Cov neeg uas tau muaj sij hawm los noj cov mov mog nyob hauv tsev yeej paub tias qhov no yog qhov kev siv zog, tab sis kev ua lag luam zoo siab. Ib zaug ntxiv, peb nco ntsoov ntawm no los ntawm txoj kev ntawm cov khoom noj ntawm peb hom Italian qhob cij: ciabatta , grissini thiab focaccia .
Tsev ua Italian ciabatta cij
Cov khoom xyaw:
Rau Bigi (pib):
- hmoov nplej - 75 g;
- poov - 1/8 tsp;
- dej - 50 ml.
Rau qhob cij:
- hmoov nplej - 130 g;
- poov - 1/4 tsp;
- dej 120 ml;
- ntsev.
Npaj
Yuav pib khaws cia rau 6 teev, los yog nws muaj peev xwm ua tau si rau 3 hnub (khw muag khoom hauv lub tub yees tom qab 6 xuaj moos laus) mus rau lub khob cij ci ci. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw rau lub oob khab ua ke, tsis nco qab tias cov dej yuav tsum sov so kom qhib cov poov xab. Nplaum loj yog sab laug nyob rau hauv lub warmth nyob rau hauv zaj duab xis los yog phuam.
Thaum nws yog lub sij hawm kom ci lub ncuav, sib tov lub hmoov thiab ntsev thiab ncuav nws nrog dej sov, ncuav nyob rau hauv 135 grams ntawm pib thiab sib tov meej. Cia lub khob noom cag sawv hauv naam rau ob peb teev. Tom qab lub sijhawm tagnrho, faib cov ciabatta mus rau loaves thiab tawm hauv qhov cub kom sov li 2 teev, tomqab ntawd ci hauv qhov cub sov so (240 degrees) rau 20-25 feeb.
Italian focaccia qhob cij - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - 3 3/4 yam khoom;
- dej sov - 2 yam khoom;
- qhuav poov xab - 7 g;
- txiv ntseej roj - 3 tbsp. dais;
- grated Parmesan - 50 g;
- qhuav rosemary - 1 tbsp. diav.
Npaj
Sib tov lub hmoov nrog ib tug zoo pinch ntawm ntsev, ntxiv rau nws cov roj thiab poov tshuaj daws nyob rau hauv dej sov. Knead nplaum ua khob noom cookie thiab tawm hauv cov yeeb yaj kiab rau ib teev. Thaum twg qhov loj yog ob npaug ntawm qhov loj me, faib nws hauv ib nrab thiab qhov chaw txhua qhov ib nrab ntawm ib lub qhov roj tais zoo. Ua rau koj cov ntiv tes ib lub qhov ntiav nyob hauv lub khob noom cookie thiab nchuav lub nplaum nrog cheese, cov ntsev loj loj thiab cov nplooj rosemary. Cia cov focaccia tuaj dua txog li 40 feeb, tom qab uas nws tuaj yeem raug xa mus rau lub qhov cub 230-degree rau 20 feeb.
Italian Grissini mov ci
Cov khoom xyaw:
- dej sov - 120 ml;
- poov - 2 1/4 tsp.
- zib mu - 1 teaspoon;
- hmoov nplej - ib nrab xyoo;
- txiv ntseej roj - 2 tbsp. diav.
Npaj
Dissolve zib mu nyob rau hauv dej sov thiab ncuav lub poov. Tom qab 3-4 feeb, ncuav cov poov xab tov nrog hmoov ua ke nrog butter thiab knead lub khob noom cookie. Peb muab txoj kev kuaj sim ib teev, ces faib rau cov khoom me me thiab yob txhua yam rau hauv cov nras. Peb muab cov hlua los ntawm lub khob noom cookie mus rau lwm lub sijhawm ib nrab, thiab tom qab ntawd tus grissini ntawm 200 degrees rau 10-12 feeb, tsis nco qab tig lub pas nrig rau sab nraud.