Npaj ua kom zoo rau lub pies yog tus yuam sij rau txoj kev vam meej thaum tsim kom muaj ib lub tsev qhob cij uas tau hlub los ntawm ntau, uas yuav tsuas tau ntxiv nrog filling thiab browning kom txog thaum npaj txhij rau hauv txoj kev yooj yim thiab pheej yig. Muaj lub tswv yim pom zoo los ntawm cov lus sau cia, koj tuaj yeem ua txhua lub sijhawm los npaj qhov kev txaus siab ntawm txoj kev tshiab.
Yuav ua li cas ua kom ib tug pastry mov paj?
Qhov twg daim ntawv qhia rau qhov kev ntsuam xyuas lub pas dej koj xaiv, thaum koj pib siv nws, koj yuav tsum nco qab cov nram qab no:
- Cov hmoov nplej yuav tsum siav ua ntej tov.
- Thaum siv cov khoom ua poov xab, lawv muaj kev sib tov nyob rau hauv qhov sov so, thiab qhov kev ntsuam xyuas no yog siv tsawg kawg ib zaug kom nce.
- Bezdozherzhevoe lavish mov paj rau pies yog kneaded nrog kev koom tes ntawm cov quenched dej qab zib.
- Cov qauv ntawm lub khob noom cookie yuav tsum tsis txhob nruj heev thiab ntom, ntau cov hmoov nplej yuav tsum zam, ua kom yooj yim kom sib tov me ntsis nplaum nrog cov roj ntawm tes.
Daim ntawv qhia rau poov xab khob cij rau pies
Txaus qhov txaus siab, mos thiab cua poov mov paj rau pies yuav ua tau raws li hauv daim ntawv qhia hauv qab no. Thaum npaj ua li no, nws yog cai hloov cov roj zaub nrog creamy los sis margarine, thiab sib txawv ntawm cov kua qab zib kom tau ib los sis tsawg dua ntawm cov khoom qab zib.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 4 tsom iav;
- mis nyuj - 1 iav;
- qe - 1 daim;
- tshiab poov xab - 25 g;
- zaub roj - 4 tbsp. dais;
- qab zib - 1-4 st. dais;
- ntsev - ¼ tsp.
Npaj
- Preheat lub mis thiab dissolve nyob rau hauv nws tshiab poov.
- Nyuam qhuav sib tov qab zib nrog ntsev thiab suab thaj, ua kom me ntsis thiab txhaj rau hauv cov mis-cov poov xab sib tov.
- Tshav mus rau cov kua pov cov hmoov nplej, ntxiv zaub roj thiab txhuam lub hauv paus kom ntev li tsib feeb.
- Sau lub mov paj rau ci patties nyob rau hauv ib qhov chaw sov so rau 1.5-2 xuab moos, ib zaug nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm proofing knead.
Khob noom cookie ntawm kefir rau pies on ib frying lauj kaub
Lub khob noom cookie rau cov kua mis nyeem qaub rau cov kua mis nyeem qaub yuav txuag lub sij hawm, tshem ntev ntev rau qhov kev pov thawj ntawm lub hauv paus, thiab yuav thov cov tsev neeg nrog cov khoom qab zib qab. Cov khoom tsis tuaj yeem muab kib rau hauv cov roj kub hauv ib lub lauj kaub, tab sis tseem tau ci rau ntawm ib daim ntawv ci hauv qhov cub, uas yuav ua rau noj mov rau ntau yam ntxiv thiab ntxim siab.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 3,5 iav tsom iav;
- kefir - 250 ml;
- qe - 2 daim;
- dej qab zib - 1 teaspoon;
- roj - 20 ml;
- piam thaj - 1,5 tbsp. dais;
- ntsev - ¼ tsp.
Npaj
- Kefir yog tov nrog dej qab zib, ntsev, suab thaj thiab qe, ntxiv zaub roj.
- Tshem tawm cov nplais nrog lub tov los yog khaub thuas kom txog rau thaum lub qab zib thiab qab ntsev hnyuv nplaum.
- Ncuav feem ntawm sifted hmoov, knead lub mov paj rau kib patties keeb kwm nrog ib diav, thiab ces nrog koj ob txhais tes.
Brewed pastry mov paj
Brewed pastry rau kib pies yuav nrhiav tau tiag tiag rau cov neeg kom ceev, yog ib tug neeg txhawb zog ntawm vegetarianism los yog cia li nrhiav kev yooj yim thiab ceev daws kev ua tsev hauv tsev. Xws li lub hauv paus yog tsim sai sai, tsis tas yuav tsum tau pov thawj, thiab cov khoom siv los ntawm nws yog mos, lush thiab tsis ntev tsis zoo.
