Wines yog npaj tsis tau tsuas yog los ntawm grapes - los ntawm ntau yam berries thiab txiv hmab txiv ntoo, dhau lawm, yog muab flavored haus. Piv txwv li, nws yog ib qho yooj yim kom ua ib tug cawu cub los ntawm Cherry plums nyob rau hauv tsev, nws daim ntawv qhia yog yooj yim heev.
Dawb plum cawu cub
Qhia rau koj yuav ua li cas kom cawu cub los ntawm Cherry plum daj. Txiv hmab txiv ntoo ripen los ntawm nruab nrab ntawm Lub Xya hli ntuj, ci daj, mos txiv hmab txiv ntoo yog haum rau cawu cub.
Cov khoom xyaw:
- daj plum - 5-6 kg;
- granulated qab zib uas tsim tawm hauv lub teb chaws CIS - 7-10 iav;
- dej - 7-8 l;
- raisins - 1 iav.
Npaj
Rau cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo tsuas yog nqa, tshem twigs, nplooj thiab lwm yam khib nyiab, puas thiab spoiled txiv hmab txiv ntoo, txiav tawm lub tails, tab sis lawv tsis tau ntxuav categorically, thiaj li tsis tshem tawm cov microorganisms tsim nyog los ntawm daim tawv nqaij. Npaj cherry plum yog maj mam muab ntaus (cov pob txha yuav tsum nyob zoo) thiab muab tso rau hauv lub khob ntim. Peb ntxiv raisins, ncuav nyob rau hauv dej (tsawg kawg 35 degrees) thiab tawm rau 2 hnub nyob rau hauv ib qho chaw sov. Cov tsos ntawm npaus thiab npuas nyob rau saum npoo yog ib qho kev qhia ntawm qhov pib ntawm fermentation. Thaum nws muaj kev ntseeg siab (koj tuaj yeem tos lwm hnub), ua tib zoo qhia cov kua txiv hmab txiv ntoo, hla nws los ntawm lub qhov ncauj. Cov pob txha thiab tawv tawv yog muab pov tseg, thiab suab thaj yog poured rau hauv lub mash. Qhov ntau npaum li cas suab thaj yuav txiav txim siab hom cawv: cov kua qab zib tsawg dua yuav drier. Peb muab cov piam thaj, nplawm cov dej, ces peb rov qab rau hauv lub raj mis thiab tsim kom muaj dej ntws: peb kho nrog nws lub taub hau, los txhim kho nws cov yas los yog cov pos hniav uas muaj qis rau dej (lub lauj kaub los yog lub lauj kaub). Peb kho nws thiab tawm nws rau ib lub hlis thiab ib nrab. Lub sij hawm ntawm thawj ripening ntawm cawu cub nyob ntawm qhov kub thiab pib thawj cov suab thaj ntawm plum. Thaum twg fermentation lawm (lub roj tsis tawm los ntawm lub qhov dej), maj mam lim lub caw thiab ncuav rau hauv cov thawv me me. Cork ntau lawv thiab hloov lawv mus rau ib qho chaw txias qhuav rau lwm lub hlis thiab ib nrab lossis ob. Cov cawv txiv hmab yuav loj hlob thiab tau txais lub fortresses. Tom qab ntawd nws yuav tau txais kev pab.
Kwv yees li ib yam li zib mu zib yog ua los ntawm Cherry plums, nyob rau tom tsev. Nws yog qhov yooj yim kom ua rau cov kua txiv hmab txiv ntoo dua li nyob rau hauv industrial, thiab muaj undoubtedly ntau zoo nyob rau hauv xws li ib tug dej haus.
Zib ntab los ntawm liab plum
Cov khoom xyaw:
- liab plum - 4 kg;
- dej - 5-6 liv dej;
- zib mu May - 2 khob;
- qhuav poov - 1 tbsp. diav.
Npaj
Peb mus tshaj lub plum, ncuav nws mus rau hauv lub raj mis thiab maj mam nias nws. Ncuav cov poov xab thiab ncuav dej kom zoo rau 40 degrees. Hlawv thiab tos txog ib hnub (npog qhov ncauj thiab nruj nreem caj dab). Piav qhia lub wort, nyem qhov seem. Peb hliv kua rau hauv lub raj mis, ntxiv zib ntab (nws ntau heev yuav ua tau ntau dua los sis tsawg dua - nyob ntawm qhov kawg yam khoom). Peb muab tso rau hauv dej ntim thiab tos 40 hnub. Nws tshwm sim tau tias fermentation tsis nres los ntawm lub sij hawm no, tom qab ntawd hloov lub caw mus rau ib chav nyob qhov twg kub yog qis thiab tos lwm ob peb hnub. Tom ntej, decant lub cawu cub, tightly kaw nws nyob rau hauv ib lub khob ntim thiab hloov nws mus rau ib qhov chaw tsaus rau 2-3 lub hlis. Tom qab ntawd, lub cawu cub los ntawm plum yog npaj txhij. Cov dej haus yuav tsum muab ntim thiab kaw nruj nreem, muab cia rau hauv ib lub cellar.