Muaj ntau lub teb nyob hauv lub teb chaws thiab homestead thaj av loj hlob tuaj, vim ntau nws yog Isabella uas hlob tuaj. Los ntawm nws koj yuav tau txais zoo nkauj workpieces, thiab txawm los ntawm nws koj yuav npaj tau ib tug zoo kawg nkaus lub tsev-ua wine. Yuav ua li cas ua kua txiv hmab txiv ntoo hauv Isabella, peb yuav qhia rau koj hauv tsab ntawv no.
Homemade Isabella Wine - Qhov Yoojyim Daim Ntawv Qhia Yooj Yim
Cov khoom xyaw:
- txiv hmab txiv ntoo ntawm Isabella - 15 kg;
- piam thaj - 150 g ib 1 liter ntawm kua txiv.
Npaj
Grapes Isabella txheeb tawm, tshem qhov puas berries. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj tsis tas yuav ntxuav txiv hmab txiv ntoo, los sis es, koj ua tsis tau, vim hais tias muaj cov kab mob thiab fungi on nws saum npoo, yam uas tsis muaj fermentation yuav tsis siv qhov chaw. Yog hais tias qhov khoom yog heev qias - lub siab tshaj plaws uas yuav ua tau yog tsuas yog so lub berries nrog ib tug damp daim ntaub. Grapes yog nias nyob rau hauv tej yam yooj yim txoj kev - peb cov hauj lwm yog mus muab kua txiv. Nws yog ib qho tseem ceeb uas cov pob txha tsis crushed, txwv tsis pub lub caw yuav iab.
Yog li, grape loj yog sab laug rau 4 xuab moos, thiab tom qab ntawd peb nyem qhov txiaj ntsim plawv (ncuav mog qab zib) nrog ib tug sieve los yog gauze. Cov kua txiv hmab txiv ntoo uas muab tawm, peb saj - yog tias nws yog acidic, uas twb tau txo cheekbones los yog tus nplaig ciaj, ces peb dilute nws nrog boiled chilled dej. Nws yuav siv sij hawm los ntawm 20 mus rau 100 ml rau ib 1 liter ntawm kua txiv. Ib tug ntau ntawm cov dej yuav tsum tsis txhob yuav poured, thiaj li hais tias tus saj ntawm cawu cub tsis deteriorate. Peb ncuav nyob rau hauv dej thiab saj lub kua txiv.
Kua txiv hmab txiv ntoo yog ua rau hauv cov khob huv huv nrog lub ntim ntawm 5 los sis 10 liters. Nyob rau tib lub sij hawm, sau lawv tsis pub ntau tshaj 2/3 ntawm lub ntim, kom thiaj li muaj chaw rau ntxiv fermentation. Nyob rau lub caj dab ntawm lub tank peb muab ib qho kev hydraulic hydraulic. Yog tias tsis muaj ib qho, hnav cov hnab looj tes kho mob li ib txwm, hno lub qhov ntawm ib tug ntiv tes nrog rab koob.
Muab cov kua txiv tso rau hauv qhov chaw tsaus lossis npog lub raj mis. Qhov kub ntawm qhov chaw nruab nrab yuav txawv ntawm 16 mus rau 22 degree. Yog tias qhov kub ntxhov siab siab dua, fermentation kuj xam tau, tab sis, ces koj yuav tsum tau ua kom tiav lub peev xwm tsis ntau tshaj ib nrab ntawm qhov ntim. Yog tias koj ua tiav ntau dua, lub khob ntim yuav tsis tuaj yeem tiv thaiv lub siab uas tsim los ntawm tus kabmob ua rau lub cev thiab tawg.
Qhov ntau npaum li cas suab thaj yuav nyob ntawm seb hom wine. Qhov kev taw qhia yog muab faib ua 3 qhov chaw. Ua ntej txhim kho lub septum, peb ntxiv ib nrab ntawm cov cai rau cov kua txiv hmab txiv. Hnub tom qab 5 peb hliv lwm lub quarter. Ua li no, tshem tawm cov dej foob, los ntawm lub raj, ntws 500 ml ntawm kua txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv lub thawv thiab piam thaj hauv nws. Thiab ces peb hliv nws rov qab rau hauv qhov yuav tsum. Hnub tom qab 5 cov txheej txheem rov qab, qhia ntxiv cov suab thaj ntxiv.
Tus txheej txheem ntawm fermentation los ntawm grapes ntawm no ntau yam kav ntev li ntawm 35 mus rau 70 hnub. Thaum hydraulic seev nres nres ua pa roj lossis cov hnab looj tes yog tshuab tuaj, thiab cov dej ua lighter, thiab ib txheej ntawm sediment yuav tshwm nyob rau hauv qab, yog li cov fermentation lawm.
Cov txiv hmab txiv ntoo hu ua cov kua txiv hmab txiv ntoo qhuav huv, cov thawv qhuav thiab ntim. Hloov lub ntim rau qhov chaw txias thiab tawm cov hots rau 3 lub hlis rau kis. Raws li cov sludge tshwm, peb hliv cov caw los ntawm ib lub raj mus rau lwm lub thawv. Tom qab lub sij hawm teev tseg, cov qhob Isabella txiv hmab txiv ntoo yog cov poured dhau npaj cov hwj, zoo kaw thiab ntxuav rau cia hauv txias.
Hauv tsev cawu cub ntawm Isabella txiv hmab - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- Isabella txiv hmab - 8 kg;
- lim dej - 10 liv dej;
- granulated qab zib - 1 kg.
Npaj
Npaj lub syrup los ntawm dej purified thiab qab zib, thiab ces kom txias nws. Thaum lub syrup txias, ncuav nyob rau hauv pre-crushed grapes. Nws yog qhov yooj yim tshaj plaws los ua qhov no rau hauv lub khob loj iav. Peb kaw nws nrog dej foob thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov. Thaum lub caw yog fermented kiag li, ua hauj lwm ua ke los ntawm cov tsim cov kab tsim thiab teem caij ua si zaum ob. Thaum twg lub fermentation yog thaum kawg tshaj thiab cua bubbles cease rau daim ntawv, peb ncuav lub cawu cub tshaj huv lam fwj. Qhuav qhob cawv txiv hmab txiv ntoo ntawm Isabella txiv hmab yog cia rau hauv txias. Zoo rau tag nrho cov winemaking!