Thaum lub caij ntuj txias hauv cheeb tsam huab cua, koj nyiam noj zaub mov tsis zoo, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg ua haujlwm hauv lub cev ua haujlwm hnyav (tsis yog txhua lub chaw ua haujlwm nyob hauv qhov tseeb).
Duck nqaij, txawm tias cov rog, tseem muaj ntau cov as-ham, yog li nws tsim nyog rau kev npaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab noj qab haus huv uas muab lub zog. Nyob rau hauv lub caij ntuj sov los yog nyob rau hauv lub hnub sov so lub duck yog zoo npaj nrog quince , nrog apples , prunes, thiab nyob rau hauv lub caij ntuj no nws yog ua tau nrog qos yaj ywm - nws yuav satisfying thiab six. Cov zaub mov no zoo rau tsev neeg noj hmo nyob rau hnub so. Nws yog qhov zoo los npaj cov mis los yog mullards (hybrids nrog musk duck), cov nqaij ntawm cov subspecies ntau kev sib tw thiab tsawg dua rog. Ntawm chav kawm, cov khoom noj tau ua los ntawm cov nqaij ntawm cov noog no yuav tsum tsis txhob noj ntau tshaj 2 zaug ntawm ib lub lim tiam.
Stewed duck nrog nceb thiab qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
- os - 1 Pc. weighing li 2 kg;
- qos yaj ywm - 5-8 pieces. qhov nruab nrab loj;
- tshiab nceb (dawb, champignons, oyster nceb) - 300-500 g;
- dos - 1 pc .;
- txuj lom qhuav (kua txob, cloves, nplooj nplooj hlav, coriander, qhiav, fennel);
- qej - 2-5 txhawm rau;
- me ntsis roj zaub;
- Fresh zaub yog txawv;
- txiv qaub rau marinating - 1 daim;
- kub kua txob kub.
Npaj
Lub taub hau, lub caj dab, lub nraub qaum thiab cov lus qhia ntawm tis, thiab ntxiv rau ntawm lub cev (no yuav mus rau kua zaub). Aromatic qog rau ntawm Goose yuav tsum tau txiav. Tus so ntawm lub cev yuav tsum muab txiav rau hauv daim (nrog cov pob txha), yoojyim rau noj. Peb yuav marinate no nqaij nrog ib tug sib tov ntawm txiv qaub kua txiv, ib tug me me ntawm kub liab kua txob + 2 cloves ntawm qej (crushed). Peb marin tsawg kawg yog 3 xuab moos, nyob rau hauv kev txiav txim, nyob rau hauv ib txoj kev, hloov qhov meej saj ntawm cov nqaij nyuj. Thaum cov nqaij ntawm cov duck yog mashed, peb muab nws rov qab rau hauv ib tug colander thiab yaug nws, thiaj li hais tias saj ntawm zaub mov yog tsis qaub. Tom qab ntawd muab tso rau ntawm ib daim ntaub so ntswg.
Nyob rau hauv lub cauldron, nyob rau hauv cov roj, Fry lub dos rau ib tug Golden hue, txiav rau hauv lub quarter ib ncig. Ntxiv cov hmoov nplej thiab kib lawv tag nrho ua ke kom txog rau thaum cov nqaij xim hloov,
Rau 20 feeb ua ntej kev npaj, peb ntxiv cov qos yaj ywm thiab cov nceb (tsis dhau me me). Stew nrog spices. Ua ntej pab, maj mam txias thiab lub caij nrog tws qej thiab zaub. Qhov no zaub mov yog zoo mus ua hauj lwm ntau yam zaub raznosoly, raws li tau zoo raws li ib khob ntawm Berry tincture.
Siv tib cov khoom thiab zaub mov txawv (saib saum toj no), koj tuaj yeem npaj ib qho khoom noj nrog qos yaj ywm hauv kev pab ntim.