Salted nqaij sawb yog ib tug zoo txias txias, uas nyob rau hauv nws cov saj zoo yog tsis inferior mus rau ntau cov nqaij delicacies. Thaum siv nyob rau hauv kev sim, peb lub cev yuav tau txais txiaj ntsim zoo, ib qho nqi ntawm vivacity thiab ib qho ntxiv nyiaj ntxiv nyob rau hauv daim ntawv ntawm nce kev tiv thaiv.
Ntau yam siv nqaij npuas kib txawm nyob rau hauv daim ntawv tshiab, seasoning me ntsis nrog ntsev, tab sis kev nyab xeeb nws yog preferable pickle nws nyob rau hauv brine, thiab rau ib tug zoo saj nrog qej thiab spices.
Tus Ambassador ntawm nqaij npuas kib nyob rau hauv brine nrog qej yog tsis dhau nyuaj. Thiab koj tuaj yeem pom koj tus kheej, siv peb cov zaub mov txawv hauv qab no.
Salted lard nrog qej nyob rau hauv brine
Cov khoom xyaw:
- rog - 2 kg;
- ntsev ntawm pob zeb, loj - 190 g;
- lim dej - 900 ml;
- qej - 7-9 cov hniav;
- peas dub kua txob - 2 tbsp. dais;
- laurel nplooj - 5-7 pieces;
- av dub thiab kua txob liab;
- av qab zib paprika.
Npaj
Ua ntej peb npaj lub brine. Ua li no, hauv cov dej haus kom peb muab cov ntsev tov, thiab tom qab ntawd qhib lub phaj thiab cia cov dej sib tov kom txias.
Nyob rau lub sij hawm no, cov roj yog txiav mus rau hauv oblong slices, dawb dhau mus rau hauv lub caj dab ntawm ib lub peb-liter hub. Qij cloves raug ntxuav, txiav mus rau hauv ob los yog plaub pieces, nyob ntawm tus thawj loj thiab crammed nrog lumps ntawm rog. Tam sim no muab laurel nplooj thiab ob peb peasp ntawm dub kua txob rau hauv qab ntawm lub peev xwm thiab sau lub ntim nrog lumpy pieces, tsis dhau tightly, alternating nrog laurel nplooj thiab peppercorns. Lub teb ntawm no yog poured rau hauv lub hub nrog lub preform txias txias brine thiaj li hais tias nws ua npog lub txheem.
Npog lub hau nrog lub hau thiab tawm ntawm lub lauj kaub rau hauv lub brine ntawm chav sov li ob hnub, thiab tom qab ntawd txav mus rau lub fridge thiab sawv ntsug hauv qab txee rau lwm lub lim tiam. Tom qab lub sijhawm dhau los, lub roj yuav npaj txhij rau noj. Koj tuaj yeem khaws nws cia rau hauv lub tub yees hauv lub tub yees kom txog li peb lub lis piam yog tias tsim nyog. Muaj ib hnub ua ntej siv lub hom phiaj, peb muab cov khoom siv los ntawm cov brine, ua kom nws, txhuam nrog cov kua qaub, kua txob dub thiab av paprika thiab tso nws rau nees nkaum plaub teev hauv lub tub yees txias.
Salo, boiled nyob rau hauv brine nrog qej - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- rog - 1 kg;
- ntsev yog loj - 100-120 g;
- lim dej - 1 l;
- qej - 6 cov hniav;
- dos tev - 1 qhov loj;
- peas ntawm dub kua txob - 10-12 pieces;
- Bay nplooj - 2-3 pcs .;
- peas ntawm kua txob Sweet - 5-7 pcs .;
- cloves - 2 buds;
- av dub thiab kua txob liab los yog txuj lom rau roj.
Npaj
Muab tso rau hauv daim nplaum, muab tso rau hauv ib qho chaw tso kua txiv hmab, nyob rau hauv qab ntawm peb uas yog ib nrab ntawm cov pob ntim qe, ntxiv peb crushed qej cloves, ib lub pob zeb, thiab ib nrab ntawm cov kua qab zib thiab kua txob. Los ntawm sab saum toj peb npog cov roj nrog lub tshuav husks thiab ntxiv rau seem spices. Sau cov dej hauv lub lauj kaub nrog dej, ntxiv ntsev, rhaub kom sov, txo qhov siv hluav taws kom tsawg, npog lub hau nrog lub hau thiab noj cov roj rau tsib caug feeb. Tom qab ntawd tig tawm lub phaj thiab tawm qhov khoom nyob rau hauv lub brine kom txog thaum ua kom txias thiab infused rau tsawg kawg yog yim teev los yog dhau ib hmo.
Thaum npaj, peb tshem tawm cov txiv av ntawm nqaij npuas ntawm cov brine, rub nws nrog cov kua txob hauv av lossis cov txuj lom rau roj thiab peb tuaj yeem sim tau. Khaws cov roj no ntev ntev rau hauv lub tub yees, qhwv ntawv khoob ntawv lossis ntawv khij nyhuv.
Marinated lard nrog qej nyob rau hauv cov pickle kub - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- rog - 2 kg;
- ntsev ntawm pob zeb, loj - 200 g;
- lim dej - 1 l;
- qej - 2-3 hau;
- seasonings thiab spices xaiv los - mus saj.
Npaj
Salo txiav rau hauv slices thiab muab tso rau hauv ib lub peb-liter hub, alternating nrog spices thiab qej. Peb nqa cov dej mus rau ib lub rhaub, dissolve ntsev rau hauv nws thiab ncuav tus txheem ntawm lub peev xwm nrog boiling brine. Hauv nees nkaum plaub teev, koj tuaj yeem sim cov roj. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem nqa cov ntaub pua av qhuav nrog cov dej kua txob sib xyaw thiab xa mus rau qhov khaws cia hauv lub tub yees txias.