Los ntawm ib lub plum koj tuaj yeem ua tus ntses delicious, daim ntawv qhia uas tau tuaj rau peb ntawm Georgian cuisine. Rau nws, noj plum ntawm txhua yam ntau yam, ob qho tib si liab thiab daj, thiab tej zaum kuj siv txiv hmab txiv ntoo unripened. Cov khoom xyaw obligatory ntawm no sauce yog qej, ntsim txiv kab ntxwv thiab marshmallow "Ombalo", uas yog ntseeg kom tiv thaiv txoj kev fermentation ntawm Cherry plum. Thaum nws tsis tuaj yeem, koj tuaj yeem nqa thiab nquag mint, tab sis qhov saj ntawm lub tiav lawm sau yuav txawv me ntsis.
Lub plum sauce yog zoo heev rau cov nqaij, ntses, thiab rau cov nplej zom thiab cov pob txha.
Yuav ua li cas kom raug kom sauce los ntawm Cherry plums nyeem hauv qab no nyob rau hauv peb cov recipes.
Tkemali ntses ua los ntawm liab plum
Cov khoom xyaw:
- liab plum - 3 kg;
- Qhuav qhuav iab kua txob - 1-2 pcs.
- dej 400 ml;
- dill umbrellas nrog stems - 250 g;
- granulated qab zib - 25-50 g;
- ntsuab tshiab cilantro - 300 g;
- ntsuab ntsuab ntawm marsh "Ombalo" - 250 g;
- qej - 1,5-2 hau;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Alycha yog ntxuav, poured rau hauv ib lub lauj kaub, nchuav nrog dej thiab noj kom txog thaum muag.
Tom qab ntawd peb zom nws los ntawm ib tug colander, muab pov tawm cov pob txha thiab tawv. Ua rau cov kua txiv lws suav muab tshuaj txhuam ntxiv rau cov kua txob lee ntxiv, ntsev thiab suab thaj, dill umbrellas, hauv ib lub nras, thiab rhaub txhua yam rau cov cua sov tsawg rau peb caug feeb, nplawm. Thaum lub sij hawm no, peb ntxuav cov qij thiab zuaj nws nyob rau hauv ib tug blender nrog zaub ntsuab ntawm cilantro thiab marsh mint. Peb hloov cov hmoov sib tov rau hauv lub hau uas tau muab zom qhwv, duck umbrellas thiab ua noj rau tsib feeb ntxiv. Cov ntses yog npaj txhij.
Yog tias koj txiav txim siab los npaj xws li ib plum sauce rau lub caij ntuj no, nws yog ib qhov tsim nyog los ncuav nws tshaj sterile jars los yog hwj, ncuav ib me ntsis zaub roj on to top thiab ze nrog hau. Kom nws zoo dua nyob rau hauv ib qho chaw txias, tsaus qhov chaw.
Ntsuab Plum Sauce
Cov khoom xyaw:
- ntsuab plum - 1 kg;
- qhuav adzhika - 1 tbsp. diav;
- dej 400 ml;
- dej boiled, chilled - 200 ml;
- ntsuab tshiab cilantro - 8-10 ceg;
- ntsuab mint - 3-4 ceg;
- qej - 2-3 cloves;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Cov txiv hmab txiv ntoo unripened ntawm plum yog ntxiv rau ib lub lauj kaub los yog lwm yam haum zaub, ncuav rau hauv dej txias thiab boil rau tsib mus rau xya feeb. Peb ntws dej, thiab rub nws los ntawm ib tug sieve. Cov pob txha thiab cov tawv nqaij muab pov tseg, thiab kom lub txiaj ntsim tom qab peb ntxiv qhuav adzhika thiab crushed qej thiab zaub hauv cov hmoov. Ncuav dej hau, ntxiv ntsev thiab sib tov.
Qhov no sau yuav tsum tau consumed tsis pub dhau peb hnub, ces nws yuav poob nws cov yam ntxwv tsw thiab deteriorate.
"Tkemali" sauce los ntawm cherry plums nrog neeg rau
Cov khoom xyaw:
- Cherry plum - 1 kg;
- liab iab kua txob - 0,5 pcs;
- ntsuab tshiab cilantro - 0.5 pawg;
- ntsuab tshiab mint - 0.5 nqaj;
- dill zaub - 0.5 nqaj;
- qej - 1,5-2 hau;
- coriander pea - 12 g;
- Walnut ntsiav - 150 g;
- granulated qab zib - 40 g;
- ntsev - 25 g.
Npaj
Tus ntxuav ib plum yog poured nrog dej txias, thiaj li hais tias nws ua npog lub txiv hmab txiv ntoo. Preheat rau boil thiab ua noj