Kiv cua ntawm qab zib thiab qaub, me ntsis tart haus yuav yeej txaus siab rau cawu cub los ntawm apples thiab chokeberry. Cov khoom tiav lawm muaj xim zoo nkauj, qaim xim thiab koom tes txhawb, thiab ua tsaug rau cov txiv apples, natural acid thiab astringency ntawm cov tsob ntoo dub tuaj yeem pom zoo.
Caw los ntawm apples nrog dub chokeberry - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- ashberry-blackberry - 1,8 kg;
- txiv apples - 920 g;
- piam thaj - 2,7 kg;
- dej - 4,6 liv.
Npaj
Kev npaj ntawm cawu cub los ntawm apples thiab chokeberry pib nrog kev npaj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siv. Tshem cov txiv ntsej muag ntxuav hauv cov ntsuas thiab muab tso rau hauv lub raj mis iav nrog cov xim dub. Ncuav tag nrho peb lub piam thaj thiab sau nrog dej kom cov ntsiab lus ntawm lub raj mis puv ntawm 2/3. Npog lub caj dab ntawm lub khob nrog lub qhov ncauj thiab tawm txhua yam kom dhau mus rau ib lub lim tiam. Thaum lub sij hawm tag nrho fermentation lub sij hawm, lub cawu cub yuav tsum tau tas mus li mloog, qhia nyob rau hauv txhua txhua hnub sib tov. Tom qab ib lub lim tiam, ntxiv lwm kilogram suab thaj, txuas ntxiv txhua hnub sib tov. On thib peb lub lim tiam, ncuav qhov seem uas yog qab zib thiab sib tov dua. Muab cov cawv txiv hmab los tso rau hauv lub pluaj los yog qhwv lub caj dab ntawm lub raj mis nrog lub hnab looj tes. Sau cov dej haus kom khov rau ib hlis. Thaum kawg ntawm tus txheej txheem fermentation, lub khob no maj mam muab mus rau lwm lub raj mis los ntawm ib lub qhov dej, hwj thiab sab laug rau lwm 2-3 lub hlis ua ntej noj.
Daim ntawv qhia rau cawu cub los ntawm apples thiab chokeberry
Yuav kom tshem qhov siab tshaj plaws ntawm aroma, saj thiab xim los ntawm berries, nws yog ntshaw kom grind lawv ua ntej tov nrog txiv hmab txiv ntoo. Mus saj lub haus dej tawm tawm nyuaj, sim diversify lub hauv paus nrog pieces ntawm pears. Lawv yuav ntxiv qhov kev txhaum ntawm kev zoo nkauj.
Cov khoom xyaw:
- piam thaj - 2,8 kg;
- txiv apples - 620 g;
- pears - 620 g;
- chokeberry - 2.2 kg.
Npaj
Tom qab tshem cov tub ntxhais los ntawm txiv neej thiab txiv apples, faib cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv me me pieces thiab muab tso rau hauv ib lub raj mis. Berries yuav blended nrog ib tug blender, los yog koj muaj peev xwm xwb mash nws li. Lub gruel resulting mix nrog txiv hmab txiv ntoo thiab sprinkle peb lub qab zib. Sau cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo sib tov nrog dej, txhau nrog ib lub kua dej 2/3. Tus txheem ntawm lub khob yuav tsum tau txhua hnub rau thawj ob lub lim tiam, thiab feem ntau ntawm qab zib yog muab faib rau ib nrab thiab ntxiv tom qab txhua 7 hnub. Tom qab koj tuaj yeem nruab ib lub cim hydraulic ntawm lub tank thiab tos kom txog thaum lub fermentation tas. Npaj txhij-ua tsev qhob caw los ntawm apples thiab pears yog muab tshem tawm los ntawm cov txo thiab sab laug nyob rau hauv ib lub txias, hwj, rau 2-3 lub hlis.