Lamb hlub tag nrho lub ntiaj teb, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv ces thiab Asia. Nyob rau sab hnub tuaj, nws noj nrog cov hnub thiab cov txiv qaub. Nyob rau ntawm peb ib tug qos - ib tug ntxiv obligatory mus rau mutton. Tseem nrog nqaij nyug, mov, buckwheat porridge , zaub, tshwjxeeb qej, txiv lws suav thiab cov noob qoob loo zoo ua ke. Yuav ua li cas ua noj qos yaj ywm nrog mutton, peb yuav qhia rau koj tam sim no.
Yaj nrog qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 800 g;
- carrots - 1 daim;
- dos 1 pc .;
- yaj - 500 g;
- lws suav - 1 pc .;
- txuj lom;
- ntses (pomegranate) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Npaj
Yaj me ntsis rau hauv loj pieces, sprinkle nrog spices, sprinkle nrog pomegranate sauce , sib tov zoo thiab tawm mus rau sawv ntsug rau 20 feeb. Nyob rau hauv ib saucepan nrog ib tug tuab qab, kub lub roj, Fry nqaij, ntxiv dej thiab tawm mus rau stew rau 15 feeb, nyob rau hauv lub kaw hau. Txiav cov carrots, dos thiab ntxiv rau cov nqaij. Tom qab ntawd lub lws suav, daim tawv nqaij nrog nws yuav tsum tau ntxuav. Peb cia tawm tsib feeb ntxiv thiab muab tso rau lub qos yaj ywm on to top, sliced nyob rau hauv loj pieces, thiab ntsev. Thiab ncuav nyob rau hauv ib lub khob ntawm kefir (kefir muaj peev xwm hloov nrog qaub cream, yav dhau los diluted nrog dej), yog yogurt tsis npog lub qos yaj ywm, ntxiv dej kub mus rau sab txheej txheej ntawm qos yaj ywm. Nqa mus rau ib lub boil thiab simmer on tsawg cua sov kom txog thaum siav. Sprinkle lub npaj zaub mov nrog tshuaj ntsuab.
Roast yaj nrog qos yaj ywm hauv pots
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 0.5 kg;
- yaj - 400 g;
- 1 pob cov qoob loo loj;
- dos - 2 pieces;
- parsley paus - 50 g;
- mayonnaise - 1 tbsp. diav;
- Cov zaub tshiab tshiab;
- ntsev, kua txob - mus saj.
Npaj
Nqaij txiav mus rau hauv daim thiab muab tso rau hauv pots los yog lauj kaub tais diav rau ua noj nyob rau hauv qhov cub. Yog hais tias cov nqaij yog khov, nws tsis yog tsim nyog rau defrost. Peb kis tau qos yaj ywm rau saum nrog tib lub ntsuas. Hauv paus ntawm parsley thiab carrots raug txiav rau hauv voj voog, thiab cov dos yog semirings. Tag nrho cov no yog ua nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying nyob rau hauv zaub roj. Thiab xa cov zaub rau lub huam. To top nrog tshiab tshuaj ntsuab (yog hais tias tsis muaj tshiab hloov khov los yog qhuav), ntsev, kua txob, ntxiv spices. Sau nrog dej kub, tab sis tsis yog mus rau ntawm ntug ntawm lub lauj kaub.
Peb tawm hauv qhov chaw txaus kom npau npau npau npau, peb xav tias yog cov pots muaj ntau dhau, cov tais yuav dim. Peb muab lub mayonnaise thiab sib tov lub Upper kua qhov zoo. Kaw lub hau thiab muab tso rau hauv qhov cub txias. Peb tau npaj qhov kub thiab txias 180 degrees thiab ua noj thaum no kub li 30 feeb, tom qab ntawd txo qhov kub kom txog 130-140 degrees Celsius thiab tua lwm 1-1.5 xuab moos. Peb tsis maj kom npaj tau cov nqaij npuas txaij ua ntej yuav ua hauj lwm rau lub rooj peb khaws cov tais hauv qhov cub txias.
