Bulgur yog cov khoom noj uas ua los ntawm cov nplej hnoos pretreated nrog boiling dej, ces qhuav thiab hauv pem teb. Bulgur paub los ntawm ancient, tseem biblical lub sij hawm thiab yog nrov heev tam sim no nyob rau hauv lub North African lub teb chaws, lub Balkans, lub Middle East, khej thiab Pakistan.
Siv bulgur
Los ntawm lwm yam txiv hmab txiv ntoo uas ua los ntawm av hom qoob mog, bulgur yog qhov tshwj xeeb zoo rau qhov ntawd, vim muaj kev kho mob tshwj xeeb nrog dej kub npau npau, nws khaws cov kev ruaj ntseg thaum npaj txheej txheem thiab tsis rhaub kom muaj lub cev nqaij. Yog li, qhov khoom no txig hloov nplej thiab pearl barley nyob rau hauv txawv zaub mov txawv, nws yog siv tsis raws li ib sab phaj, tab sis kuj yog raws li ib tug muaj compound ntawm cov tais diav.
Cov khoom uas muaj cov khoom noj khoom haus siab tshaj plaws yuav xam tau tias yog ib qho khoom loj loj, nws yog ib qho xim ntawm cov xim daj uas muaj qhov muag tsis tshua zoo heev (ntawm lub lis piam, tsis yog lub plhaub sab nraud tawm ntawm cov qoob loo, uas yog nplua nuj nyob hauv ntau yam khoom zoo).
Yuav ua li cas ua noj bulgur nrog zaub?
Feem ntau bulgur yog npaj raws li nram no: lub croup yog maj mam kib nyob rau hauv cov roj, thiab ces boiled rau ib lub sij hawm luv luv. Bulgur nplua hniav tsuas yog ntub thiab siv rau cov zaub mov uas tsis tau ntxiv zom. Peb yuav tsom rau qhov loj thiab nruab nrab kev sib tsoo. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, npaj nyias.
Bulgur nrog stewed zaub - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- bulgur - 2 khob;
- txiv ntseej roj los yog roj qaib rog;
- eggplant - 2 pieces;
- kua txob qab zib - 2 pcs .;
- liab kub kua txob liab;
- pumpkin muscat - 300 g;
- dos - 1 pc .;
- zaub ntsuab txawv;
- qej - 3 cloves;
- ntsev;
- ib tug sib tov ntawm qhuav spices (curry piv txwv);
- txiv qaub.
Npaj
Lub eggplants raug txiav mus rau hauv cubes thiab sab laug nyob rau hauv lub dej txias rau 10 feeb, ces dej yog salted (li tshem tawm cov tsis zoo siab cov tshuaj lom neeg).
Qhov no tsis yog yuav tsum tau ntxuav kom tsis txhob ua ntej. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub tob frying los yog saucepan, peb sov li cov roj, maj mam
Hauv lwm saucepan, peb noj zaub. Fry dos hauv roj, nteg aubergines thiab stew txog li 20 feeb Ntxiv rau lub taub dag txiav rau hauv cubes thiab chopped Sweet peppers. Stew nrog spices thiab ntsev kom txog thaum npaj txhij. Lub caij nrog liab kub kua txob. Tom qab tua hluav taws, ntxiv cov zaub txhoov tshiab thiab qej.
Peb muab zaub nrog bulgur hauv ib lub tais tais. Kuv xav tias cov tais no tuaj yeem noj tsis tau cij thiab ncuav.