Txij li thaum lub sij hawm immemorial, loj hlob txawv tsiaj rau cov nqaij, cov neeg, ib txwm ua, ua rau ntau qhov txiaj ntsig thiab kev lag luam zoo heev rau tag nrho cov seem ntawm lub cev ntawm lub cev tuag. By-products (feem ntau ntawm lawv yog cov hauv nruab nrog cev), tau kawg, kuj tau siv, xws li, thiab lub plab, vim lawv koj tuaj yeem npaj cov khoom qab thiab pheej yig, tab sis, yuav tsum tau tinker.
Yuav luag txhua lub teb chaws nrog cov tsiaj txhu thiab cov kab lis kev cai noj qab haus huv tseem muaj lawv tus kheej kev ua noj ua haus xws li cov tais diav. Piv txwv li, nqaij nyug, yaj thiab nqaij npuas plab yuav tsum tau ntim nrog ntau hom kev ua tsaug rau lawv daim ntawv zoo li lub hnab. Xws li cov tais diav yog zoo rau lub rooj festive.
Qhia rau koj seb yuav npaj cov nqaij npuas npua roj hmab.
Thaum muas lub plab, xaiv cov khoom tsim tshiab (cov khoom-khoob khawm ceev nrawm dua lwm qhov ntawm lub cev). Feem ntau, nqaij npuas lub plab muaj xim liab dawb-xim xim nqaij thiab ib qho ntxhiab, uas, txawm li ntawd los, tsis txhob dais cov xim phem.
Ua noj ib tug npua lub plab rau stuffing
Nqaij npuas daig kom huv si, ntxuav nrog ib rab riam, muab tawm, txhuam hauv dej ntws raws li nram qab no. Rau 5 feeb, ncuav lub plab nrog cov dej kub npau npau, tshem tawm, txias me ntsis thiab ntxuav tawm ntawm sab hauv thiab sab nraud, txuag cov yeeb yaj kiab, raws li tus txhuam siv peb siv ntsev ntau. Tom qab txoj kev ua no, muab lub plab thiab chaw tso rau hauv cov dej txias rau 8 teev. Yaug kom huv si ua ntej yuav npaj.
Nqaij npuas plab hi nrog buckwheat - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- lub plab nqaij npuas - 1 daim;
- buckwheat groats - hais txog 2 khob;
- tshiab nceb (champignons, piv txwv) - 8 pcs;
- dos - 1 pc .;
- nqaij npuas brisket roj - 150 g;
- kua txob dub dub thiab lwm yam txuj lom (coriander, cloves, nutmeg);
- butter melted creamy - 2 tbsp. diav.
Npaj
Peb yuav rhais cov pob zeb uas muaj crumbly (uas yog, nyob rau hauv li ntawm 3 tsom iav dej, tsis muaj ntxiv). Koj tsis tuaj yeem ua tau noj, tab sis tsuas yog ncuav nchuav buckwheat nrog dej npau npau daig hauv ib lub lauj kaub tais diav nrog lub hau thiab tos. Lub mis yog txiav rau hauv cov paj ntoo thiab peb kub ntawm lawv rog nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Passer nyob rau hauv cov rog finely tws dos, ces ntxiv cov nceb, sliced me ntsis loj. Peb noj cov dos-mushroom sib tov, stirring, on tsawg cua sov rau 15 feeb nrog Ntxiv ntawm melted butter thiab spices. Sib tov lub buckwheat thiab dos-Mushroom sib tov.
Yuav ua li cas rau ib tug npua lub plab?
Peb khi ib qho ntawm lub plab nrog twine, ua tib zoo tho cov khoom sib thau los ntawm lwm lub qhov tsis dhau tightly (lub buckwheat yuav nce hauv lub ntim thaum lub caij ua noj ua haus). Peb khi ob lub qhov, ua ob peb zaug nrog ib tug nkhaus ntawm ntau sab thiab nyob rau ntau qhov chaw peb khi nrog twine.
Sau cov nqaij npuav plab kom tiav thiab ua noj ua ke nrog broth nrog ntxiv ntawm nplooj ntoos, kua txob peas thiab cloves rau ntawm tsawg kawg kub, npog lub hau. Ua lub sij hawm txog 2 xuab moos.
Xwb, koj tuaj yeem ci nqaij npuav plab hauv qhov cub. Lub sij hawm ci yog txog 2.5-3 teev ntawm qhov kub ntawm 200 ° C.
Nqa nqaij npuas plab hi nrog nqaij
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas npua npaj - 1 daim;
- nqaij nqaij npuas lean - txog 200 g;
- fatty brisket - 150 g;
- qej - 5 lub noob qoob loo;
- Txuj lom (piv txwv, npaj txhij ntawm hops-suneli);
- madera los yog brandy - 30 ml.
Npaj
Nqaij nqaij npua yog txiav los ntawm tes (los yog peb siv ib lub pob tawb rau lub hom phiaj no, los yog peb kis tau los ntawm ib tug nqaij grinder nrog ib tug loj lub taub hau). Lub brisket yog txiav kiag manually. Finely chop qhov qej. Peb txuas cov nqaij thiab brisket nyob rau hauv ib lub tais, ntxiv qej, spices thiab Madeira. Me ntsis prisalivaem thiab sib tov. Sau lub plab nrog nqaij tho yog tsis dhau nruj (saib saum toj no, daim ntawv qhia tas los). Peb khi nws, khi nws nrog threads thiab ua ob peb punctures. Ua noj nyob rau hauv broth rau 2.5 teev los yog ci nyob rau hauv qhov cub (ib me ntsis ntev). Yog hais tias siav, nws ua rau kev nkag siab mus rau npaj lub boiled stuffed nqaij npuas plab nyob rau hauv xovxwm rau ob peb teev, thiab tom qab ntawd txias nyob rau hauv lub tub yees.