Nqaij qaib , nqaij nyuj los yog nqaij nyuj yog ib feem ntawm lub cev uas yuav tsum tau kib rau ntawm ib qho barbecue, ci hauv qhov cub los yog stewed hauv ib lub lauj kaub tob frying. Rau ua noj los ntawm ib qho ntawm cov hau kev no nws yuav zoo dua rau marinate tav tav ua ntej ua mov noj.
Qhia rau koj seb koj yuav marinate tav, yog li lawv muab delicious. Tsab ntawv no yog hais txog cov kua dej marinades, uas yog tsim nyog yuav tsum tau mus ua si tav los yog mus rau lawv (qhov no yog tsim rau kev marinating rau tsis pub ntev tshaj 8 teev ntawm lub txee ntawm lub tub yees).
Marinades tuaj yeem ua los ntawm ntau yam khoom noj uas yuav muab cov nqaij nws qab thiab cov khoom qab ntxiag. Thaum marinating, fermentation ntawm nqaij tshwm sim, thaum lub sij hawm uas, nyob rau hauv ib txhia txoj kev, nws cov qauv yog hloov, nws ua ntau kev sib tw thiab muaj kua. Nws yuav tsum raug sau tseg tias marinades yuav tsum tau muab faib ua "ceev" thiab "qeeb". Qhov ntau nruj lub Cheebtsam uas ua li lub marinade, qhov sai nws ua. Qhov nruab nrab, qib siab tshaj plaws rau kev nrhiav cov nqaij hauv lub marinade yog 2 xuab moos mus rau 3 hnub (yog ntev dua 4 teev, tom qab ntawd hauv lub tub yees, ntawm chav kawm). Cov ntsiab lus ntawm lub khob, nyob rau hauv cov marinaded ribs nyob rau hauv, yuav tsum tau ua tau stirred periodically. Ua ntej marinating, cov tav yuav tsum tau txiav mus rau hauv cov ntu. Marinating yog qhov zoo tshaj plaws hauv cov ntim kaw nrog hau (iav, kua txawb, ntxhuav, hauv ntau zaus, yas).
Marinade los ntawm npias
Nqaij npuas yuav tau marinated nyob rau hauv lub teeb npias (nyiam dua nyob thiab tshiab). Xaiv lub sijhawm yog nyob ntawm yeem (saib saum toj no). Yog tias koj txho ntawm grate, koj tuaj yeem nphoo nrog npias los sis cov ntses uas tsis zoo, uas tau tsim rau lub sij hawm da dej. Npias marinade, los ntawm txoj kev, yuav muab cov caramelization ntawm cov tav ntawm qhov kawg ntawm cov txheej txheem ci hauv grill. Nyob rau hauv lub npias koj muaj peev xwm ntxiv qhuav av hauv av, cov noob ntawm caraway, fennel, cloves ntawm carnation thiab mustard.
Marinade los ntawm cawu cub
Nqaij qaib los yog nqaij nyug tav yuav tsum tau marinated nyob rau hauv tsev tsis muaj xim liab los yog liab caw, thiab nqaij npuas - dawb los yog liab dawb. Nyob rau hauv marinades raws li caw, koj tuaj yeem tau ntxiv cov qij, tshiab cov tshuaj ntsuab, kua kub kua txob liab, thiab cov av qoob hauv koj qhov kev txiav txim siab los yog hauv daim ntawv npaj sib xyaw (piv txwv, sib xyaw ntawm hops-suneli). Nyob rau hauv no marinade, lub tav tav yuav khaws cia txog li 3 hnub. Rau pickling nqaij nyug los yog nqaij nyuj tav, nws yog zoo dua tsis siv sage, thyme thiab mint - cov tshuaj ntsuab yog haum nkaus xwb rau marinating Lamb. Nyob rau hauv marinades qeeb nws tsis yog yuav tsum tau ntxiv rau dos - nws yuav muab nqaij tsis meej tsis hnov tsw, tab sis, nyob rau hauv "vas nthiv" marinades (ua hauj lwm tsis tshaj li 4-5 teev), qhov muaj cov noob ntawm cov noob qoob loo.
Paj zib mu nyob rau hauv marinades yog zoo dua tsis ntxiv - thaum rhuab, teeb meem tebchaw yog tsim nyob rau hauv nws. Yog tias koj xav ua kom tiav caramelization, nws yog qhov zoo uas yuav ntxiv cov piam thaj me ntsis rau lub marinade.
Marinade los ntawm lws suav muab tshuaj txhuam
Tawm sai heev, koj muaj peev xwm marinate tav tav nyob rau hauv marinade raws li lws suav muab tshuaj txhuam, nws tsuas yog xav tau yuav tsum tau diluted nrog dej mus rau lub sib xws ntawm tuab yogurt. Nyob rau hauv lub diluted lws suav peb ntxiv spices, qej zaub. Nyob rau hauv ib lub thawv kaw nyob hauv lws suav marinade, tav tav los yog nqaij rau shish kebab yuav khaws cia rau hauv txee ntawm lub tub yees kom txog li 5 hnub, tsuas yog cov nqaij yuav tsum tau tag nrho nyob rau hauv lub marinade immersed. Lws suav marinade yog tsim rau txhua yam ntawm cov nqaij. Tom qab fermentation nyob rau hauv lws suav marinade, sai li sai tau ua ntej qhov kev npaj ntawm cov tav, nws yog qhov zoo tshaj kom yaug nrog dej txias thiab qhuav nrog ib tug ntswg.
Marinated citrus txiv hmab txiv ntoo
Tasty yuav tig tawm ntawm cov nqaij npuas kib yog tias marinated hauv dej citrus (los yog sib xyaw ntawm lawv, piv txwv li, txiv kab ntxwv nrog cov txiv qaub thiab txiv qaub) nrog qhov sib ntxiv ntawm tws qej thiab tshiab qhiav cij, juniper berries,
Marinade los ntawm kefir
Koj tuaj yeem tau cua marinade tav tav hauv cov kua mis nyeem qaub lossis yog tsis muaj kua mis nyeem qaub los ntawm kev npaj txhij-ua curry sib tov - no marinade hauv Indian-Pakistani style yog tshwj xeeb zoo rau yaj, tshis thiab nqaij npuas.