Tom ntej no mus rau zaub thiab txiv hmab txiv ntoo npaj rau hauv koj lub pantry kom paub tseeb tias muaj me ntsis chav tsev rau hauv tsev dej hauv lws suav.
Sprat nyob rau hauv lws suav rau lub caij ntuj no - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- tshiab sprat - 650 g;
- dos - 210 g;
- kua txiv lws suav - 430 ml;
- piam thaj - 15 g;
- hmoov nplej - 35 g;
- carrots - 190 g;
- peas ntawm kua txob Sweet - 5-6 pcs .;
- noob ntawm coriander - 1 teaspoon;
- laurel nplooj ntoos - 5 pcs;
- vinegar - 35 ml.
Npaj
Pib nrog kev npaj ntawm ntses lub cev: tsis tuaj yeem tus nas ncuav, yog tias tsim nyog, nws plab, tshem tawm lub taub hau thiab yaug txhua lub cev.
Chop cov zaub thiab txuag lawv ua ke. Thaum twg cov zaub sib tov tuaj rau ib nrab-npaj, nteg cov ntses tshaj nws thiab sau nrog ib tug sib tov ntawm hmoov thiab lws suav kua txiv. Tso tawm cov txuj lom siv thiab tso cov tais diav nrog cov ntses thiab zaub ntau tshaj li cov cua sov. Tshem tawm tag nrho txog 40 feeb, ua ntu zus quaj tag nrho cov khoom xyaw thiab ua kom tsis txhob ua rau lub cev tsis zoo lub cev.
Thaum lub sprat yog stewed nrog zaub, muab tso rau hauv lub jars on sterilization. Tom kawg ntawm kev ua noj ntses ncuav qab vinegar mus rau nws thiab faib nws thoob tag nrho sterile poom.
Sprat nyob rau hauv lws suav - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- sprat - 2.9 kg;
- txiv lws suav - 2.9 kg;
- dos - 420 g;
- carrots - 640 g;
- beets - 340 g;
- zaub roj - 215 ml;
- qab zib - 115 g;
- vinegar - 65 ml;
- ntsev - 35 g.
Npaj
Ua ntej koj kaw cov kab hauv lub lws suav rau lub caij ntuj no, peb pom zoo kom noj cov dej num ntau tshaj plaws - tu cov ntses. Txiav tawm txhua lub taub hau nrog lub cev, tshem tawm cov khoom nkag, yaug tus nas.
Faib cov dos, beets thiab carrots rau hauv daim me me uas tsis dhau me me, tiam sis muaj sib npaug li cas. Tseg cov zaub ua ke, tom qab ntawd ntxiv cov txiv lws suav (koj tuaj yeem tshem tau ua ntej) thiab ncuav rau hauv cov roj zaub. Ntxiv qab zib thiab tawm rau txhua yam rau lub tshuaj ziab kom sov tshaj li ib teev. Tom qab ib ntu, muab cov sprats ntawm sprats thiab tawm hauv qhov cub rau lwm 30 feeb. Thaum lub kawg ntawm kev npaj ncuav vinegar thiab maj mam muab sib tov.
Tshaj tawm cov nroj tsuag ntawm sterile jars los yog pab tom qab lub tais tau txias.
Tsev-sprat nyob rau hauv lws suav rau hauv autoclave - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- sprat - 560 g;
- lws suav sauce - 430 ml;
- dos - 115 g;
- carrots - 130 g;
- qej - 2 cov hniav;
- pea kua txob - 3 pcs;
- laurel nplooj - 2 daim;
- piam thaj - 10 g.
Npaj
Pib nrog evisceration thiab ntxuav cov ntses. Thaum lub sprat yog npaj, noj zaub. Maj mam txuag cov dos nrog lub carrots thiab kis tau lub ci nrog lws suav ntses. Ntxiv qej, laurel, kua txob, thiab cov ntsev thiab qab zib heev kawg. Muab cov ntses rau hauv lws suav sauce nrog zaub.
Muab cov khoom ntaiv tso rau hauv cov poom ntxuav muag thiab muab lawv tso rau. Muab lub rhawv zeb rau hauv lub autoclave, tso nws rau ntawm qhov hluav taws kub thiab ncuav dej kom cov txheem yog them los ntawm ob peb ntawm cov npoo centimeters. Ntsia lub hau ntawm lub cuab yeej thiab nias siab ib thiab ib nrab cua nrog lub tshuab twj.
Tom qab ntawd lub siab raug coj mus rau 4 atmospheres, thiab qhov kub kom 112 degrees. Thaum no kub thiab siab, cov ntses yuav sawv ntsug ib teev thiab ib nrab.