Ntsim thiab ntsim yooj yim Latin cuisine paub thoob plaws hauv lub ntiaj teb. Ib qho ntawm cov tais diav yog Mev kua zaub. Daim ntawv qhia rau cov zaub mov no yog cov khoom xyaw rau hauv paus: txiv lws suav, kua txob, nqaij, taum thiab ntsim seasonings.
Mev kua zaub nrog pob kws - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib broth - 1,9 l;
- nqaij qaib nqaij - 470 g;
- nyob kas poom pob kws - 380 g;
- txiv lws suav - 190 g;
- kua txob kua txob - 1 pc .;
- ib lub nras ntawm cilantro;
- Qhuav oregano - ½ tsp;
- dos - 70 g;
- qej taub hau;
- zaub roj - 15 ml.
Npaj
Loj pieces ntawm nqaij qaib nqaij muab nyob rau hauv broth thiab noj rau 20 feeb. Nyob rau hauv nruab nrab ntawm ua noj ua haus, ncuav nyob rau hauv oregano, ntxiv ob peb cloves ntawm qej thiab ib nrab ib pawg ntawm cilantro. Npaj lub broth los ntawm ib tug sieve, tom qab uas rho tawm cov nqaij qaib.
Peeled peppers los ntawm cov noob nyob rau hauv ib tug blender ua ke nrog peeled txiv lws suav, qej thiab ntxiv coriander. Ua kom qhov loj yooj yim mus rau yeej, ncuav ib me ntsis broth rau zaub.
Muab lub saucepan loj tshaj nruab nrab kub thiab ncuav rau hauv cov roj. Thaum cov roj qaub ncaug lawm, hloov cov zaub kom tov rau hauv lub laujkaub, ntxiv cov pob kws, thiab chunks ntawm nqaij qaib, muaj yav tas los disassembled nws rau hauv fibers. Ncuav nyob rau hauv lub broth thiab noj rau 20 feeb.
Kub Mev kua zaub nrog taum
Cov khoom xyaw:
- zaub broth - 1,1 l;
- qaum taum pauv - 270 g;
- kua txob Sweet - 160 g;
- dos - 70 g;
- kub chilli - 1 pc .;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 70 g;
- txiv lws suav rau hauv nws tus kheej kua txiv - 440 g;
- Balsamic vinegar - 30 ml;
- laurel nplooj - 2 daim;
- qhuav paprika - ½ tsp;
- Qhuav oregano - ½ tsp;
- qej - 3-4 cov hniav.
Npaj
Nyob rau hauv ib lub rab, chop lub peeled Sweet thiab kub peppers, txiv lws suav thiab qej. Nyob rau hauv ib tug saucepan tob, txuag pieces ntawm dos, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab zaub sib tov rau roast, ncuav nyob rau hauv lub vinegar thiab ncuav lub spices. Simmer lub hauv paus kua zaub hla nruab nrab cua sov rau 5-7 feeb, tom qab ntawd ua rau kom sov, ncuav lub hau, ntxiv taum thiab ua noj ua haus ntxiv rau lwm 10 feeb. Npaj kua zaub lub caij yuav saj.
Mexican lws suav kua zaub
Cov khoom xyaw:
- txiv ntseej roj - 65 ml;
- dos - 145 g;
- qej - 3 cov hniav;
- txiv lws suav - 440 g;
- xim av suab thaj - 1 tbsp. diav;
- Qhuav oregano - 1 teaspoon;
- nqaij qaib broth - 1.6 liv dej.
Npaj
On qhov kub txiv roj roj, salve lub dos rau 10 feeb, ntxiv cov qej thiab tws txiv lws suav. Lub caij lub kua zaub nrog xim av thiab xim txiv kab ntxwv, ntxiv ntsev. Thaum lub lws suav pib ua homogeneous, ncuav nyob rau hauv ib nrab ntawm cov nqaij qaib Tshuag thiab nplawm lub kua nrog ib txhais tes kom txog thaum tus. Zoo sib xws ntawm kev npaj kua zaub yog kho ntawm koj kev pom zoo, ntxiv cov nqaij qaib ntau dua. Ua ntej pab, coj cov kua zaub mus rau ib qho boil thiab noj ob peb feeb.
Mexican kua zaub nrog minced nqaij thiab zaub
Cov khoom xyaw:
- av nqaij nyug - 530 g;
- dos - 70 g;
- qej - 1 hniav;
- kua txob qab zib - 95 g;
- kub chilli - 1 pc .;
- ib pinch ntawm qab zib kua txob;
- av cardamom - ½ tsp;
- taum pauv taum - 180 g;
- txiv lws suav - 440 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 55 g;
- dej - 550 ml;
- nyob kas poom pob kws - 180 g;
- cheese, avocado - kev ua ntaub ntawv.
Npaj
Sliced dos hauv cov txiv ntseej roj nrog ntxiv qej cloves rau 3-4 feeb. Mus rau dos roast, muab lub stuffing thiab Fry nws. Thaum lub stuffing tuaj mus rau npaj txhij, txiav ob hom kua txob ua ke nrog txiv lws suav. Fry lub npaj zaub nyob rau hauv ib tug cais frying lauj kaub kom txog thaum ib nrab siav. Sib tov cov zaub nrog nqaij, ntxiv taum, spices thiab lws suav muab tshuaj txhuam. Ncuav tus txheem ntawm lub lauj kaub nrog dej thiab ua noj rau 15 feeb. Npaj los ua zaub mov nrog cov nplej ncuav, grated cheese thiab pieces of avocado.