Chebureks - Ameslikas cov patties ntawm cov neeg ntawm Turkic, Mongolian thiab Caucasian, tam sim no nrov nyob rau tag nrho cov post-Soviet chaw - ib qho kev paub zoo txog cov khoom noj ceev.
Tiag tiag yog lub npe tau los ntawm cov lus Crimean-lus nyob hauv lub caij nyoog Soviet, hauv txhais lus txhais tau tias yog "pas patty."
Classic Chebureks
Raws li cov ntawv qhia txog tshuaj tsoos li niaj zaus, lub chebureks yog tsim los ntawm ib lub ncuav tshiab, unleavened ua khob noom, feem ntau nrog rau ib qho ntawm cov nqaij nyoos tws nrog lub caij. Feem ntau nws yog ib tug roj yaj nrog dos thiab kua txob. Tsis tas li raws li ib tug sau siv crushed cheese, qos yaj ywm, cabbage, nceb nrog dos, zaub, cov qe nrog mov thiab dos. Chebureks yog kib hauv cov lwg loj uas muaj roj los yog tsiaj txhu (Goose, Chicken, sheep) thiab muab kub los yog kub txias.
Niaj hnub no version
Nyob rau hauv lub niaj hnub simplified version, lub chebureks yog los ntawm poov mov paj. Es tsis txhob tws nqaij rau stuffing chebureks siv minced nqaij tau los ntawm dhau cov nqaij los ntawm ib tug nqaij grinder. Hauv thaj tsam nrog feem ntau ntawm cov pejxeem gravitating mus Christianity, lub forcemeat rau chebureks txawm yuav ua los ntawm nqaij npuas los yog los ntawm mixed stuffing nrog nqaij npuas.
Qhov tseeb, koj txiav txim siab li cas, nrog dab nqaij thiab yuav ua li cas npaj forcemeat rau chebureks, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias nws yuav tsum muaj kua txaus, yog li, ntawm, nws yog zoo dua los siv tshiab los yog txias, es tsis khov nqaij.
Ntawm no yog cov zaub mov txawv rau kev sau cov nqaij minced rau Chebureks. Ua khob noom ua li cas koj xav tau, thiab fes lub chebureks tseem zoo dua nyob rau hauv melted butter los yog goose-nqaij qaib roj. Yaj rog yog ib qho nyuaj heev thiab, feem ntau, tsis tseem ceeb, thiab nyob rau hauv sunflower roj, thaum frying, carcinogens sai sai rau.
Nres kev txhim kho kom zoo dua rau hauv qhov chaw uas muaj cov noob qoob loo thiab cov txuj lom
Cov khoom xyaw:
- kuj fatty - 1 kg;
- dos - 2 pcs;
- Cov txuj lom milled (kua txiv, kua txob, thiab kua txob liab, kua txiv hmab txiv ntoo, khib nyiab, khaig);
- zaub ntsuab (rosemary, coriander, zaub txhwb qaib, tarragon, thiab lwm yam);
- qej - 1-2 cloves.
Npaj
Peb yuav kis tau cov nqaij los ntawm ib tug nqaij grinder nrog ib tug loj lub taub hau. Cia peb hloov lub nozzle thiab hla lub tev dos qej thiab qej. Peb sib tov. Lub caij txhawm rau txhaws nrog cov txuj lom thiab ntxiv cov taum nplej, los yog koj tuaj yeem zom cov zaub ntsuab nrog lub khob, cov zom, cov khoom noj. Mince kom huv si nrog tes los yog tov khoom. Kom muaj ntau dua kev ywj pheej, koj tuaj yeem khob qhov teeb meem ntawm lub rooj. Cia li ua ntej kev npaj ntawm chebureks, koj muaj peev xwm ntxiv ib me ntsis grated nyuaj cheese (gram 100) thiab 1 nqaij qe. Kev ua kom muaj taus los ntawm cov hmoov txhuv nplej siab.
Sau rau chebureks nrog nqaij qaib mince - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib nqaij, txiav los ntawm lub mis thiab chops, yam uas tsis muaj tawv nqaij thiab pob txha - 1 kg;
- dos - 2 pcs;
- qej - 2 cloves;
- spices hauv av (dub kua txob qab zib, txiv hmab txiv ntoo, txiv ntoo, lwm yam);
- tshuaj ntsuab tshiab (yeem).
Npaj
Npaj cov ntawv sau txog tib yam li hauv thawj daim ntawv qhia (saib saum toj no). Peb dhau qhov nqaij los ntawm ib tug nqaij grinder nrog ib tug loj lub taub hau. Hloov cov nozzle rau ib tug me me. Peb dhau los ntawm nqaij grinder lub peeled dos thiab qej. Lub caij nrog cov txuj lom. Ntxiv cov zaub ntsuab. Tsaus.
Koj yuav tau txais ib daim ntawv dawb rau chebureks los ntawm ntau hom nqaij, piv txwv li ntawm yaj nrog cov nqaij nyuj hluas, koj ntxiv tau nqaij qaib nqaij rau nws. Nws tseem ua tau los npaj ib qho kev txhaws ntawm chebureks los ntawm nqaij npuas-nqaij nyuj tov av av, los yog nqaij npuas-nqaij nyug-yaj, los yog nqaij npua-nqaij nyug-qaib. Ntawm chav kawm, yog tias kev cai dab qhuas pub rau.
Thiab nws yog qhov zoo dua, ntawm chav kawm, mus txiav cov nqaij rau stuffing chebureks by tes nrog ib tug tshwj xeeb ob-tso riam (zoo, los yog siv ib tug ua ke nyob rau hauv chopper hom) thiab xaiv qhov kev xaiv classic - halal yaj.
Nyob rau hauv dav dav, muaj kev vam meej chebureks.