Fondant rau cov ncuav mog qab zib yog ib qho khoom qab zib dai kom zoo nkauj uas muab cov khoom kom zoo nkauj ci, saj thiab aroma. Nws yog ib co flavored qab zib syrup nrog ntxiv ntawm treacle los yog citric acid, uas, nyob ntawm seb lub loog xav, qhia cov chocolate, txiv mab txiv ntoo, tshuaj nplaum los yog cocoa, sim rau feem ntau qhov exclusivity ntawm ci.
Yuav ua li cas thiaj qab zib?
Fondant rau ib lub ncuav mog qab zib hauv tsev yog ntau yam nrog kev xaiv. Txawm li cas los, muaj ib daim ntawv qhia classic nyob rau hauv uas 800 g suab thaj dissolve nws nyob rau hauv 270 ml ntawm dej thiab noj kom txog thaum tuab, ntxiv ib tug daws ntawm citric acid thiab ua noj rau 30 feeb. Nrog kev pab ntawm ice, lub Sweet yog sai sai txias, nrua ntaus nrog ib tug tov thiab muab tso rau ib hnub txias.
- Kev npaj cov khoom qab zib yuav tsum ua kom pom tseeb ntawm cov khoom siv tseeb thiab cov khoom zoo. Yog li, thaum xaiv cocoa rau chocolate fudge, koj yuav tsum tau them sai sai rau nws nyob tus yeees - nws yuav tsum yog ib tug hmoov uas tsis muaj zaub additives thiab flavour enhancers.
- Yog hais tias lub tsho ntawm fudge muaj xws li butter, ces nws cov roj cov ntsiab lus yuav tsum tsis txhob yuav tsawg tshaj li 83%. Txwv tsis pub, chocolate fondant yuav ua dawb thaum siv.
Chocolate qab zib los ntawm cocoa
Chocolate fondant muaj ob qho kev xaiv ua noj: raws li chocolate lossis cocoa hmoov. Lub tom kawg - yog qhov tseem ceeb thaum koj xav ua cov khoom ua tsis tau lam cauj sai dua thiab tsis muaj nyiaj tshwj xeeb cov nyiaj, ntau dua thiab zoo dua. Ua li no, boil suab thaj nrog cocoa nyob rau hauv cov mis nyuj thiab, tom qab txias, sib tov lub loj nrog roj.
Cov khoom xyaw:
- cocoa hmoov 40 g;
- qab zib - 125 g;
- mis nyuj - 80 ml;
- butter - 90 g.
Npaj
- Ua kom qab zib nrog cocoa.
- Sov lub mis thiab ncuav mus rau hauv ib qho qhuav sib tov.
- Muab ntim rau ntawm lub qhov cub thiab ua noj, nplawm, 2 feeb.
- Tshem tawm ntawm tshav kub thiab txias.
- Ntxiv ib qho roj muag kom tov thiab sib tov zoo.
- Sweet chocolate rau lub ncuav mog qab zib yog siv rau cov khoom tam sim ntawd.
Chocolate fondant rau chocolate ncuav mog qab zib
Chocolate fondant rau lub ncuav mog qab zib ntawm tsaus qhob noom xim kasfes yog feeb ntau siv los decorate cov khoom, uas yuav tsum muab ib tug ci iab thiab zoo nto. Ua li no, ntxiv qe rau qhov loj ntawm butter thiab chocolate. Yog li ntawd, qhov fondant ua glossy thiab yas, zoo lays rau ntawm qhov chaw thiab tsis ua rau muaj kev cuam tshuam hauv kev ua haujlwm.
Cov khoom xyaw:
- dub chocolate - 200 g;
- roj - 110 g;
- hmoov qab zib - 250 g;
- qe - 1 pc.
Npaj
- Qhuav lub chocolate nrog butter on ib tug dej da dej.
- Hlawv lub qe thiab do nws sai sai.
- Ntxiv cov hmoov thiab ua kom txog thaum tus.
- Fondant rau chocolate ncuav mog qab zib yog siv rau cov khoom kub.
