Cutlets tuaj nyob rau hauv ntau txoj hau kev - thiab nqaij qaib, thiab ntses, thiab nqaij npuas, thiab nqaij nyuj. Hauv tsab xov xwm no, peb yuav qhia koj seb yuav ua li cas thiaj muaj cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm cov nqaij nyug.
Juicy cutlets los ntawm nyuj - ib daim ntawv qhia nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- nyuj mis nyuj - 150 ml;
- raw dos - 180 g;
- loaf los yog khob cij dawb - 170 g;
- nqaij nyuj (pulp) - 650 g;
- roj refined;
- loj nqaij qaib qe - 1 daim;
- ntsev.
Npaj
Los ntawm loaf los yog qhob cij, peb tev cov kab tho thiab ncuav lub pulp nrog mis nyuj, thiab tom qab ntawd nyem tawm kua ntau dua. Nyuj nrog mov ci yog cov nyob rau hauv ib tug nqaij grinder. Chop lub dos thiab tuav nws. Thiab ces peb muab nws nyob hauv cov khoom. Peb tawg lub qe muaj, muab ntsev, kua txob thiab do dua zoo. Peb tsim cov cutlets me me, peb xa lawv ntawm ib daim ntawv ci los yog hauv ib qho pwm thiab tom qab 45 feeb cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav npaj tau. Periodically, lawv muaj peev xwm tau dej nrog ib cov kua txiv hmab txiv ntoo.
Hluas txiav ntawm minced nqaij nyug
Cov khoom xyaw:
- av nqaij nyug - 0,8 kg;
- dawb khob cij tsis muaj crust - 150 g;
- qe ntawm medium loj - 2 pcs .;
- raw dos - 180 g;
- ntsev;
- dub hauv av kua txob.
Npaj
Tsau lub khob cij thiab tev cov txiv phom nrog cov zom zaws. Tom qab ntawd ntxiv no loj mus rau hauv av nqaij, muab lub kua txob, ntsev, tsav lub qe thiab sib tov. Ob txhais tes, moistened nrog dej los yog roj, peb ua cutlets, muab lawv rau ib tug ci ci, ncuav nyob rau hauv 50 ml ntawm dej thiab noj nyob rau ntawm ib sim kub rau 40-50 feeb.
Juicy cutlets los ntawm nyuj - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
Rau cov khoom:
- minced nyuj - 600 g;
- loaf - 180 g;
- dos - 220 g;
- txias roj - 30 g;
- nqaij qaib loj qe - 1 daim;
- ntsev;
- dub kua txob hmoov.
Rau batter:
- qe ntawm loj loj - 2-3 pcs.;
- Nplej hmoov nplej.
Npaj
Ncuav loaf nrog mis nyuj haus. Melenko weed lub dos. Nyem lub loaf, ntxiv dos, minced nqaij thiab sib tov meej. Ntxiv lub qe, muab kua txob, ntsev thiab do dua. Roj txiav mus rau hauv me me pieces. Rau batter, whisk qe, maj mam salted thiab peppered. Peb ua minced meatballs los ntawm minced nqaij, muab ib daim me me ntawm butter nyob rau hauv qhov chaw. Peb dov lub billets nyob rau hauv breadcrumbs los yog hmoov, poob rau lawv mus rau hauv lub qe sib tov thiab xa lawv mus rau ib lub lauj kaub nrog roj kub. Fry lub cutlets yuav luag txog thaum npaj txhij. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tsim kom tau ib lub crust ntawm ib qho thiab sab nraud. Thiab ces ncuav dej thiab stew rau txog 10 feeb.
Hluas cutlets los ntawm nyuj thiab nqaij npuas
Cov khoom xyaw:
- pulp ntawm tsawg-rog nqaij npuas - 400 g;
- pulp ntawm nyuj - 700 g;
- nqaij qaib qe, loj - 1 pc .;
- hom qoob mog qhua cij - 180 g;
- Lee - 180 ml;
- dos - 190 g;
- ntsev;
- kua txob;
- refined zaub roj.
Npaj
Cov nqaij yog sib, kom yooj yim, txiav nws ua ntej me me. Ib yam li ntawd, peb ua nrog khob cij, soaked nyob rau hauv cream, thiab peeled dos. Peb tsav lub qe, muab kua txob, ntsev thiab muab sib tov. Peb ua cutlets. Peb laub lawv. Peb xa lawv mus rau lub lauj kaub kib thiab kib, thiab tom qab ntawd ces sim ntawm kub kom txog thaum npaj txhij rau hauv lub hau.
Cov dej ntshiab ntawm cov dej hiav txwv - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nyuj mis nyuj - 100 ml;
- qos yaj ywm - 100 g;
- mov ci - 1 daim;
- 1 loj qe qe;
- dos - 180 g;
- nqaij nyug - 700 g;
- qej - 2-3 cloves;
- dub hauv av kua txob;
- zaub roj tsw qab;
- ntsev.
Npaj
Peb puv npo nrog mis nyuj haus. Tom qab ntawd npaj cov khoom xyaw uas tseem tshuav - kuv nqaij, tev qos yaj ywm, qej thiab dos. Nyuj txiav rau hauv daim, thiab ib me ntsis grind thiab dos nrog qos yaj ywm. Tag nrho cov khoom xyaw yog kis los ntawm nqaij grinder. Tom qab ntawd ntxiv ntsev, kua txob, ntxiv lub qe thiab kom zoo zoo sib tov. Peb muab cutlets thiab fais ua kom ib tug crust on ob sab, thiab ua tsaug rau hauv no lawv nyob hauv muaj dej. Tom qab ntawd txo qhov hluav taws kub, ncuav nyob rau hauv 30-40 ml ntawm dej thiab stew lub patties rau lwm 5 feeb.
Cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem yuav tau txais kev pabcuam rau lub rooj nrog txhua yam - cov khoom kib fried, pasta, txhuv los yog qos yaj ywm , thiab cov zaub tshiab lossis cov zaub mov hauv qab, yuav zoo meej. Txaus siab rau koj qab los noj mov!