Sturgeon - ib lub tais tsis yog rau txhua txhua hnub, tab sis yog hais tias yog vim li cas rau lub rooj noj mov, ces yog vim li cas tsis ua tus ntsia hlau yog tais los ntawm cov ntses no. Peb yuav qhia koj cov zaub mov ntawm sturgeon ci nyob rau hauv qhov cub nyob rau hauv txawv cwj pwm, thiab koj xaiv rau koj tus kheej qhov kev xaiv tsim.
Sturgeon daim ntawv qhia hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm sturgeon - 700 g;
- nqaij sawb - 90 g;
- qej - 1 clove;
- butter - 1 1/2 tbsp. dais;
- dub lentils - 1 1/2 yam khoom;
- carrots - 1 daim;
- dos - 1 pc .;
- nqaij qaib broth - 4 yam khoom;
- thyme - 5 ceg ntoo;
- butter - 1 tbsp. diav;
- champignons - 300 g;
- asparagus - 400 g.
Npaj
Cia peb pib nrog garnish. Peb txiav cov nqaij npuas kib mus rau hauv ib lub hlab thiab sov nws hauv ib lub lauj kaub. Peb noj cov khoom ntawm peb tus kheej thiab muab lawv tso rau ntawm daim ntaub ntawv ntswg, thiab ua zaub ua rau lub hau thiab cov roj ua kom roj. Lentils yog ntxuav thiab ntxiv rau zaub. Sau tag nrho cov nqaij qaib broth , ntxiv nqaij sawb, thyme thiab noj kom txog thaum uas npaj txhij. Peb butter nceb thiab asparagus on butter.
Yuav kom ib tug nplua nuj saj ntawm sab zaub mov, koj yuav tsum tau npaj cov ntses nws tus kheej, tawm hauv nws saj li natural li sai tau.
Sturgeon fillet txiav rau hauv feem ntawm tib lub loj. Daim tawv nqaij yuav raug muab tshem tawm, thiab nws yog ib qhov ua tau kom tawm ib blanch kom txog thaum Golden xim av. Slices ntawm ntses ntsev thiab kua txob on ob sab, thiab ces fry kom txog thaum Golden hauv txiv ntseej roj (tsis tshaj 5 feeb). Tom qab ntawd muab tso rau fillet hauv ib qho preheated rau 180 degrees qhov cub rau 15 feeb. Peb pab cov ntses raws lentils, nceb thiab asparagus.
Sturgeon stuffed nrog qos yaj ywm thiab ci nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- sturgeon - 1 kg;
- qaub cream - 1 yam khoom;
- qe qe - 4 daim;
- av nutmeg - qhov ntswg;
- ntsev, kua txob;
- butter - 4 tbsp. dais;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. dais;
- hmoov nplej pob kws;
- dos - 1 pc .;
- carrots - 1 daim;
- qos yaj ywm - 2 daim;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- zaub ntsuab.
Npaj
Cia peb pib nrog daim filling. Kuv qos, ntxuav, txiav thiab boil nyob rau hauv salted dej kom txog thaum uas npaj txhij. Peb knead lub tubers nyob rau hauv mashed qos yaj ywm. Carrots thiab dos yog sliced mus rau ib tug Golden xim, thiab ces tov nrog mashed qos yaj ywm thiab tshuaj ntsuab.
Nyob rau hauv lub lauj kaub, ncuav dej thiab coj nws mus rau ib tug boil. Peb muab lub hauv paus dej mus rau hauv dej kub npau npau, tawm hauv koj lub taub hau saum dej, thiab tom qab ntawd scalded cov cheeb tsam yog them rau dej khov. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab tshem cov insides. Peb pib cov ntses nrog mashed qos yaj ywm.
From qaub cream thiab qe yolks npaj cov sauce, lub caij nws nrog ntsev, kua txob thiab nutmeg, ntxiv melted butter. Txav tag nrho cov ntses nrog qaub cream, ncuav nws nrog roj, sprinkle nrog hmoov. Peb ci tag nrho sturgeon nyob rau hauv qhov cub, rhuab mus rau 190 degrees, 20 feeb.
Sturgeon nyob rau hauv qhov cub
Ua ntej peb pib noj cov tshuaj sturgeon ua rau nws lub cev nqaij daim tawv mus rau qhov siab tshaj plaws, txawm li cas los hauv daim ntawv qhia nram qab no peb txiav txim siab los tsom rau qhov qub, ntsim saj uas tau muab rau cov ntses nrog kev pab los ntawm cov txuj lom yooj yim pom hauv cov txee ntawm lub zos supermarkets.
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm sturgeon - 350 g;
- cinnamon - 1 teaspoon;
- cumin - 1/2 tsp;
- coriander - 1/2 tsp;
- cloves - 2 pcs .;
- cardamom - 2 daim;
- dub kua txob - 5 peas;
- ntsev - 1/2 tsp;
- txiv roj roj;
- kua txiv ntawm 1 txiv qaub;
- dill.
Npaj
Cub txuag mus rau 230 degrees. Tag nrho cov txuj lom yog muab tso rau hauv ib qho riam me me lossis siv tshuaj khib nyiab. Sliced fillets nrog roj thiab sprinkled nrog spices los ntawm sab ntawm lub pulp tsis muaj daim tawv nqaij.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub khov, sov thiab roj ntses ntawm ib sab nrog cov txuj lom kom txog thaum Golden xim av (li 5 feeb). Tig tus ntses thiab muab tso rau hauv qhov cub. Txo cov cua sov kom 180 degrees thiab noj cov tshuaj sturgeon rau 15 feeb. Peb ua hauj lwm npaj ntses nrog ib lub teeb zaub, nrog rau txiv qaub kua txiv.