Creamy fudge nyob rau tom tsev - daim ntawv qhia
Creamy fudge yog ib daim ntawv qhia uas tso cai rau koj los tsim ib lub pob zeb, silky rau ncuav, khoom qab zib thiab lub hauv paus rau khoom qab zib. Lub fondant yog tsim los ntawm cov dej qab zib, uas, thaum interacting nrog qab zib, thaum lub sij hawm lub boiling, tau caramel xim thiab ib tug mos tab sis ruaj taub, vim li cas lub loj ntog zoo thiab sai sai freezes.
Cov khoom xyaw :
- piam thaj - 250 g;
- cream - 120 ml;
- roj - 60 g;
- vanillin - 2 g.
Npaj
- Txuas lub qab zib, butter thiab qab zib nyob rau hauv lub khob.
- Muab tso rau hauv lub qhov cub thiab coj mus rau ib lub rhaub.
- Ntxiv vanillin thiab ua noj, nplawm, kom txog rau thaum cov huab cua yuav tau txais ntxiag caramel ntxoov ntxoo.
- Xyuas seb qhov kev npaj txhij yog thaum muab cov khoom qab zib poob tso rau hauv dej: qhov khov khov yog npaj rau kev siv.
Qab zib fudge
Dawb fondant rau ib lub ncuav mog qab zib - feem ntau tau thov hom ntawm ib qho kev nthuav qhia. Nws yog tsim los ntawm qab zib syrup (rau uas nws tau hu ua qab zib), kib, chilled thiab whipped nyob rau hauv ib tug ceev loj. Cov kab no yooj yim heev, vim hais tias ntev heev nws tuaj yeem muab cia rau hauv lub tub yees, thiab rhaub mus txog 40 degree, sai sai tau txais kev sib xws.
Cov khoom xyaw:
- piam thaj - 250 g;
- dej kub - 150 ml;
- citric acid - 1/2 tsp;
- boiling dej - 10 ml.
Npaj
- Fry qab zib nrog dej kub, do, tshem tawm cov iav ci los ntawm cov iav ci thiab ua kom dej kom txog thaum muab dej npau npau.
- Tshem tawm cov npuas dej thiab ua noj kom txog thaum ua piv txwv ntawm lub pob muag muag, rov qab xa me ntsis dej qab zib rau hauv ib lub taub ntim dej txias.
- Thaum ua tiav ntawm ua noj ua haus, ntxiv citric acid, diluted nrog boiling dej, suav 12 tee.
- Syrup sai sai thiab yeej nrog ib tug tov kom txog thaum nws hloov dawb.
- Sweet qab zib rau lub ncuav mog qab zib sai sai freezes, yog li ua ntej glazing nws yuav tsum tau warmed.
Mis nyuj rau ncuav mog qab zib
Mis nyuj nyoos yog qhov yooj yim tshaj plaws thiab cov txiaj ntsim zoo ntawm nyiaj txiag, qhov twg ob yam khoom - mis nyuj thiab qab zib - muaj peev xwm tsim kom zoo nkauj zoo nkauj. On tshuab, nws yog zoo li qab zib fondant. Qhov hnyav tseem npau npau, txias thiab ntev ntev. Mis nyuj haus tau muab creamy xim thiab melted saj, yog li nws tsis tau supplemented nrog lwm cov khoom xyaw.
Cov khoom xyaw:
- mis nyuj - 450 ml;
- piam thaj - 400 g.
Npaj
- Dissolve lub suab thaj nyob rau hauv warmed mis nyuj thiab coj cov loj mus rau ib tug boil.
- Npaj lub syrup rau xim xim.
- Kuaj cov qauv ntawm cov "mos pob".
- Txias qhov loj nrog dej khov thiab, nplawm, nqa mus rau lub xeev ntawm homogeneous du pob.
- Ua ntej tso npe rau qhov chaw , lub qab zib ntawm cov mis thiab qab zib sov so mus rau cov dej hauv lub xeev.
Txiv qaub fondant - daim ntawv qhia
Txiv qaub fondant yog ib qho tshuaj zoo rau kev ua kom sov thiab kaj xim rau ci. Nws yog saj txaus nyiam thiab pib ua cov tshuab, uas, qhov tseeb, zoo li ib tug custard. Tsis zoo li yav tas los, tus fondant yog brewed rau txiv qaub kua txiv nrog qhov sib ntxiv ntawm zest, kis tau lub siab mos siab muag thiab ib qho qhia tau citrus aroma.
