Nyob sab nraum Uzbekistan, lub lag ua luam ua nrov vim nws yooj yim, mus cuag, nplua nuj saj thiab kev tu tsiaj. Tshwj xeeb subtleties nyob rau hauv kev npaj ntawm no zaub mov, tsis zoo li tus so ntawm recipes ntawm lub teb chaws cuisine, tsis muaj, los ntawm hais tias nws pib tshwm rau ntawm peb lub rooj ua ntu zus.
Nyob rau hauv tsab xov xwm no peb yuav kawm txog kev noj cov lag luam hauv Uzbek thiab xav txog cov zaub mov thiab cov khoom noj tshiab rau qhov tais no.
Lub daim ntawv qhia ntawm tam sim no Uzbek lagman
Qhov teeb meem loj hauv kev ua lag luam yog cov noodles, nws yuav tsum tau rub tawm, thiab tsis muaj qhov teeb meem nws yuav tsum txiav, ntau li ntau xav.
Cov khoom xyaw:
Rau cov noodles:
- hmoov nplej - 500 g;
- qe - 2 daim;
- ntsev - 1 teaspoon;
- dej qab zib - ½ tsp.
Rau cov ntses:
- yaj - 500 g;
- cabbage - ¼ ntawm ib tug cabbage;
- eggplant - 2 pieces;
- dos - 3 pcs.;
- qej - 1 lub taub hau;
- Bay nplooj ntoos, ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
On zaub roj, los yog melted rog, Fry diced nqaij. Peb kuj xa shredded cabbage, aubergine thiab dos ntsuas. Fry zaub kom txog thaum ib nrab siav, ces ncuav dej thiab stew, tsis nco qab mus rau pre-lub caij. Thaum cov ntses rau lub lag luam yog quenched, nws yog ib qhov tsim nyog los knead lub mov paj rau noodles thiab pib rub nws. Sib tov hmoov thiab qe nyob rau hauv ib tug ceev mov paj, uas yuav tsum tau greased nrog ib tug daws ntawm ntsev thiab dej qab zib nyob rau hauv ib nrab ib khob dej. Tom qab ntawd, lub khob noom cookie muab faib ua cov pob luaj li ib pob txivneej, txhua lub pob yog dov mus rau hauv cov hnyuv ntxwm, uas yuav tsum tau ncav mus txog ib lub 'meter', ces muab lub khob noom cookie rau ib nrab thiab rov ncab ntxiv. Npaj noodles yuav tsum tau siav thiab dipped hauv dej txias.
Tam sim no koj tuaj yeem ua ib lub tais: muab cov noodles tso rau hauv qab ntawm lub tais thiab sau nrog cov ntses tuab nrog nqaij thiab zaub. Peb decorate lub lagman nrog tshuaj ntsuab thiab sprinkle nrog qej.
Yuav ua li cas ua noj ib lub lag luam los ntawm ib tug qaib nyob rau hauv Uzbek?
Cov khoom xyaw:
- noodles rau lagman - 400 g;
- nqaij qaib nqaij - 800 g;
- dos - 2 pcs.;
- carrots - 1 daim;
- adzhika - 1 teaspoon;
- ntsuab peas - 200 g;
- txiv lws suav - 3 daim;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- zaub ntsuab - rau kho kom zoo nkauj.
Npaj
Ua ntej koj noj ib lub lag luam muaj roj nrog nws lub cev, koj yuav tsum tau ntxuav thiab chop qaib nws tus kheej thiab xa mus rau xim av kom txog thaum kub xim av.
Thaum lub sij hawm nqaij qaib yog kib, txiav lub dos rau ib nrab ntawm ib ncig, lub carrots rau hauv cubes, thiab peeled txiv lws suav, nrog arbitrary pieces. Ntxiv cov dos thiab carrots kom nqaij qaib thiab kib, nplawm, rau lwm 10 feeb. Tom qab ntawd peb muab txiv lws suav rau hauv lub lauj kaub tais diav, ntxiv adzhika, lub caij zoo thiab stew rau 10-15 feeb, kom txog thaum lub txiv lws suav mos muag. Nyob rau hauv lub lag luam tag lagoonsny sau peb ntxiv ntsuab peas. Boil cov noodles thiab pab nws nrog nqaij qaib thiab zaub nrog sauce. Peb kho lub zaub mov nrog tws tshuaj ntsuab.
Roasted lagman hauv Uzbek (kov cov lag luam)
Kev npaj ntawm ib lub lag luam roasted hauv Uzbek yuav siv sij hawm tsawg kawg nkaus, thiab yog li ntawd nws yog qhov zoo tshaj plaws rau cov neeg paub thawj zaug nrog no tais.
Cov khoom xyaw:
- noodles rau lagman - 300 g;
- yaj - 600 g;
- dos - 2 pcs.;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 100 g;
- qej - 3 cloves;
- dill, parsley - rau dai kom zoo nkauj;
- qe - 3 daim;
- mis nyuj - 3 tbsp. dais;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
On zaub roj Fry dos, ntxiv sliced nyuj thiab cia nws kom txog thaum ib nrab siav. Nyob rau hauv lub frying lauj kaub xa 100 g ntawm lws suav muab tshuaj txhuam, los yog 300 g ntawm ripe txiv lws suav, ntxiv crushed qej thiab tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov hluav taws kub. Tsis tas li peb yuav rhaub cov choj rau lag luam, peb npog nws nrog dej txias thiab xa mus rau cov ntses.
Peb npaj ib omelette los ntawm 3 qe thiab mis nyuj, thiab txiav nws mus rau hauv tuab straws. Peb ntxiv ib qho omelette mus rau sauce thiab noodles, ua tib zoo sib tov zaub mov thiab pw tawm on paib. Sprinkle lub lagamum npaj nrog tshuaj ntsuab thiab qej.