab ntsev. Fry mite on grate Grill (grill brazier hom). Lwm hom kev hloov ntawm kev npaj yuav ua tau: Lub cev yuav tsum muab ci rau hauv qhov cub (rau ntawm ib daim nplooj lossis ib daim ntawv ci) los yog kib rau hauv lub lauj kaub, tab sis, ntawm qhov grate nws hloov tawm ntau qab. Mus rau saum rooj, cov neeg ua haujlwm rau cov neeg ua haujlwm tau pab kub, zoo nkauj toasted thiab zoo roasted. Yog li no, koj yuav tsum tau noj cov zaub mov no, cov txiv neej ntsuab stewed ntsuab taum los yog cov zaub ua si, cov txiv hmab txiv ntoo, cov qos yaj ywm, margins, marinades, zaub givec los yog moussaka, zaub nyoos yooj yim los ntawm cucumbers, txiv lws suav, dos thiab cov kua txob qab zib. Ntawm cov chav kawm, tus tsis to taub Moldovan wine yog pab rau cov mites, nyiam dua chav tsev liab, qhov zoo tshaj plaws yog lub tsev txawb hauv tsev. Koj muaj peev xwm, tau kawg, thiab rubiyu xa lossis divin (Moldovan cognac lossis brandy).
Miteti: daim ntawv qhia classic
Cov khoom xyaw:
- 0.8-1 kg ntawm nqaij nyuj (los yog, zoo dua, nqaij nyug);
- grams 30 nqaij npuas nqaij npuas los yog nqaij npuas - tsis ntau tshaj 100 g;
- 4-5 cloves ntawm qej;
- kua txob hauv av dub thiab liab;
- 4-5 dia dej;
- zaub ntawm celery los yog tus hlub;
- ntsev.
Nws yog qhov zoo dua yog 2/3 nqaij nyug nqaij yog thawj qib, thiab so - nrog ib tug shank los yog lub caj dab, qhov twg muaj ntau dua cov ntaub so ntswg.
Npaj:
Yuav ua li cas ua noj ua mite? Thawj cov nqaij nyug yuav tsum tau muab ntxuav, qhuav nrog cov ntaub so ntswg ntxuav dawb, tawm ntawm cov duab thiab cov leeg thiab muab txiav rau hauv 50 grams.Kom ib nyuag ntxiv nqaij, muab tso rau hauv lub qhov tob yas los yog lub tais nplaum thiab npog nrog hau. Nqaij nyob rau hauv ib lub tais yuav tsum nyob rau hauv chav sov li 2-3 teev, thiab tom qab ntawd ces nws yuav zoo nyob hauv ib hnub (zoo, los yog tsawg dua) nyob rau hauv ib qhov chaw txias. Npaj ua li no cov nqaij yuav tsum dhau los ntawm ib tug nqaij grinder nrog ib tug loj nozzle. Tom qab ntawd hloov lub nozzle rau ib tug me me thiab cia peb dhau ntawm nqaij nyuj grinder rog los yog nqaij npuas, zoo li qej. Ntxiv freshly av kua txob (dub thiab liab) thiab dej txias. Koj ntxiv tau lwm yam txuj lom (basil, thyme, savory, oregano) - nws yog teeb meem ntawm saj. Ua tib zoo saib xyuas peb yuav muab cov tes pleev cov ntsej muag thiab tuav lawv saum lub rooj. Cia nws rub dua 3-4 teev hauv qhov chaw txias, thiab tom qab ntawd, thaum kawg, peb yuav tsim cov hnyuv ntxwm nrog cov tes (minimal size: 8 cm ntev, 2 cm inch). Yog tias koj tsis xav kib txhua lub hnab looj tes ib zaug, koj tuaj yeem muab tso rau hauv nyias daim hlau thiab cia rau ib lub sijhawm hauv lub tub yees.
Yuav ua li cas fry mite?
Feeb ntau Miteti Fry los yog ci. Los npaj classic mite, nplaum liab kub grate nrog nqaij npuas kib los yog yaj lub lard. Yog hais tias ci nyob rau hauv qhov cub, ces nyob rau hauv lub lattice peb muab lub lauj kaub (koj muaj peev xwm ncuav dej rau hauv nws - ces lub mitites yuav tig tawm juicier). Nyob rau hauv txoj kev ntawm ci los yog roasting Miteti maj mam tig mus rau lam cig thiab txais ib qho zoo nkauj golden xim av ntxoov ntxoo. Npaj txhij fillets ntawm nqaij nyug yog pab nrog zaub ntsuab. Tsis tas li peb ua hauj lwm ntses ntawm tus txiv (qej, pounded nrog ntsev thiab sunflower roj) los yog kub qej-lws suav sauce. Koj tuaj yeem ua tau meitie los ntawm nqaij nyug los yog sib tov ntawm yaj thiab cov nqaij - thiab nws yuav ua tau qab.