Ntau yam ntawm peb xav kom rov ua raws nraim li daim ntawv qhia ntawm Napoleon ncuav mog qab zib ntawm Soviet era, thiab txawm hais tias txawm nplua mias ntawm feem ntau cov zaub mov txawv hauv net, kev nrhiav qhov tseeb tsuas yog tsis yooj yim. Los sib sau ua ke tag nrho cov kev tshab plaws txawv rau koj peb yuav sim nyob rau hauv cov ntaub ntawv no.
Ncuav mog qab zib "Napoleon" - ib daim ntawv qhia zoo hauv Soviet hauv tsev
Dua li ntawm qhov tseeb tias "Napoleon" yog suav hais tias yog ib lub ncuav mog qab zib Lavxias, nws cov khoom tsim tau tsim ua ntej hnub yug ntawm lub ncuav mog qab zib txawv teb chaws, thiab tom qab ntawd, cov neeg Mis Kas tau muab coj los piv rau lawv tus kheej thiab tau txais qhov kev txaus siab no. Yog li, mus revive lub classic daim ntawv qhia rau cream thiab khob noom cookie rau Napoleon ncuav mog qab zib yog yooj yim heev, nws yog txaus rov qab mus rau lub hauv paus ntawm Fabkis confectionery craftsmanship thiab nrhiav tus thawj recipes rau cov khoom.
Cov khoom xyaw:
Rau lub ncuav mog qab zib:
- qe - 2 daim;
- butter - 225 g;
- qaub cream - 225 g;
- dej qab zib - 1/3 ntawm ib rab diav;
- vinegar - 10 ml
- hmoov nplej - 115 g.
Rau cream:
- mis nyuj - 1,3 l;
- qab zib - 195 g;
- qe qe - 4 daim;
- hmoov nplej - 35 g;
- rum - 25 ml;
- vanilla essence - ½ tsp;
- Butter - 175 g.
Npaj
Qe qe nrog qaub cream thiab ntxiv sib tov rau cov roj phom. Thaum cov khoom xyaw tau poob rau homogeneity, hliv cov dej qab tho rau lawv thiab pib nchuav cov hmoov nplej. Koj yuav tsum tau ntxiv cov hmoov nplej (nyob ntawm nws cov av noo), thiab yog li ntawd tsis txhob ntshai hliv nws yog tias tsim nyog kom txog rau thaum lub khob noom cookie tau. Muab faib ua 16 rau feem sib npaug thiab npog lawv nrog ib zaj duab xis, cia lawv so hauv lub txias rau lub sijhawm ua noj cov cream.
Txog ib liter ntawm mis, muab nws tshaj ib sim kub. Yolks thiab qab zib tig mus rau hauv ib whitish cream, ncuav rum rau nws thiab ncuav nyob rau hauv lub hmoov. Siv lub suab sib tov sib xyaw nrog cov kua mis ntxiv. Ncuav qhov sib tov rau hauv cov mis nyuj kub thiab tawm lub cream kom boil, nrog li niaj zaus stirring, on tsawg kub kom txog thaum tuab. Nyob rau hauv zaum kawg, ntxiv vanilla nrog rum thiab tshem tawm txhua yam ntawm qhov hluav taws kub. Cia lub qab zib kom txias rau lub ntsuas kub kom txaus rau tus ntiv tes, ces muab cov roj muag muag.
Yob lub khob noom cookie ua cov khaubncaws sab nraud povtseg, txhua nibble thiab xa tuaj yeem ci hauv lem ntawm 210 degrees ob peb feeb. Tom qab txias lub teeb ntawm cov khoom qab zib, luas qhov tshaj, soak txhua tus nrog cream thiab tawm mus soak rau tag nrho hmo ntuj. Txiav cov khoom siv los ntawm lub ncuav mog qab zib mus rau hauv ib lub crumb thiab siv nws los decorate lub saum npoo.
Qhov zoo tshaj plaws classic daim ntawv qhia rau cov laus ncuav mog qab zib "Napoleon"
Yuav ua rau cov khoom qab zib ntau friable, vodka los yog dej khov-dej npias tau ntxiv rau lub khob noom coccua ua ntej - ob qho tag nrho ob qho kev tiv thaiv kev loj hlob ntawm gluten thiab ua lub khob noom cookie ntau dua.
Cov khoom xyaw:
Rau lub ncuav mog qab zib:
- lub teeb npias - 360 ml;
- iced roj - 380 g;
- hmoov nplej - 455 g.
Rau cream:
- mis nyuj - 980 ml;
- qe - 5 pcs;
- hmoov nplej - 25 g;
- piam thaj - 265 g;
- ib tug vanilla pod.
Npaj
Pib nrog lub hauv paus rau lub mov paj, uas yog tws nrog hmoov roj. Crumb ntawm roj yog sau ua ke, pouring ice-txias npias, thiab ces faib lub mov paj mus rau rau daim thiab tawm txhua nyob rau hauv lub txias rau ib teev. Tom qab tso cai ntawm lub sijhawm, txhua daim ntawm daim npog npuab rau hauv ib lub voos plaub thiab pierced. Tam sim no nws tseem tshuav lub ncuav ci "Napoleon" ntawm 200 degrees ntawm 3 mus rau 5 feeb, txhua yam yog txiav txim tau los ntawm koj qhov cub.
Thaum lub tiav lawm khoom qab zib yog txias, tuav lub cream. Preheat mis nyuj rau yuav luag rhaub. Qe qe rau hauv qab zib nrog suab thaj thiab hmoov nplej. Maj mam, tsis tu ncua ua hauj lwm qhov sib tov nrog ib tug whisk, ncuav kub mis mus rau lub qe, nyob rau hauv feem. Thaum twg cov mis nyuj ntxiv, rov qab tuaj rau lub qhov cub thiab ua noj kom txog thaum tuab nrog cov noob ntawm lub vanilla plhaub. Thaum lub qab zib tau txias, faib nws nruab nrab ntawm cov khoom qab zib thiab tawm nws soaked rau tsawg kawg yog ob peb teev.