Hauv tsev cov hnyuv ntxwm muaj tiag yog ib qho khoom noj qab haus huv tshaj plaws uas tseem nyob rau lub sijhawm, thiab tsis ntev tas los yog qhov tseem ceeb, vim nws yuav luag txhua yam hauv qhov muag khoom. Cov khoom siv cov hnyuv ntxwm tsis mus rau qhov sib piv nrog lub tsev, tsis yog hauv kev saj, los yog tsis muaj pes tsawg leeg, cia nyob ib leeg. Cov kaus poom hauv tsev yeej muaj tshaj li kev sib txeeb.
Los ntawm peb cov zaub mov koj yuav kawm tau ua noj ua haus hauv tsev hauv cov nqaij hauv cov nqaij pob txha thiab, nrog rau kev paub txog, koj tuaj yeem muab koj tsev neeg nrog rau kev noj qab haus huv zoo.
Yuav ua li cas ua hauv tsev sausages nyob rau hauv lub plab - ib daim ntawv qhia rau ib tug nqaij grinder?
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 1.5 kg;
- nqaij nyug - 1 kg;
- tshiab rog - 500 g;
- dos - 200 g;
- qej - 6-7 cov hniav;
- dub hauv av kua txob - 15 g;
- fragrant hauv av kua txob - 15 g;
- Av coriander nplej - 5 g;
- caraway noob - 5 g;
- lwm cov txuj lom xaiv los ntawm - mus saj;
- cognac - 175 ml;
- ntsev - mus saj;
- Nqaij npuas npua - 4 m.
Npaj
Thaum npaj cov hnyuv ntxwm hauv tsev, thawj qhov khoom yog ntxuav yog tias tsim nyog (yog lawv tsis ntxuav) thiab yaug lub cev kom sov nrog dej sov, thiab muab cov dej txias kom ntev li ob peb feeb.
Nyob rau hauv lub meantime, peb ntxuav, qhuav thiab txiav mus rau hauv me me pieces ntawm nyuj, nqaij npuas thiab lard. Qhov loj ntawm lub slices yuav tsum xws li hais tias lawv yooj yim dhau mus rau hauv lub qhib ntawm lub nqaij grinder. Tom qab ntawd peb ntxuav cov qej thiab dos thiab txiav qhov kawg rau hauv ob peb daim. Nqa cov khoom ua tiav los ntawm ib tug nqaij grinder nrog ib tug loj grate thiab tso lub mince rau hauv ib lub tais loj loj. Tom ntej, ntxiv cov av dub thiab kua txob qab zib, coriander, cumin thiab lwm cov txuj lom kom koj saj, hliv hauv brandy thiab sib tov zoo.
Tam sim no peb pib tsim sausages nrog kev pab ntawm ib tug nqaij grinder. Ua li no, peb xav tau ib tug tshwj xeeb nozzle, uas peb nruab rau ntawm cov nqaij grinder thiab muab tso rau ib kawg ntawm tus npua cov hnyuv rau nws. Peb khi lub plab ntawm lwm sab, peb muab cov tshuaj txhuam hniav ua ke nrog txhua lub tsib to xees centimeter nrog nws tas nrho thiab pib sau nws nrog tsuav nqaij.
Txiav txim xyuas qhov ntom ntawm hnyuv txhaws, peb saib, raws li lawv hais, lub Golden txhais li cas. Yog tias peb ua cov hnyuv ntxeem dhau - lawv tuaj yeem tawg nrog kev kho cua sov, thiab tsis ntim qis heev yuav ua rau muaj cov voids. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm stuffing, peb txhawb los ntawm txhais tes lub minced nqaij nyob rau tag nrho ntev, tsis txhob muaj ntau lub siab nyob rau hauv lub plab thaum pib, pub kom nws muaj peev xwm rhuav.
Qhov ntev ntawm sausages yog txiav txim siab ntawm yuav. Koj tuaj yeem ua rau lawv me me, lossis ua rau lub plab ntim qis ntau dua thiab dov nws nyob rau hauv daim ntawv ntawm pretzel los yog qwj, banding nyob rau ntau qhov chaw nrog ib tug xov.
Thaum npaj txhij, noj cov hnyuv ntxwm hauv cov dej me me li ntawm nees nkaum feeb, thiab muab tso rau ntawm ib daim ntawv nplua thiab xim av ua ntej nrog rau ib qho, thiab tom qab ntawd ces muab dej rau hauv cov txheej txheem cov khoom noj muaj roj lossis roj ntau dua.
Kev npaj ntawm tsev neeg sausages los ntawm nqaij qaib nyob rau hauv lub plab - ib daim ntawv qhia rau ib tug nqaij grinder
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 2 kg;
- qej - 5-7 cov hniav;
- av dub kua txob - mus saj;
- curry - mus saj;
- ntsev - mus saj;
- tag nrho cov grains ntawm mustard (xaiv) - mus saj;
- siab tawv - 3-4 m.
Npaj
Yog hais tias koj twb tau siv cov khoom tu lawm, ces lawv yuav tsum tau muab tshuaj yaug hauv dej sov so thiab soaked rau ob peb feeb hauv qhov txias txias. Txwv tsis pub, qhov yuav tsum tau ntxuav.
Tom ntej no, peb tshem tawm cov tawv nqaij ntawm ob txhais ceg thiab cais cov nqaij ntawm cov pob txha. Tom qab ntawd peb dhau nws los ntawm ib tug nqaij grinder nrog ib tug loj grate, ntxiv rau yav tas los ntxuav thiab squeezed los ntawm cov xovxwm qej, curry, ntsev, hauv av kua txob,
Tom qab ntawd peb muab ib qho kawg ntawm lub plab ntawm ib tug tshwj xeeb nozzle rau stuffing sausages, Mounted on ib tug nqaij grinder, thiab mus ncaj qha mus rau tus txheej txheem ntawm tsim cov khoom. Tsis txhob hnov qab ua ntej plhis lub plab nyob rau ntau qhov chaw raws li qhov ntev, raws li nyob rau hauv daim ntawv qhia tas los, thiab khi nws rau sab nraud.
Peb muab sausages rau ntawm ib daim ntawv qhia roj thiab muab tso rau hauv lub qhov cub preheated rau 200 degrees. Ci cov khoom kom txog rau thaum lawv liab qab, thiab coj lawv tawm ntawm qhov cub thiab cia lawv txias.