Kas fes ntau yam yog ib tug lossis loj ntau yam, lawv txhiab txhiab tus. Yog li ntawd, feem ntau to taub tag nrho cov subtleties tsuas yog tshwj xeeb.
Dab tsi ntawm kas fes yog muaj?
Cov qib kawm muab faib ua ke thiab sib sau. Mixed ntau yam xws li ib tug sib tov ntawm ntau hauv av kas fes taum. Lawv tuaj yeem sib sau ua ke ntawm ntau lub sijhawm ntawm lub xyoo thiab nyob rau txawv plantations, ces lawv yog tov thiab crushed. Qhov nyuaj tshaj plaws thiab mob siab lub sij hawm yog tov, vim hais tias nws yog ib qho tsim nyog yuav tau ua kom pom cov txiaj ntsig zoo thiab nkaum cov kev cuam tshuam ntawm cov khoom sib txawv. Nws yog nyob rau qhov no nyob ntawm qhov tsw thiab saj ntawm kas fes. Unmixed ntau yam yog cov taum kas fes tau los ntawm ib hom hav txwv ntoo. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub kasfes qib yog hu ua lub teb chaws twg cov nplej tau tua, piv txwv li, Colombian coffee.
Tsuas yog cov tub txawg muaj peev xwm paub txog kas fes ntau yam. Tom qab tag nrho, tsis yog txhua leej txhua tus yuav paub kas fes taum loj hlob ntawm ib tug Colombian, Brazilian los yog Puerto Rican plantation. Xws li cov kws kho mob tshwj xeeb hu ua cov neeg kuaj mob.
Arabica kas fes qib
Qhov feem ntau nrov hom ntoo kas fes yog arabica. Cov txiv hmab txiv ntoo arabica yog siv los ua ntau hom kasfes thiab cov kasfes hauv cov dej. Cov qhab nees hauv Arabica muaj lawv cov yeeb yam, piv txwv li, lawv cov saj yog softer, cov ntsiab lus ntawm theem ntawm caffeine nws txawv nyob ntawm seb qhov chaw ntawm cov nroj tsuag. Cov nplej ntawm arabica yog sau los ntawm txhais tes, raws li cov txiv hmab txiv ntoo raug khi thoob plaws hauv lub xyoo thiab cov paj, ntsuab thiab txiv hmab txiv ntoo txiv hmab txiv ntoo yog ib txhij cai ntawm ib tsob ntoo. Tom qab harvesting, lawv tam sim ntawd succumb mus rau kev ua tus txheej txheem - qhuav los yog ntub, nyob ntawm seb lub struts. Niaj hnub cov neeg tsim khoom raws li lub ntuj qub qab ntawm Arabica kas fes qib los ntawm ntxiv ntau yam additives (vanilla, cinnamon, hmoov, thiab lwm yam) tsim tshwj xeeb ntxoov thiab aromas ntawm kas fes.
Ntau ntawm robusta kas fes
Robusta me ntsis inferior rau Arabica rau nws saj zoo thiab yog ob feem ntau siv nyob rau hauv lub ntiaj teb no. Cov qhob noom xim kas fes robus muaj ib qho kev tu siab uas yuav tsum tau softened tsuas yog tov nrog lwm hom kas fes los yog ua dej haus. Robusta yog nplua nuj heev hauv caffeine thiab qhov kev siv no yog siv los ua ib qho tshwj xeeb fortress ntawm kas fes.
Ntau ntawm mocha kas fes
Feem ntau hom dej kas fes, uas yog thawj zaug ua los ntawm tib neeg, yog ib qho ntawm cov mocha. Raws li lub saj, kas fes connoisseurs xav txog nws yuav tsum tau qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub ntiaj teb ntau yam ntawm kas fes. Nws tau ua nyob rau hauv Yemen thiab tuav nws lub npe los ntawm Yemeni chaw nres nkoj ntawm Moha, qhov twg kas fes tau coj los ntawm Ethiopia. Mocha kas fes yog tsim nyob rau hauv me me qhov ntau, nws belongs rau feem ntau cov kim ntau yam.
Elite kas fes
Elite xaiv ntawm kas fes nyiam cov xim ntawm cov neeg uas tshwj xeeb tshaj yog rhiab mus rau aroma thiab saj ntawm tiag kasfes. Tom qab tag nrho, lawv tsim ib qho dej tshwj xeeb uas tsis zoo li lwm yam, koj xav sim nws dua thiab dua.
Muaj ntau yam zoo li no xws li kas fes, vim li ntawd lawv thiaj li hu ua "cov neeg tseem ceeb". Lawv cov nta txawv txav yog cov dej khov thiab ntshauv, muaj tsawg tsawg thiab muaj nqi ntau. Ua ntej koj txaus siab rau cov neeg kas fai fab, nws mus ntev ntev hauv txoj kev saib xyuas ze ntawm cov kws txawj: los ntawm kev cog qoob mus rau ci. Ib ntawm cov haujlwm tseem ceeb hauv kev tsim cov ntaub ntawv
Kas fes yog ib qho kev haus dej haus cawv thiab haus dej qab zib tshaj plaws hauv lub ntiaj teb, yog li ntawd lub peev xwm los nkag siab txog hom kas fes yog suav hais tias yog ib qho kev zoo nkauj thiab kev siab zoo hauv zej zog. Cov neeg ruaj ntseg yuav tsum muaj qis ntau yam ntawm kas fes. Yog li, tus tseem kim tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb yog cov nram qab no kas fes: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Island of St. Helena Coffee Company, Blue Mountain.