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 4.5 khob;
- dej - 1 iav;
- boiling dej - 1 iav;
- qhuav poov - 1 pob ntawv (11 g);
- zaub roj - 3 tbsp. dais;
- piam thaj - 1 tbsp. diav;
- ntsev - ½ tsp.
Npaj
- Nyob rau hauv me ntsis dej sov, dissolve poov, suab thaj, ntsev thiab mix nyob rau hauv zaub roj.
- Ncuav rau hauv poov tshuaj sib tov sifted hmoov, do thiab ncuav ib khob ntawm boiling dej.
- Txiav ua khob noom tawv qhwv ua ntej nrog ib rab diav, thiab tom qab ntawd ua kom tiav nrog kneading tes, ua tiav elasticity thiab yas ntawm cov pob txha hmoov.
Lean mov paj rau pies yam uas tsis muaj poov xab
Lwm version ntawm yoo paus tsis muaj cov ntsiab lus ntawm cov tsiaj cov khoom yog ib tug mov paj rau pies on dej nrog ib tug ci ci. Vim yog unconventional kneading khoom los ntawm nws yog tau los ntawm maj mam, mos thiab me ntsis flaky. Lawv tuaj yeem muab ci rau hauv qhov cub rau ntawm ib daim ntawv ci los yog kib rau hauv lub lauj kaub tais diav uas muaj roj.
Cov khoom xyaw:
- dej - 1 iav;
- hmoov nplej - 3 khob;
- ci hmoov - 1 teaspoon;
- ntsev - ¼ tsp diav;
- zaub roj - ¼ khob;
- granulated qab zib - 1-2 tbsp. diav.
Npaj
- Nyob rau hauv ib lub tais, sib tov lub sifted hmoov, ci hmoov, qab zib, ntsev.
- Ncuav roj thiab dej thiab sib tov kom huv si.
- Yob tawm ib lub hmoov nplej ua hmoov nplej, ntub nrog roj, quav hauv ib nrab thiab yob li nrog yob.
- Muab puag, qhwv hauv ib zaj yeeb yaj kiab, hauv lub tub yees kom ntev li 40 feeb, tom qab uas nws dov tawm thiab siv rau nws lub hom phiaj uas npaj.
Puff pastry ua khob noom cookie
Lub qab pastries ua kom zoo raws li daim ntawv qhia no yuav tsim tshwj xeeb tshaj yog tsim rau cov khoom siv nrog cov khoom qab zib, raws li nws muaj lub qab qab zib thiab muaj ib qho loj npaum li cas ci. Txawm li cas los xij, qhov no tsis txhais tau hais tias nws tsis tuaj yeem siv rau cov ncuav ci nqaij los yog lwm txoj kev ntim, uas yuav ua kom tsis muaj tsawg dua kev noj kev haus, cov tshuaj tsw qab thiab kev txaus siab.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 200 ml;
- qe - 2 daim;
- butter - 120 g;
- hmoov nplej - 5 tsom iav;
- granulated qab zib - 3-4 tbsp. dais;
- qhuav poov xab - 2 tsp;
- qab zib vanilla - 1 hnab;
- ntsev - ¼ tsp.
Npaj
- Poov xab yog yaj hauv cov mis nyuj sov, ntxiv ib spoonful ntawm hmoov thiab qab zib, tawm rau 20 feeb.
- Qhia tawm whipped nrog so ntawm qab zib thiab ntsev qe, melted butter, vanilla qab zib thiab sifted hmoov.
- Sib tov ib lub paj thiab homogeneous mov paj rau pies, cia nyob rau hauv lub tshav kub rau ob peb teev, ib zaug thaum lub sij hawm no, knead.
Mov paj rau qaub cream ncuav qab zib
Ib qho yooj yim mov paj rau qaub cream pastry yuav yog ib qho zoo heev tov ua ob qho tib si ntawm cov khoom thiab loj qhib thiab kaw pies nrog stuffing . Nws yog lub Library ua haujlwm nrog nws - nws txig khoom sib tov, txig tuas cov duab thiab muab ib qho zoo tshaj plaws zoo nkauj, qhov muag thiab qhov kawg ntawm qhov ua kom zoo nkauj.
Cov khoom xyaw:
- dej 80 ml;
- hmoov nplej - 800 g;
- qe - 3 daim;
- qaub cream - 400 g;
- qhuav poov - 1 pob ntawv (11 g);
- piam thaj - 3 tbsp. dais;
- ntsev - ¼ tsp.
