Yuav ua li cas yog qhov no - gnocchi ? Nyob rau hauv xws li ib qho nthuav lub npe lies ib tug zaub mov ntawm Italian cuisine, uas, nyob rau hauv qhov tseeb, yog ib yam dab tsi zoo li peb dumplings. Feem ntau lawv siav los ntawm qos yaj ywm. Thiab peb yuav qhia rau koj tam sim no yuav ua li cas kom gnocchi los ntawm ib lub taub dag. Feem ntau lawv tau txais kev pab los ntawm kev ywg dej nrog melted butter, thiab ntau yam tshuaj pab tau.
Daim ntawv qhia gnocchi los ntawm taub dag thiab qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
- qos yaj ywm - 500 g;
- taub dag (pulp) - 300 g;
- hmoov nplej - 200 g;
- yolks - 2 pieces;
- Butter - 4 tbsp. dais;
- cheese pecorino grated - 3 tbsp. dais;
- nutmeg hauv av - pinch;
- ntsev.
Npaj
Taub dag thiab qos yaj ywm yog peeled, txiav rau hauv cubes, thiab ces boiled nyob rau hauv boiling dej rau txog 10 feeb. Tom qab ntawd, ntws dej thiab ua ib lub voj. Tom qab ntawd peb txias nws. Peb muab cov cheese ua ke nrog cov qe, nutmeg thiab ntsev thiab ntxiv rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov qos yaj ywm. Ces ncuav nyob rau hauv lub hmoov thiab knead lub mov paj.
Peb daim ntawv los ntawm nws lub hla ntawm ib lub cheeb ntawm li 1.5 cm thiab txiav lawv mus rau hauv 1 cm dav. Peb txo nyoki rau boiling salted dej thiab boil kom txog thaum lub sij hawm lawv tuaj. Tom qab ntawd, peb rho tawm suab nrov. Qhuav butter nyob rau hauv lub frying lauj kaub. Kub gnocchi los ntawm taub dag thiab qos yaj ywm muaj poured nrog roj thiab ua tam sim ntawd mus rau lub rooj.
Gnocchi los ntawm taub dag nrog sage
Cov khoom xyaw:
- taub dag - 500 g;
- hmoov nplej - 400 g;
- ntsev - 0,5 tsp.
- qe - 1 daim;
- Parmesan - 30 g;
- butter - 30 g;
- SAGE - 3 nplooj.
Npaj
Taub dag txiav mus rau hauv me me thiab kub kom txog thaum muag muag, ces tig mus rau hauv puree. Ntxiv rau nws lub qe, ntsev thiab shredded nplooj ntawm SAGE. Maj mam pib ua hmoov noom thiab sib tov lub khob noom cookie. Peb faib nws rau hauv daim, los ntawm qhov uas peb rub flagella nrog ib lub cheeb ntawm 1.5-2 cm, tom qab txiav lawv rau hauv daim ntawv ntev txog 2 cm ntev ntev. Txhua daim yuav nias me ntsis nrog rab rawg kom tau txais kev nthuav ntau dua.
Peb boil gnocchi rau 2-3 feeb nyob rau hauv salted dej. Thaum lawv tuaj, tshem lawv nrog lub suab nrov thiab ncuav nrog melted butter, thiab ncuav on top nrog grated parmesan. Gnocchi los ntawm taub dag nrog sage kuj tau txais kev pab nrog grilled zaub, qhuav txiv lws suav thiab tej ntses.
Gnocchi los ntawm pumpkins nyob rau hauv creamy qej sauce
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- taub dag - 1,7 kg;
- olive roj - 20 ml;
- hmoov nplej - 450 g;
- qe - 1 daim;
- ntsev - pinch.
Rau cov ntses:
- Butter - 2 tbsp. dais;
- qej - 3 cloves;
- SAGE - 7 nplooj;
- ntsev, dub hauv av kua txob - mus saj.
Npaj
Nyob rau hauv ib lub tag nrho taub dag, ua ob peb incisions nrog ib tug ntse riam nyob ze ntawm lub qia. Ci rau 5 feeb, ces tig mus rau sab nraud thiab ci rau 5 feeb ntxiv. Tom qab zoo li no, nws yog qhov yooj yim mus txiav nws. Peb faib nws nyob rau hauv ib nrab, muab cov noob thiab cov fibers sib faib thiab muab tso rau hauv ib qho kev txiav rau ntawm ib daim ntawv ci, yav tas los them nrog ntawv ci. Sprinkle lub taub dag nrog ntsev thiab ncuav nws nrog txiv ntseej roj.
Ci hauv qhov cub kom txog ib teev nyob rau ntawm qhov kub ntawm 180 degrees. Thaum lub taub dag yog me ntsis txias, tshem tawm cov rind, muab lub pulp nyob rau hauv ib tug blender thiab tig mus rau hauv ib lub mash. Peb muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab ntsais rau lwm 10 feeb kom ploj
Peb daim ntawv sausages los ntawm mov paj thiab txiav lawv rau hauv daim 2 cm ntev. Peb poob Gnocchi rau hauv cov dej qab ntsev thiab ua noj rau 2 feeb kom txog thaum lawv tuaj. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, yaj lub butter, ntxiv qej thiab tws SAGE los ntawm cov xovxwm. Fry kom txog thaum lub qej yog Golden. Tiav lawm gnocchi los ntawm taub dag poured nrog sauce thiab sprinkle nrog grated cheese. Tam sim ntawd tom qab ntawd, peb ua hauj lwm rau lub rooj.