Carpaccio - ib lub tais uas yog thinly sliced raw nqaij, seasoned nrog olive roj thiab txiv qaub kua txiv. Feeb ntau, carpaccio yog tsuas yog los ntawm nqaij nyug, tab sis tam sim no lwm cov nqaij, zaub, ntses thiab txawm txiv hmab txiv ntoo yog siav nyob rau hauv txoj kev no. Peb muab koj hnub no cov zaub mov txawv ua cov kua roj hmab zoo nkauj carpaccio .
Veal carpaccio nyob hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- txiv ntseej roj - 1 tbsp. diav;
- soy sauce - 10 ml;
- qhov ncauj - 400 g;
- sib tov ntawm peppers - 1 tbsp. diav;
- txiv qaub kua txiv - 1 tbsp. diav;
- arugula - 30 g;
- Parmesan cheese - 20 g.
Npaj
Tam sim no qhia rau koj seb yuav ua li cas kom cov roj hmab carpaccio. Yog li, cov nqaij yog tightly qhwv rau hauv ib lub khoom noj khoom haus zaj duab xis, muab nws ua ib hom cylindrical thiab muab tso rau hauv 30 feeb nyob rau hauv lub taub yees txias. Peb chop khov khov ntawm cov fibers rau hauv daim me me nrog rab riam ntse. Tom qab ntawd peb npog cov khoom noj khoom haus rau ntawm qhov chaw ua hauj lwm, peb nteg tawm cov nqaij ntawm saum toj thiab tom qab ntawd mam li kaw nws dua nrog ib zaj duab xis. Maj mam tuav cov nqaij nrog ib tug rauj. Tam sim no siv ib qho phaj ntim zoo, ncuav me ntsis roj rau nws, kis tau cov nqaij npaj, nphoo nrog kua txob, nchuav nrog roj txiv roj, kua ntses thiab txiv qaub kua txiv. Peb decorate veal carpaccio nrog arugula thiab sprinkle nrog grated cheese.
Lub daim ntawv qhia rau nqaij menyuam yaus carpaccio
Cov khoom xyaw:
- Veal txiav - 150 g;
- mozzarella cheese - 30 g;
- basil - 20 g;
- arugula - 20 g;
- txiv qaub - 1 daim;
- dawb thiab dub kua txob, txuj lom;
- zaub roj.
Rau cov ntses:
- teeb liab liab -1 pc .;
- vinegar balsamic - 1 teaspoon;
- soy sauce - 1 tbsp. diav;
- txiv ntseej roj - 1 tbsp. diav.
Npaj
Txiav qhov roj hmab fillet raws thiab nthuav. Lub hauv txheej yog ib nyuag repulsed. Mozzarella grind me me slices. Basil ntxuav thiab parsed on nplooj. Lub nrua ntaus nqaij yog salted mus saj, kua txob, kis on ib sab ntawm nplooj ntawm basil thiab slices ntawm mozzarella. Yob lub yob thiab sai sai rau nws on zaub roj kom ib tug dawb crust on to top. Tom qab muab nrawm nrawm nrog cov khoom noj ua zaub mov thiab tshem nws tawm rau 4 teev hauv lub tub yees txias. Thiab lub sij hawm no thaum peb noj kua txob: cov txiv hmab txiv ntoo qaub ncaug rau ntawm grater, sib tshuam ntau dhau ua kua, ntxiv vinegar, kua ntsev thiab txiv roj roj, sib tov txhua yam. Khov dov thinly sliced, kis tau zoo nkauj nyob rau ib phaj, ncuav sauce thiab decorate nrog crushed arugula.