Npaj
- Nyob rau hauv dej sov, dissolve lub poov thiab tawm hauv lub cua sov rau 15-20 feeb.
- Nyob rau hauv lub meantime, yeej qe nrog piam thaj thiab ntsev, ntxiv qaub cream thiab sib tov meej.
- Ntxiv poov dej rau nrua ntaus ntaus, ncuav hauv cov hmoov nplej.
- Tsim kneading thiab tawm lub mov paj rau patties nyob rau hauv lub tshav kub rau 1.5 teev rau lifting.
Tsev cheese cheese rau pies
Lwm qhov kev xaiv rau lub hauv paus ceev rau koj cov khoom uas koj nyiam yog lub tsev cheese txawb rau pasties hauv qhov cub. Khoom ua los ntawm nws yog unusually fragrant, saturated rau saj thiab pleasing nrog ib tug zoo heev mos qauv thiab splendor. Nws yog ib qho siv tau cov khoom siv acidic nrog cov ntsiab lus tsawg tshaj plaws ntawm cov dej noo thiab tshum plhaw nrog rab hlau ua ntej kneading nws.
Cov khoom xyaw:
- tsev cheese - 400 g;
- hmoov nplej - 3 khob;
- qe - 4 daim;
- granulated qab zib - 1 tbsp. diav;
- ci hmoov - 1,5 tsp.
- ntsev - ¼ tsp.
Npaj
- Siav tsev cheese yog hauv pem teb nrog qab zib thiab ntsev.
- Do hauv ib lub qe, nplawm qhov loj thaum ua qhov no.
- Ntxiv cov hmoov ci, ncuav rau hauv cov hmoov nplej thiab ua rau lub npuas.
- Thaum ncav ib qho mos mos thiab me ntsis zoo nkauj ntawm lub hauv paus, pib ua kom zoo nkauj nrog cov patties, lubricating lub xib teg ntawm cov tes nrog no roj.
Mov paj rau pies
Tom ntej no, koj yuav kawm ua ib lub khob noom cookie rau pies ntawm npias. Dej npuas dej ua rau qhov no yog cov hmoov nplej ci thiab hloov ua poov xab los yog dej qab zib. Tus qauv ntawm kev tsim lub hauv paus contributes rau zus ntawm lub ply qauv ntawm cov khoom tiav. Qhov no ua khob noom cookie yog siv ua pies nrog sib txawv ntsaws thiab siv rau ci ci rau Napoleon.
Cov khoom xyaw:
- lub teeb npias - ½ khob;
- hmoov nplej - 2.5 tsom iav;
- butter los sis margarine - 200 g;
- ntsev - ½ tsp.
Npaj
- Mos butter yog hauv av nrog sifted hmoov thiab ntsev.
- Ncuav nyob rau hauv lub npias thiab sib tov meej kom txog thaum uas tus.
- Qhib cov hmoov txhuam thiab muab qhwv rau ntawm lub txee txias kom ntev li 1 teev.
Khob noom rau pies hauv khob cij
Daim ntawv qhia yooj yooj yim nram no rau pies yog tsim rau kneading rau hauv lub khob cij ua. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv vanilla qab zib los yog ib txoj kab ntawm vanillin. Cov tshuaj ntxiv no yog tshwj xeeb tshaj yog rau cov tsim cov khoom uas muaj kua qab zib. Ntawm tus nqi ntawm cov khoom siv yuav tsum yog hmoov, uas yuav tawm suab 25 medium-qhov loj me.
Cov khoom xyaw:
- dej sov - 250 ml;
- hmoov nplej - 500 g;
- qe - 2 daim;
- piam thaj - 3 tbsp. dais;
- mis hmoov - 2 tbsp. dais;
- zaub roj - 3 tbsp. dais;
- qhuav poov xab - 2 tsp;
- ntsev - ½ tsp.
Npaj
- Sift hmoov thiab yeej ib me ntsis qe.
- Tso cov khoom nyob rau hauv lub thoob thoob raws li cov lus qhia txuas nrog rau nws. Feem ntau, cov dej ua kua yog thawj zaug hauv cov dej, thiab tom qab ntawd cov khoom xyaw qhuav.
- Kaw lub hau ntawm lub cuab yeej thiab xaiv "Hom Zaub Mov" nyob rau hauv lub vaj huam sib luag, uas kav, raws li txoj cai, 1,5 teev.