Hashlama los ntawm lamb nrog qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
- yaj (ribs los yog nqaij nrog pob txha) - 1 kg;
- Bulgarian kua txob - 3 daim;
- dos - 3 pcs;
- lws suav - 5 pcs.;
- qej - 3 cloves;
- seasoning rau hashlama;
- basil, coriander, ntsuab dos;
- kua txob, ntsev;
- npias lub teeb -1 liter;
- qos yaj ywm - 800 g;
- eggplant (xaiv) - 1 Pc.
Npaj
Nqaij zoo zoo ntxuav hauv dej sov, tshem tawm cov seem ntawm cov yeeb yaj kiab, cov hlab pas, cov noob me me, thiab rov qab ntxuav peb ntau zaus hauv cov dej txias. Peb txiav cov nqaij mus rau hauv nruab nrab pieces, thiab zaub nrog ib ncig. Peb noj nyob rau hauv lub cauldron, yog tias tsis muaj cauldron peb noj ib saucepan nrog ib tug tuab hauv qab. Tso cov khaubncaws sab nraud povtseg lamb, txiv lws suav, dos, peppers, yog hais tias koj tau siv eggplant, ces peb kuj muab tso rau nws. Peb rov muab cov txheej tso kom txog thaum peb tuaj txog ntawm ntug dej, Peb muab txhua yam npias thiab dej (peb sib xyaw dej thiab npias rau hauv vaj huam sib luag), tawm 2 cm mus rau ntawm ntug kev cauldron, kom tsis muaj dab tsi yuav nchuav tawm thaum lub sijhawm ua haujlwm. Peb tig rau hluav taws kub thiab ua noj hauv peb theem 30-60-30. Thawj thiab theem ob yog yooj yim heev, qhov thib peb yog qhov nyuab dua:
- 30 feeb rau siab tshav kub. Cov kua yuav tsum rhaub;
- 60 feeb nyob rau hauv ib nrab medium, nco ntsoov tias lub kua zaub tsis ncuav tawm ntawm cauldron. Nyob rau lub sij hawm no peb ntxuav qos yaj ywm thiab txiav nws mus rau hauv halves;
- 30 feeb tshaj medium tshav kub. Thaum pib ntawm theem no, koj yuav tsum tau ntxiv cov seasoning, ntsev thiab me ntsis kua txob.
Peb muab lub qos yaj ywm nyob rau hauv ib qho kev cais saucepan. Tsib feeb ua ntej qhov kev kuaj ntawd, peb xyuas cov hashlam ntsev, ntxiv cov qej. Peb xu siab lub qej thiab qos yaj ywm. Thaum txhua yam yog cua txias, peb txiav coriander, basil, ntsuab dos. Qos yaj ywm thiab hashlam yog sib xyaw twb ncaj qha rau hauv ib lub phaj thiab nphoo nrog cov zaub ntsuab los saum toj no.
Yaj nrog qos yaj ywm hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 2 kg;
- yaj rau ntawm pob txha - 1 kg;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- seasoning mus saj, spices rau nqaij.
Npaj
Nqaij yog qhov zoo rau kev ntxuav, peb qhuav thiab thim rau hauv daim. Peb txhuam lub qos yaj ywm thiab txiav nws mus rau hauv cubes ntawm 1.5 centimeters tuab, txiav lub dos rau hauv cubes thiab mix nrog qos yaj ywm. Lash nrog roj thiab kis rau nws qos yaj ywm nrog cov noob. Txiav lub mutton on to top ntawm qos yaj ywm, tag nrho cov ntsev, kua txob, ntxiv spices rau nqaij.
Peb muab lub lauj kaub rau hauv qhov cub, rhuab mus rau 200 degrees thiab npaj rau 50 feeb. Peb xyuas qhov kev npaj txhij nrog lub pas ntoo.