Cov khoom xyaw:
- txiv qaub - 4 daim;
- piam thaj - 350 g;
- qe - 4 daim;
- roj - 225 g;
- starch - 10 g.
Npaj
- Tshem lub txiv qaub tev, thiab nyem lub pulp.
- Sib tov nrog nrua ntaus qe, qab zib, butter thiab starch.
- Muab rau ib phaj thiab noj kom txog thaum uas thickened rau 8 feeb.
- Xws li ib lub qab zib tuaj yeem kho qhov khoom ntawd los yog muab tso rau hauv lub hwj thiab muab cia rau hauv lub tub yees.
Chocolate fondant rau ncuav mog qab zib nrog qaub cream
Sweet - ib daim ntawv qhia tsom ntawm decorating lub khoom qab zib zoo, tsis kim thiab thov txhua tus. Nyob rau hauv rooj plaub no, chocolate fudge los ntawm cocoa thiab qaub cream yuav pab tawm. Cov neeg tau txais txiaj ntsig yuav txaus siab rau qhov iab saj thiab aroma, thiab tus tswv tsev yuav txuag ntawm qhov yuav thiab yuav tsis tau nkees thaum ua haujlwm nrog ib lub hnab yas uas, ua tsaug rau qaub nplaum, yuav tsis noj ib lub qhov dej ua tom qab txias.
Cov khoom xyaw :
- piam thaj - 80 g;
- cocoa hmoov 80 g;
- qaub cream 20% - 80 g;
- butter - 50 g.
Npaj
- Siv cov suab thaj nrog cocoa thiab qaub cream thiab ua noj rau 3 feeb.
- Ntxiv roj thiab sib tov.
- Xws li ib lub fwj tshuaj rau lub ncuav mog qab zib yog coj mus ua hauj lwm me ntsis txias, ob peb feeb tom qab tshem tawm ntawm lub phaj.
Txiv kab ntxwv fudge rau ncuav mog qab zib
Ib daim ntawv qhia lub ncuav mog qab zib muaj peev xwm muaj kev noj qab haus huv thiab cov khoom xyaw zoo. Ib qho qauv piv txwv yog txiv kab ntxwv fudge, npaj los ntawm tev thiab kua txiv hmab txiv ntoo ntawm citrus, nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins thiab ua ntuj natural. Cov qab zib no muaj nqis rau kev siv yav tom ntej siv los siv raws li qhov sib tw thiab ua ib qho chaw ruaj khov.
Cov khoom xyaw:
- txiv kab ntxwv - 2 daim;
- qab zib - 120 g;
- roj - 70 g;
- qe - 1 pc.
Npaj
- Tshem tawm lub zest ntawm lub txiv kab ntxwv, nyem lub pulp.
- Muab cov kua txiv thiab zest rau hauv ib lub thawv cais thiab cia nws zaum rau 5 feeb.
- Lim, ntxiv butter thiab qab zib.
- Nqa mus rau ib qho boil, ncuav nyob rau hauv ib lub trickle lub nrua ntaus qe thiab noj kom txog thaum lub sib xws ntawm condensed mis nyuj haus.
Xim fondant rau ncuav mog qab zib
Sweet confectionery yog peev xwm tsis tau tsuas yog muab cov khoom muag zoo nkauj, tab sis kuj ua kom nws nco. Rau lub hom phiaj no, natural dyes ntxiv rau qhov loj. Lub tom kawg, muab lub qab zib thiab xim, thiab tom qab me ntsis tom qab tag nrho. Feem ntau yog cov qab zib, mis nyuj thiab cream fudge, uas tau pib ntxoov ntxoov.
Cov khoom xyaw:
- hmoov qab zib - 400 g;
- dej - 150 ml;
- Cherry kua txiv - 120 ml.
Npaj
- Sau cov hmoov qab zib nrog dej thiab kua txiv lws suav.
- Muab tso rau hauv lub qhov cub thiab khoov kom txog thaum thickened.
- Txias thiab yeej nrog ib tug tov.