Koob noom "Cov poj niam cov ntiv tes" los yog lwm txoj hauv kev savoyardi - tus naas ej Italian delicacy, uas yog kev noj qab haus tshuaj yej, los yog siv los ua ntau yam khoom qab zib.
Daim ntawv qhia rau ncuav qab zib "Tus poj niam tus ntiv tes"
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib qe - 3 daim;
- hom qoob mog hmoov nplej - 3 pinch;
- starch - 1 tbsp. diav;
- granulated qab zib - 3 tbsp. dais;
- ntsev - ib rab;
- vanillin - pinch.
Npaj
Cia peb xav paub seb yuav ua cas thiaj "ncuav tus ntiv tes". Peb sov lub qhov cub kom txog 160 degrees, npog cov ntawv ci nrog ntawv ci, ntub roj thiab npaj lub hnab ntim khoom qab zib. Tom qab, ua tib zoo tshem tawm cov dawb los ntawm txoj kab. Nyob rau hauv lub yolks, ntxiv ib pinch ntawm cov piam thaj thiab vanillin mus saj. Peb tuav cov huab hwm coj los rau lub xeev lus thiab ua tiav kev sib tw ntawm cov qab zib crystals. Tom qab ntawd ncuav lub yav tas los sifted starch thiab mix.
Npog cov khaub iav nrog lub tov, raws li nram qab no nrog rau lub ntsev ntawm ntsev kom txog thaum lawv nce ntim. Qhov loj yuav tsum tig tawm lush, tuab thiab tsis ntws tawm ntawm phab ntsa ntawm lub lauj kaub tais diav. Tom qab ntawd ntxiv cov piam thaj ntxiv thiab maj mam tuav txhua yam nrog lub khaub zig los yog tov kom txog thaum cov kab nce ruaj khov thiab cov piam thaj sib tov. Yog hais tias tus protein ntau yog tsis txaus ruaj thiab ntom, ntxiv ib me ntsis ntau qab zib. Tom qab uas ua tib zoo tso cov qe hauv cov protein ntau. Cov hmoov nplej yog sieved los ntawm ib tug sieve, poured rau hauv mov paj thiab maj mam kneaded nrog ib diav los ntawm to top mus rau hauv qab, raws li yog tias lifting nws. Qhov loj yuav tsum ntom thiab tsis ntws.
Tom qab ntawd muab lub khob noom cookie hloov mus rau hauv ib lub hnab ntim khoom noj thiab maj mam muab nyem rau ntawm ib daim ntawv lo rau ntawm 10 cm ntev ntev Peb ua tib zoo xa txhua yam rau hauv qhov cub kom txog 15-20 feeb. Thaum lub sij hawm ci, lub qhov rooj tsis tuaj yeem qhib. Thaum biscuit sticks ua maj mam golden, nws txhais tau hais tias lawv npaj txhij. Qhib lub qhov cub, cia cov sticks kom txias rau hauv nws thiab qhuav. Yog tias tom qab txias cov sticks tig tawm tsis yoojyim, hnav dua qhov cub, muab lub ncuav qab zib rau 5 feeb ntxiv thiab muab tua. Ua ntej yuav pab rau tshuaj yej, koj tuaj yeem nchuav ib hom tshuaj qab zib los yog qab zib.
Biscuit biscuits "Tus poj niam tus ntiv tes"
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 150 g;
- granulated qab zib - 150 g;
- nqaij qaib qe - 3 daim;
- hmoov qab zib - 100 g.
Npaj
Peb muab ib qho kev xaiv ntxiv, yuav ua li cas ua noj ncuav qab zib "pojniam ntiv tes". Yog li ntawd, ua ntej peb yuav siv lub qe thiab ua tib zoo cais cov yolks los ntawm proteins. Whisk lub whipped nrog ib nrab lub qab zib kom txog thaum muaj zog peaks raug tsim. Whisk qe nrog lwm tus ib nrab ntawm qab zib dawb-kub. Ces maj mam sib tov lub yolks nrog proteins, maj mam ncuav lub hmoov thiab mix. Siv ib lub pastry syringe, nteg tawm lub ncuav qab zib rau ntawm nplooj ntawv greased, npuaj nrog hmoov qab zib thiab muab tso rau hauv lub qhov cub preheated rau txog 12 feeb. Peb ci ncuav qab zib ntawm 180 degrees thiab tsis qhib qhov rooj kom tsis txhob lwj qhov ci.
Cov khoom qab zib cake «pojniam ntiv tes»
Cov khoom xyaw:
- ncuav qab zib "Poj niam tus ntiv tes" - 200 g;
- qab zib txias kas fes - 200 g;
- condensed mis nyuj - 200 ml;
- rum essence los yog cognac - yog tias xav tau;
- qaub cream - 200 ml.
Npaj
Daim ntawv no yog them nrog cov khoom noj khoom haus thiab peb ua kas fes, ntxiv me ntsis kev ntseeg los yog cognac. Tom qab ntawd cov dej haus txias thiab maj mam txo qis rau hauv nws nrog ib tug siab "Lady's ntiv tes". Peb tos txog 2 feeb thiab tam sim ntawd tshem tawm nws, raws li lub khoom qab zib sai absorbs kas fes thiab soaks. Peb ua haujlwm npaj ua qauv rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg, txhuam cov qaub nplaum kom txog thaum lub ncuav qab zib tiav lawm. Tom qab ntawd peb tshem tawm lub tiav lawm khoom qab zib nyob rau hauv lub tub yees rau txog tag nrho hmo ntuj. Peb kho lub delicacy ntawm koj tus kheej kev txiav txim siab - glaze, grated chocolate los yog hmoov qab zib.