Luav nqaij - ib qho tseem ceeb heev delicacy khoom, ntawm uas koj muaj peev xwm ua noj ntau yam ntawm lauj kaub tais diav. Luav yog yooj yim digested los ntawm tib neeg lub cev, nws yuav suav hais tias yog ib tug khoom noj khoom haus khoom. Tias yog vim li cas tus me nyuam luav yog qhov zoo rau me nyuam mos noj. Koj tuaj yeem, piv txwv li, ua noj kua zaub ntawm cov kabmob rau cov menyuam yaus (tabsis, nws yuav zoo rau cov laus).
Yuav ua li cas ua noj kua zaub los ntawm ib tug luav? Lub hauv paus ntsiab lus yog raws li nram no: npaj ib co kua zaub ntawm luav nqaij nyob rau hauv pre-siav broth ntxiv zaub, ntau yam cereal, pasta, zaub thiab cov txuj lom.
Yuav ua li cas ua noj kua zaub los ntawm ib tug luav?
Cov khoom xyaw:
- 500 grams ntawm luav nqaij;
- 1 carrot;
- 1-2 dos;
- 60 g ntawm mov;
- 20 g ntawm hom qoob mog hmoov;
- 2 qab zib peppers qab zib;
- 20 g ntawm ntuj butter;
- 4-5 laurel nplooj;
- 8 peas ntawm qab zib kua txob;
- ntsev;
- 2-4 cloves ntawm qej;
- zaub (zaub txhwb qaib, dill, coriander, zaub basil).
Npaj:
Luav cov nqaij yog ntxuav nrog dej txias. Cia faib nws mus rau hauv tej feem ntawm 100-150 grams, ncuav 2 liters dej, coj nws mus rau ib lub rhaub, ua noj 5 feeb thiab ntsev. Ib zaug ntxiv peb yuav tso dej, rov qab nrog dej dua thiab ua noj lub ncuav nrog 1 dos, laurel thiab kua txob-peas (nyob ntawm lub hnub nyoog ntawm tus luav nws yuav siv li 35-50 feeb). Peb yuav muab cov kab ntawm luav coj los tso rau hauv ib lub thawv cais. Peeled thib ob dos finely. Tsis tas li ntawd finely chop lub peeled carrots. Tshem cov kua txob thiab cov noob los ntawm cov kua txob, hlais rau hauv cov thawv luv luv. Nqa cov thawv ntim hauv lub lauj kaub khov thiab maj mam muab khaws cia rau hauv dos nrog nws cov zaub ua kom tsis sov kom txog thaum hloov xim. Ntxiv cov hmoov nplej thiab, nplawm nrog duav, peb yuav tiv thaiv lwm 2-4 feeb. Tam sim no ntxiv sliced kua txob qab zib, ua tib zoo sib tov nws nrog ib qho pob zeb tawg thiab protomim txawm feeb 2-4. Thaum kawg, ntxiv butter thiab cov txuj lom qiab. Npog lub hau thiab cia li sawv ntsug li 8 feeb. Yaug lub mov nplej rau 8 feeb tom qab lub txiv mis hauv lub txiv mis. Ntxiv rau lub boiling broth nrog mov, zaub passekrovkoy thiab pieces ntawm nqaij. Maj mam ntxiv ntsev thiab tuav hauv lub xeev npau npau mob li 2 feeb, mam li npog thiab cia cov kua zaub ua rau 8-15 feeb. Ua ntej pab, lub caij cov kua zaub ntawm luav nrog tws tshuaj ntsuab thiab qej.
Luav kua zaub nrog qos yaj ywm
Koj tuaj yeem noj lwm cov kua zaub ntawm luav nqaij, piv txwv li, nrog qos yaj ywm, cov taum ntsuab thiab cov txiv ntseej.
Cov khoom xyaw:
- 500 grams ntawm luav nqaij;
- 2-4 me me qos yaj ywm;
- 2 dos;
- 100-150 g ntawm cov taum qhuav;
- daim 20 cov txiv ntseej (yuav ua tau dub, tuaj yeem ntsuab);
- 1 kua txob qab zib;
- 60 ml rooj dawb wine caw;
- 2-4 cloves ntawm qej;
- 5 nplooj ntawm ib laurel;
- 5-8 peas ntawm qab zib kua txob;
- 3 lub tsho ntawm ib lub carnation;
- ntsev;
- me ntsis roj roj lossis luav roj;
- qhuav txuj lom rau saj, zaub ntsuab (zaub basil, zaub txhwb qaib, khib nyiab, tarragon thiab lwm tus).
Npaj:
Luav nqaij, txiav mus rau hauv me me pieces (nrog pob txha), kom zoo zoo yaug, ncuav 2 liv dej, coj mus rau ib tug boil, noj rau txog 5 feeb thiab ntsev. Ib zaug ntxiv, kom zoo zoo yaug thiab boil broth nrog dos (stick ib tug clove nyob rau hauv nws), laurel nplooj ntoos thiab fragrant peppercorn (txog 1 teev). Cia peb noj cov kab ntawm luav nrog lub suab nrov. Broth lim, thiab cov nqaij yog cais los ntawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv me me pieces randomly. Peb mam li tev lub qos yaj ywm thiab txiav nws mus rau hauv luv luv straws. Peb ua noj nyob rau hauv lub broth lub sliced qos yaj ywm rau ib nrab ntawm kev npaj. Grind lub peeled dos. Sov lub lauj kaub rau hauv cov roj los yog yaj cov rog. Txuag lub dos rau lub teeb